पाककला

पावसाळा चालू झाला आहे, रोजच्या जेवणात बनवता येतील अशा 'पावसाळा स्पेशल' रेसिपी साण्गा ना

बाहेर छान पाऊस पडत होता आणि मला काहीतरी चटपटीत करून खावंसं वाटत होता.
असेच काही चटपटीत पदार्थ सुचवा.....

https://lh3.googleusercontent.com/-ZyMWmrIs0E8/T_g4LSi5yKI/AAAAAAAAAg4/Q..." height="480" width="640" /

इथे बच्चेकंपनींना करता येण्याजोग्या पाककृती, टीप्स, आयडियाज इथे शेअर करू या

सुरुवात करण्याआधी काही साध्याच पण महत्वाच्या गोष्टी:

स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करण्यापूर्वी आणि करताना ज्युनिअर शेफ्सनी घ्यायची काळजी:

१. हात स्वच्छ साबण लावुन धुवुन घावेत.
२. केस नीट बाधुंन घ्यावेत.
३. साधे, अंगासरशी कॉटनचे कपडे घालावेत.
४. सूरी, कात्री, किसणी इ इ धारधार वस्तु वापरताना आई बाबांची मदत घ्यावी. बाजारात कमी धार असलेल्या मुलांना वापरता येण्याजोग्या सुर्‍या/कात्र्या मिळतात त्या वापराव्यात.

शॉगतम

तुमी की खॉबे??? मिश्ती किचु??? ....

बंगाली मिठाई .. बंगाली भाषेसारखीच गोड आणि परत परत खावीशी वाटणारी... रोशोगुला, चॉमचॉम.. अशे बोबडे उच्चार करायलाही किती मजा वाटते ना?

तर मग सांगा बर तुमच्या आवडत्या बंगाली मिठाया, त्यांचा इतिहास, भूगोल, भौतिकशास्त्र.. त्या बनवण्याच्या पाककृती (पाकृ योग्य जागी लिहीणे आणि इथे फक्त लिंका देणे), आणि युक्त्या, अस्सल बंगाली मिठाई कुठे चांगली मिळते.. हलवाई/हॉटेल इ इ ....सोबकिचु बाँगला मिश्ती

ज्यांना बंगाली मिठाई आवडत नाही त्यांना या धाग्यावरच्या पोष्टीवाचुन त्या आवडायला लागणार याची खात्री

शुरु कोरो...

चालो खाई

कैरीची चटणी
साहित्य:
१ कैरी, अर्धी वाटी ओलं खोबरं, ३/४ मिरच्या, गूळ, १ चमचा जिरं, चवीप्रमाणे मीठ, कोथिंबीर, बारीक आल्याचा तुकडा, मिळून येण्यासाठी १ चमचा दाण्याचे कूट.
फ़ोडणीसाठी पाव च. तेल, मोहोरी, हिंग, २ चिमटी मेथ्या पावडर.
कृती: कैरीची सालं काढून तुकडे करा. या तुकड्यांच्या ऐवजाएवढाच गूळ घ्या. कैरीच्या आंबटपणावर गुळाचे प्रमाण ठरवा.
मिक्सरमधे कैरीचे तुकडे, गूळ, जिरे, मीठ, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, आलं, दाण्याचं कूट सर्व टाकून ग्राइंड करा.
अगदी पाव चमचा तेलाची मोहोरी, हिंग, मेथी पावडर घालून फ़ोडणी करून ती या चटणीवर ओता.
आणि कश्याहीबरोबर खा.
यात कैरी थोडी पाडाची असली तरी चालते.

