पाककला

"अरे या क्रीमला तर वास येतोय शिवाय डबा पण फुगल्यासारखा वाटतोय , एक्सापयरी अजून झाली नाही तरीही, ही उष्णता+आर्द्रता ह्याने असंच होत रहाणार काही महिने......."
खरं तर वरील संवादाला अवतरण चिन्हे द्यायची काहीच गरज नव्हती कारण ते मनात म्हंटलं होतं , पण तुम्ही लक्ष देऊन वाचावं म्हणून केलेली आयडिया का काय आहे .
भाचीला युट्यूबवर स्ट्रीटफुड विडिओ बघून पेढे खावे वाटले मगं काय मला फार कौतुक आहे तिचे ..आणले लगेच क्रीम आणि मिल्क पावडर , मी नेहमी याचीच आधी कढी करून त्याला आटवत ,आटवत, आटवत खवा करते.

भाकरीचे भन्नाट कॅरमल पुडींग -

लागणारा वेळ - दिड तास

लागणारे साहित्य -
दूध - ३ कप
ज्वारीची भाकरी - २-३
साखर - दिड वाटी
कॅरमल साठीची साखर - १ वाटी
अंडी - ४
वॅनिला इसेन्स

थालिपीठ **
१. दोन ते अडीच वाटी शिंगाड्याचे पीठ
२. दोन वाटी राजगीऱ्याचे पीठ
३.२ उकडलेले बटाटे
४.हिरव्या मिरच्या ४-५
५. आल्याचा तुकडा
६. जिरे चमचाभर
७. मीठ (सैंधव किंवा नेहमीचे )
८. दाण्याचा कूट अर्धी वाटी
९. तेल
१०.दोन तीन मोठे चमचे दही
११.Aluminium foil

चटणी**
१. अर्धी वाटी शेंगदाणे
२.अर्धी वाटी पाणी
३.अर्धी वाटी दही
४. २-३ हिरव्या मिरच्या
५.आल्याचा तुकडा
६.मीठ व साखर
७.फोडणीसाठी तूप व जिरे.

' तिखलं हा एक मालवणी पदार्थ. पण पावसाळ्यात मिळणाऱ्या ताज्या-ताज्या माश्याच तिखलं कोकणात अगदी घरोघरी केल जात. प्रत्येकाची करण्याची पद्धत थोडी वेगळी असू शकते. आंबट, तिखट असा हा अगदी चमचमीत मासळीचा प्रकार... नुसत्या नावानेच जिभेला पाणी सुटल्याशिवाय रहात नाही.‘

मॅरिनेट करण्यासाठी लागणारी सामुग्री -

काऱ्हळाची चटणी

तुम्ही कदाचित याला काऱ्हळे म्हणत असाल , मग ही काऱ्हळ्याची चटणी होईल.

साहित्य

दोन मध्यम वाटी काऱ्हळं, पाच सहा लसणाच्या पाकळ्या, चार चमचे तिखट, दोन चमचे जिरे, एक चमचा मीठ, थोडे तेल.

भाजण्यासाठी टिप...

फूड चॅनलवरची ही रेसिपी मला माझ्या कलिगने दाखवली. मूळ रेसिपी मला खूप इंटरेस्टिंग वाटली नाही कारण ड्राय होती म्हणून मी आमच्या आवडीप्रमाणे मॉडिफाय केली.
जिन्नस- ४ पाईंट चेरी टोमॅटोज,
१/२ कप ऑलिव ऑईल,
लसणीच्या पाकळ्या - ४ ,५ मोठ्या- स्लाईस करुन किंवा बारीक चिरून,
हर्ब्ज- थाईम, पार्सले- ह्यांचा एक छोटा बॉक्स येतो ग्रोसरी स्टोअरला. त्यातले पूर्ण वापरायचे.
बेसिलची पानं- - भरपूर् /हवी तितकी. माझ्याकडे दोन कुंड्यांमध्ये लावलेलं आहे त्यामुळे मुबलक वापरता येतात.
मीठ आणि फ्रेश मिरपूड. लाल मिरच्यांचे फ्लेक्स.

जब तक सूरज चांद रहेगा,
खाऊगल्ली का नाम रहेगा !

लोकहो, आधीच्या धाग्याचे पोट भरले, आता अजीर्ण नको म्हणून हा दुसरा

सर्व रसिक खवैयांचे खाऊगल्लीत स्वागत _/\_

ईथे शुद्ध शाकाहारी आणि कट्टर मांसाहारी एकत्र गुण्यगोविंदाने नांदतात.
कारण आपली कुठेही शाखा नाही

लॉकडाउनपर्वातील बाकरवडी

बाकरवडी हा काही घरी करण्याचा पदार्थ नाही परंतू सध्याच्या मास्कपर्वात सर्व मिठाई - नमकिनवाले बंद असल्याने घरी प्रयोग केला.

स्रोत : रसोई शो, कलर्स गुजराथी चानेल, ४ जुलै, जयगौरीपार्वती व्रतानिमित्त आषाढ महिन्यांतले पदार्थ. तिकडे गौरीला उपवासाचे पदार्थांशिवाय असे चमचमीतही लागतात.

फोटो १

साहित्य
१) एक वाटी किसलेले सुके खोबरे,
२) धणे जिरे बडिशेप,तीळ,खसखस,लवंग,दालचिनी,शेंगदाणे थोडे,
३) लाल तिखट,मीठ,आमचूर,हळद,धणे पावडर,