लोणचे

कैरीच्या सीझनमध्ये झटपट कैरीचे लोणचे तर आपण नेहमीच बनवत असतो . पण कैऱ्या नसतील तेव्हा मी हे इन्स्टंट ग्रीन अ‍ॅपल लोणचे बनवते. अगदी १० मिनिटात बनते. पोळीबरोबर किंवा नुसतेच खायला मस्त. स्पर्धेसाठी हा विषय आला तेव्हा पहिल्यांदा हेच लोणचे आठवले. बरेच जण करतही असतील.
टीप : ग्रॅनी स्मिथ किंवा हिरवे सफरचंदच घ्यावे . ते चवीला आंबटगोड असल्याने लोणच्याला मस्त चव येते.

साहित्य:

पाव किलो वांगी
अर्धा इंच आल्याचा तुकडा
तीन लसूण पाकळ्या
एक टेबलस्पून चिंचेचा घट्ट कोळ
चार पाच पाने कढीलिंब (पानांचे तुकडे करा)
एक टेबलस्पून लाल तिखट पावडर (आवडीप्रमाणे कमीजास्त करा)
एक टीस्पून हळद
अर्धा टेबलस्पून काळ्या मोहरीची पूड
पाव टेबलस्पून भाजलेल्या मेथीची पूड
एक टेबलस्पून भाजलेल्या जिऱ्याची पूड
पाव कप मीठ (आवडीप्रमाणे कमीजास्त करा)
अर्धा कप साखर
एक कप मोहोरीचे तेल/ गोडेतेल
पाऊण कप व्हिनेगर

कृती:

१. वांग्याचे बारीक तुकडे करून, ताटलीत वांग्याचे तुकडे त्यावर मीठ पुन्हा वांग्याचे तुकडे, मीठ असे थर लावून चार तास ठेवा. ताटलीत पाणी जमायला हवे.