ढिस्क्लेमर

१. सदर पाककृती हि एका बॅचलर ने केलेली आहे
२. आपण बॅचलर असल्याची हि जाहिरात नसून , नवीन बॅचलरांसाठी मार्गदर्शन दीपिका समजावी
३.हि पाक्रु टकाटक.. खतरनाक.. कातील.. जीवघेणी वेग्रे नाही.. अपेक्षाभंग होईल.. वेळीच धाग्याबाहेर पडू शकता
४.भांडी, चमचे आणि किचन उच्च नाही... त्यामुळे तिकडे जास्त लक्ष देऊ नये

टीप : १.तोपांसू छाप प्रतिक्रिया अपेक्षित नसून " पोटाची खळगी भरण्याची सोय झाली" ,
"वा महिनाअखेरीस पैसे वाचवायची उत्तम सोय" छापाच्या प्रतिक्रिया चालतील

नमस्कार लोक्स.
मला पडलेला प्रश्न हा सर्वच आयांचा कॉमन प्रश्न आहे.
सकाळी ७ पासून शाळेसाठी घर सोडणार्‍या मुलांना डब्यात नाश्ता काय द्यावा?
नाश्ता असा असावा की जो गरम नाही खाता आला तरी फार फरक पडू नये. तसेच बनवायला सोपा असावा व वेळकाढू (पटकन बनणारा) नसावा.
माझ्या मते पोहे, उपमा, शिरा, डोसे हे पदार्थ गरमच चांगले लागतात. म्हणून मी ते खालील यादीत देत नाहिये.
मला सुचलेले पदार्थ मी खाली देत आहे.
१. अप्पे (गोड, तिखट)
२. पराठे (आलू, कोबी, फ्लॉवर, पालक, मेथी इ.)
३. ईडली चटणी
४. उत्तप्पे
५. थालीपीठ
६. ढोकळा
७. मुठिये (मेथी, दुधी इ)
८. सँडविच
९. पुरी - बटाट्याची भाजी

साहित्य -- एक छोटा कोवळा दुधी भोपळा, एक लिटर दुध, दोन चमचे साजूक तूप,

पाच टे.स्पून साखर किंवा आवडीप्रमाणे, काजू - बदाम काप, थोडे बेदाणे, थोडीशी वेलदोडा पुड.

कॄती -- प्रथम भोपळ्याच्या साली काढून घ्या. खिसून घ्या. आता कढईमध्ये तूप घाला व त्यावर

भोपळा खिस घालून चांगला परतून घ्या व आता त्यामध्ये दूध घाला, गॅस बारीक
करा, आता तुमचे काम फक्त येताजाता ते ढवळत रहाणे. तुमचे काम तुम्ही करु
शकता,

आता हे दुध आटत जाउन त्याचा छान खवा बनू लागतो. वेगळा खवा घालायची जरुरीच नाही.

दुध पुर्ण आटले की त्यात साखर, काजू - बदाम काप, थोडे बेदाणे, थोडीशी वेलदोडा पुड घालून पुन्हा

थोडावेळ परतुन घ्या.

ऑलिव्ह ऑईलचा भारतीय स्वयंपाकात उपयोग कसा करतात ह्याविषयी माहिती हवी आहे. त्याआधी काही माहिती-
१) ऑलिव्ह ऑईल कधीही खाल्लेले नाही. त्याची चव कशी असते ह्याची कल्पना नाही.
२) भारतीय स्वयंपाकात, म्हणजे प्रामुख्याने 'फोडणी देणे' ह्यासाठी ते वापरता येईल का?
३) त्याची चव वेगळी जाणवते/ लागते का? रोजची भाजी, आमटी ऑलिव्ह ऑईल वापरून केली तर वेगळी लागते का?
४) त्याची फोडणी करू नये, ते तापवू नये, उलट ते कच्चंच खावं हे योग्य असेल तर कसं खाता येईल- भारतात मिळणारे पदार्थ वापरून? कुठे पाककृती असतील तर दुवा द्या, अथवा वेगळा धागा काढून लिहा कृपया.

मला माझ्या मुलिच्या रविवार शाळेतील पोर्जेक्ट साठी राजस्थानी खाद्यसंपदेवर माहिति हवि आहे, विशेषतः तिथल्या धान्य, खाद्यपंरपरा,विशेष सणवार आणि त्यायोगे केलेले वेगवेगळे शाकाहारी ,मासांहारी,गोड्,तिखट पदार्थ..कुणि इथे राजस्थानचे असेल तर तुमची घरची पाकक्रुती शेअर कराल का?फोटो देवु शकलात तर अजुनच छान!