पाककला

नमस्कार माबोकारानो,
माझ्या सासूबाई आजारी असतात. त्यांना आमवात आहे आणि सतत पाठीवर पडल्यामुळे मणक्याचे हाड तुटले आहे त्यात आणि dieteticsसुद्धा आहे.
dr. ने तिखट तेलकट तुपकट गोड पूर्ण बंद करायला लावले आहे पण त्यांना पूर्वीपासून चटपटीत खाण्याची सवय असल्यामुळे आत्ताच जेवण किंवा नष्ट खायला मागत नाहीत
मला असे काही पदार्थ सुचवा कि ते कमीत कमी तेलात तिखटआत आर होतील आणि त्या खातील कृपया मदत करा

रोज मुलांच्या डब्यात काय द्यावे हा आईंना पडणारा रोजचाच प्रश्न. त्यात फक्त काय करायचं हा प्रश्न नसतो तर ते मुलांना आवडायला हि हवं. कधीतरी मुलांनी पूर्ण फस्त करून रिकामा डब्बा परत आणला कि कोण आनंद होतो आयांना ते त्याचं त्याच जाणो…

तर मैत्रिणींनो असाच सोप्पा, चटकन होणारा आणि मुलांना आवडणारा असा चॉकलेट डोसा एकदा करून मुलांना देऊन बघा आणि आणखी एक पदार्थ यादीत सामील झाल्याचा आनंद उपभोगा.

पदार्थ :
मैदा ५ चमचे
साखर २ ते ४ चमचे (आवडीप्रमाणे गोडाचे प्रमाण घेणे)
कोको पावडर २ चमचे
दुध एक कप
बटर २-३ चमचे

ह्या वर्षी लेकीच्या वाढदिवसाला प्रयोग म्हणून फॉंडंट (Fondent) वापरून केक सजवण्याचा प्रयत्न केला.
अनुभव नसल्याने बरीच मेहनत लागली हाताळायला. पावसमुळे सारखं पाणी सुटत होतं. पण वेगवेगळे आकार बनवायला एकदम मस्त...त्यात मजा आली. हे प्रकरण दिसतं मस्तं...पण खायला खुपच गोड. आपल्याला एवढ्या प्रमाणात साखर खायची सवय नसल्यामुळे असेल. मुलांनी आवडीने खाल्ला पण.

बिहारमध्ये शालेय आहारात असलेल्या तेलातील कीटकनाशकामुळे काही शाळकरी मुलांचा दुर्दैवी अंत झाला. त्यानंतर कुतूहलापोटी मी माझ्या घरात असलेल्या खाद्यतेलाच्या पाकिटावर लिहिलेले कन्टेन्टस् पाहिले. त्यामध्ये खाद्यतेलाखेरीज INS 319 (E-319) हा अ‍ॅन्टी-ऑक्सीडन्ट घटक लिहिलेला दिसला. त्यासाठी गुगलले असता सकृतदर्शनी पुढील मजकूर सापडला.
In Sri Lanka, the latest controversy is over the product – Astra Margarine. Health authorities claimed the E-319 antioxidant used in Astra is harmful to kids under 3 years. This antioxidant is banned in leading western countries.

"Everything you see I owe to spaghetti." - सोफिया लॉरेन

सोफियाकडं बघून यावर विश्वास बसत नाही पण हे कार्बवालं फूड बर्‍याच जणांचं आवडतं आहे. करायला सोपं , वन डिश मील म्हणून झटपट होणारं आणि किती वेगवेगळ्या पाककृती तयार होतील याला अंतच नाही. म्हणजे एन्डलेस पॉसिबिलीटीज बरं का.. मूळच्या इटालियन प्रकाराला मायबोलीकरांनी भटवून भारतीय म्हणजे एकदम मराठमोळंच करुन टाकलं- हाच तो वरणातला पास्ता! मराठीकरण माबोकर करणार नाहीतर कोण?

जग फिरल्याने विशाल दृष्टी येते असे म्हणतात. आंतरजालाच्या जगात प्रत्यक्ष त्या देशी न जाताही त्या देशातील लोकांविषयी बरेच काही जाणून घेता येते. ह्या इतरांविषयी जाणण्याच्या कुतूहलातून आणि खाद्यविषयक जिव्हाळ्याच्या भावनेतून मी एका अन्नविषयक आंतरजालीय कोर्स साठी नाव नोंदविले.

लागणारा वेळ : १५-२० मिनीटे

साहीत्य : १ वाटी वरी तांदूळ, २ वाटया पाणी, चवीनुसार मीठ, इडलीचे पात्र व तेल.

क्रमवार पाककृती : एका मध्यम आकाराच्या टोपात पाणी उकळत ठेवावे. वरीचे तांदूळ धुउन घ्यावेत. पाणी उकळल्यावर त्यात धुतलेले तांदूळ घालावेत व त्यात चवीनुसार मीठ घालावे. २-३ उकळी आल्यावर गॅस बंद करावा. तयार झालेले मिश्रण चमच्याने टाकण्याइतपत घटट झाले की इडलीपात्राला तेल लावून ते मिश्रण त्यात घालावे.
१० मिनीटे इडली वाफवून घ्यावीत व साधारण थंड झाल्यावर काढून घ्यावीत. चटणीबरोबर खायल्या द्यावेत.

टिप :
एका वाटीत १०-१२ इडल्या होतात.

सर्वात पहिले मला एक बोलायचं आहे...की ही रेसिपी मला जेव्हा कळली तेव्हा ती करुन बघण्याच्या उत्साहात फोटो काढायला विसरले.. पण झाल्यावर ही खायच्या उत्साहात फोटो काढायला विसरले....

असो....हल्ली रेसिपी लिहायच्या आधी ती कशी केली या पेक्षा ती कशी सापडली,त्याच्या पाठचा इतिहास काय वगैरे वगैरे सांगण्याची ईश्टाईल आहे...तर मी पण एक छोटुसा प्रयत्न करणार आहे......

तसे हे दोन्ही पदार्थ कॉमन आहेत आणि आमच्या घरच्यांच्या आवडतेही पण म्हंटलं ह्यावेळी हे एकत्र करुन बघुयात. एक करुन बघितलं ते हिट झालं म्हणून उरलेल्या भुर्जीचेही तसेच केले. नक्कीच जमले असावेत कारण बायकोने उत्साहाने फोटो काढले, इथे पोस्ट करुया का असं विचारताच टाईप करण्याचीही जबाबदारी उचलली म्हणून हे इथे आलं.

साहित्य

भुर्जीसाठी

६ अंडी
३ कांदे बारिक चिरुन
३ हिरव्या मिरच्या (बारिक कट करुन)
फोडणी साठी तेल, मोहरी, हळद, तिखट, कढीपत्ता
गरम मसाला १ चमचा
कोथिंबीर
मीठ

सॅन्डवीच साठी

स्लाईस ब्रेड
अमुल बटर/तुप

कृती