पाककला

हुकुमशाही _ सविस्तर

Submitted by भास्कराचार्य on 16 November, 2018 - 12:10

लागणारा वेळ:
एखादे दशक.

लागणारे जिन्नस:

१. १ नावापुरती चिमूटभर लोकशाही.

२. १ सरकारच्या हातात सर्व नाड्या असलेली अमाप ताकद असलेली 'कल्याणकारी' अर्थव्यवस्था. डबघाईला आलेली असल्यास उत्तम. पण तशी नसली, तरी चालू शकते. ती योग्य तशी 'वाटून' घेता येते. मात्र ह्या परिस्थितीत पदार्थ शिजायला थोडा जास्त वेळ लागण्याची तयारी ठेवावी.

विषय: 

पौष्टिक सलाडः- मेथी

Submitted by अतरंगी on 16 November, 2018 - 04:17

तेल, साखर, मीठ या सर्वाने होणारे नुकसान सर्वांनाच माहित आहे. ते वगळून पण ताटातील सर्व महत्वाचे घटक आणि त्यातून मिळणारे पोषक मुल्य मिळातील अशा सलाडच्या पाककृतींसाठी ही मालिका. ही सगळी सलाड आपल्या जवळच्या भाजी मंडईत मिळणार्‍या घटकांपासून आणि घरी बनवता येण्यासारखी आहेत.

घटक क्र १:- मोड आलेली मटकी (एक मुठ)
घटक क्र २:- मेथी ( एक वाटी)
घटक क्र ३:- किसलेले गाजर ( अर्धी वाटी)
घटक क्र ४:- छोटे/ मध्यम आकाराचे डाळींब.
घटक क्र ५:- सुर्यफूल, कलिंगड, भोपळ्याच्या बिया, पाइन नट्स ( सर्व मिक्स करुन दोन ते तीन चमचे)

विषय: 
शब्दखुणा: 

पिस्ता क्रस्टेड मटण चॉप्स

Submitted by अमेय२८०८०७ on 13 November, 2018 - 12:30

शेफ जॉन एकदम भारी माणूस आहे. रेसिपी दाखवता दाखवता नर्मविनोदाचीही मस्त फोडणी घालतो. फावल्या वेळेत त्याचे व्हिडीओज बघणे हा आवडता उद्योग आहे. खालची रेसिपीही त्याचीच, एकदम सोपी दिसायला देखणी आणि चविष्ट. खरेतर ही पूर्ण rack of lamb घेऊन करायची पण आमच्या खाटकाकडे तशी मागणी केल्यावर त्याने जणू त्याची किडनी मागितल्यावाणी चेहरा केला आणि चॉप्स हवेत तर घ्या नायतर फुटा अशी देहबोली दाखवली.

साहित्य :
मटण चॉप्स,
मॅरीनेशन: लसूण, किसलेला कच्चा पपई, धणे जिरे पावडर, कोथिंबीर

मस्टर्ड पेस्ट, मध, काही थेंब लिंबाचा रस नीट फेटून घ्यावे

विषय: 
शब्दखुणा: 

खड्ड्यातील कोंबडी अथवा डब्ब्यातील कोंबडी

Submitted by निरु on 12 November, 2018 - 12:46

खड्ड्यातील चिकन
खड्ड्यातील कोंबडी अथवा डब्ब्यातील कोंबडी

Dabba Chicken..

(पाककृती)

साहित्य: (५ कोंबड्यांसाठी)

दालचिनी पावडर : ६ चमचे
वेलची पावडर : १० ते १२ वेलच्यांची
खसखस : २ चमचे
कोथींबीर : ८ ते १० काड्या
आले -एक इंची : अदमासे १० नग
काळीमिरी पावडर : १ चमचा
लसूण : ४ ते ५ आख्खे कळे

वरील सर्व साहित्याचे वाटण करून घ्यावे

तापास प्रयत्न (Spanish Tapas Style Dishes)

Submitted by अमेय२८०८०७ on 26 October, 2018 - 09:26

स्पेनमध्ये जाऊन सग्रादा फॅमिलिया, बुलफाईट्स, पायेया किंवा सांग्रीया इतकेच 'तपस'चा अनुभव घेणे बंधनकारक आहे.संध्याकाळी तपस खिलवणाऱ्या जागी जाऊन उत्तमोत्तम वाईन किंवा अगदी बियरसोबत या वैविध्यपूर्ण पण थोड्याथोड्या डिशेस येत राहतात आणि गप्पा सरता संपत नाहीत. तपस कसे करायचे याचे काही कडक नियम नाहीत. तळून, भाजून, उकडून, कच्चे कशाही प्रकारे वेगवेगळ्या भाज्या आणि मांसाहारी, समुद्री पदार्थ वापरून पेश करायचे. आकर्षण वैविध्याचे आणि चवीसोबत दृश्यसुखाचेही. तपसच्या पारंपरिक सर्व्हिंग डिशेसही सुंदर असतात. टेराकोटाच्या या लाल गोल बाऊलना Cazuela म्हणतात.

विषय: 

रंगीबेरंगी पौष्टिक सॅलड -टोमॅटो कॅनपीज - मनीमोहोर

Submitted by मनीमोहोर on 23 September, 2018 - 17:59

घटक 1. धान्य : मका
घटक 2. पालेभाजी : कोथिंबीर
घटक 3. कंदभाजी आणि फळभाजी : गाजर, आणि काकडी टोमॅटो, फुगी मिरची.
घटक 4. फळ : बदाम कापून ( जाडसर काप करावेत)

मीठ, मिरपूड, चवीसाठी.

टोमॅटो ला v कट देऊन त्याच्या कॅनपीज करून घ्याव्यात. आतील बिया काढून टोमॅटो आतून पोकळ करून घ्यावेत. टोमॅटो ला आतून थोडं मीठ मिरपूड चोळावी. काकडी, गाजर, फुगी मिरची ह्यांचे बारीक तुकडे करून घ्यावेत. त्यात बदामाचे तुकडे, मक्याचे दाणे, घालावेत. चवीसाठी मीठ, मिरपूड घालावी आणि ते मिश्रण टोमॅटो कॅनपीज मध्ये भरावे. वरून कोथिंबीर घालावी.

हा फोटो

विषय: 
शब्दखुणा: 

एकादशी दुप्पट खाशी - राजगिऱ्याच्या पाल्याचे सूप - मनस्विता

Submitted by मनस्विता on 23 September, 2018 - 12:03

मायबोलीवरच्या ह्या पाककृती स्पर्धेबाबत कळले आणि माझ्या मावशीला साकडे घातले. उपवासाचेच पदार्थ करून बघायचे असे माझे आधीच ठरले असल्याने मावशीला त्या पदार्थांची यादी पाठवून दिली. मग काय तिने सगळी यादी एका कागदावर उतरवून काढली आणि मला फोन केला. खरं तर तेव्हा मी पण ती यादी व्यवस्थित पहिली नव्हती. पण तिने काय जिन्नस चालणार आणि काय नाही हे व्यवस्थित बघून मला पदार्थ सुचवले. अश्या वेळेस आपण किती नशीबवान असे वाटून गेले. एक मेसेज फक्त व्हॉटसअँप वर पाठवला आणि तिने इतके कष्ट घेऊन एकापेक्षा जास्त पदार्थ सुचवले. पण माझ्याकडेच असलेला अपुरा वेळ ह्यामुळे मी त्यातला फक्त एकच करून पाहू शकले.

विषय: 

रंगीबेरंगी पौष्टिक सलाड - पनीर टिक्का -झटका सलाड - स्वप्नाली

Submitted by स्वप्नाली on 22 September, 2018 - 23:55

खर तर ही रेसेपी हळू-हळू निर्माण होत गेली आज. औफीसात काल सायेबाने काल त्यांच्या बागेतल्या वेग वेगळ्या टाईपच्या मिरच्या आणून दिल्या. बाहेर मस्त रिमझीम चालू पाहून मिरची-भजी करायचा विचार होता खरेतर पण आमचे धनी सध्या डाएट आहे. त्यामूळे ह्या रेसेपीचा जम्न झाला आज. असो:

विषय: 

रंगीबेरंगी पौष्टिक सलाड - (नियमानुसार) निर्मळ सॅलड - हह

Submitted by हह on 22 September, 2018 - 15:50

(नियमानुसार) निर्मळ सॅलड - (Clean Salad)

IMG_20180202_230032_804.jpg

घटक 1. धान्य : मका
घटक 2. पालेभाजी : पालक
घटक 3. कंदभाजी आणि फळभाजी : गाजर, मुळा आणि काकडी टोमॅटो
घटक 4. फळ : डाळिंब, ऑलिव्ह्ज

विषय: 

रंगीबेरंगी पौष्टिक सलाड - क्रंची प्राईड सलाड- सिम्बा

Submitted by सिम्बा on 22 September, 2018 - 08:26

गणेशोत्सावाच्या अवघ्या ७ दिवस आधी सर्वोच्च न्यायालयाने घटनेच्या ३७७ कलमामध्ये दुरुस्ती केली. न्यायालयाचा हा पुरोगामी निर्णय सगळी माध्यमे चढाओढीने साजरा करू लागली. जवळपास सगळ्या ब्रांडसनी आपआपले लोगो प्राईड flag च्या रंगात रंगवून या निर्णयाला आपला पाठींबा दर्शवला. यात अगदी आरोग्य, फूड इंडस्ट्री, गृहकर्ज, वाहतूक, विमान, टायर अशा सगळ्या क्षेत्रातल्या कम्पन्या होत्या हे विशेष.
त्यातलीच काही उदाहरणे पुढे देत आहे.

विषय: 
शब्दखुणा: 

Pages

Subscribe to RSS - पाककला