पुण्यात बराच काळ घालवला आहे मात्र शुद्ध शाकाहारी फेज मध्ये... पुढील काही महिन्यात आता पुण्यात जायचे योग आहेत - अमेरिकेत चिकन खाणे सुरु केले मात्र जेव्हाही भारतात गेलो मांसाहार केला नाही... या वेळी मात्र मांसाहारी खादाडी लोकेशन्स हव्या आहेत... औंध बाणेर जवळ स्पेशली ..
जाणकारांनी माहिती द्यावी.. शाकाहारी चांगल्या खादाडी देखील चालतील...
‘शाम सवेरा ‘ - पालक पनीरचे कोफ्ते असलेली हि एक नॅार्थ इंडियन स्टाईलची शाही डिश. तसं तर पालक न घालता नुसतेच पनीरचे कोफ्ते बनवून जास्तीचा त्रास टाळत नेहमीची कोफ्ता रेसिपी बनवता येते. पण जेव्हा फ्रिजमधे कॅास्टोतला ढिगभर पालक लोळत असतो तेव्हा तो शक्य तीथे घुसवायचा असतो, शास्त्र असतं ते.
तर आता जास्त पाल्हाळ न लावता स्पर्धेची मुदत संपत आली असल्या कारणाने थेट रेसिपीकडेच वळणार आहे. साहित्य आणि कृती तीन भागांत विभागून देत आहे म्हणजे रेसिपी समजायला आणि बनवायला सोप्पी जाईल.
रेसिपीचे तीन भाग-
1. कोफ्त्यांचं कव्हरींग
2. कोफ्त्यातलं स्टफिंग
3. ग्रेव्ही
पूर्वतयारीचा वेळ:
१० मिनिटे
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
घटक क्र १:- भिजवलेले वाल (एक मुठ)
घटक क्र २:- पालक ( एक वाटी)
घटक क्र ३:- गाजर (एक)
घटक क्र ४: डाळींब (एक)
आई अमेरीकेत आली कि आम्ही मायलेकी मिळून एकएक करत सगळ्या अमेरीकन रेसिपीजचा जीव घेतो. बाजरीचं पीठ घालून बनवलेल्या पॅनकेक्स पासून ते अगदी कांदा टोमॅटो बेसणाचे तिखट फ्रेंच टोस्ट पर्यंत काही म्हणजे काहीच सोडत नाही.. जवळपास सगळ्या वेस्टर्न पदार्थांना जमेल तितका देसी तडका मारतो. त्यात माझी आई ठरली आमिर खान.. बोले तो एक नंबर परिफेक्शनिस्ट ..सगळं कसं अगदी मोजून मापून लक्षपूर्वक करते त्यामुळे रेसिपी कधी फेल जातच नाही.. तर आज मी तीचीच एक सोप्पी नोफेल रेसिपी घेऊन येत आहे आणी तीही माझ्या सोप्प्या शब्दांत.. चला मग, पूर्वतयारीपासून सुरू करूयात
साखरभात
लहानपणी आमच्या घरी गणपती येत असत. (हो गणपतीचं , तेव्हा नुसतं “ बाप्पा ” हे नाव नव्हतं मिळालं गणपतीला. ) आणि आमच्या गणपतीचं विसर्जन गौरींबरोबर होत असे. शाळेला सुट्टी, गणपतीची आरास, फुलं दुर्वा, घरीच केलेले हार, आरत्या, खिरापत, पाच सहा दिवस रोज जेवणात नेवैद्या साठी म्हणून केलेलं काही तरी गोड अशी आमची मजा असे पाच सहा दिवस.
मळली
लाटली
टाकली
परतली
फिरवली
फुगली
फिरवली
उलटली
फिरवली
उतरली
बुडवली
खाल्ली
....ढेकर !
- saru
खाद्यपदार्थांच्या जोड्या तशा टरलेल्या आहेत उदा वरण भात, सामोसा चटणी, इडली सांबार, वगैरे
पण कोणी हटके ट्राय केला असल्यास इथे लिहा
जोडीच हवी आणी हटकेच हवी !
उदा
ताजी गरम बाकरवडी आणी ओले खोबरे
जिलेबी आणी ब्रेड
नमस्कार,
वृद्धांकरता विशेषतः दात नसलेल्या वृद्धांकरता रुचकर, सहज खाता येतील, पचायला हलके, पौष्टीक आणि आलटून पालटून रोज करता येतील अश्या आहारांच्या पाककृतींबद्दल / पदार्थांबद्दल लिहिण्याकरता हा धागा काढत आहे. हे सगळे एकदम साधणे अवघड आहे. पण त्यातल्या त्यात समतोल असे काय बनवता येईल याची माहिती हवी आहे. रोज नुसतेच फळांचे रस आणि घटाघटा पिता येतात असे (वाटलेला डाळभात इ.) पदार्थ यांनी ते लगेच कंटाळतात. त्याच त्याच पदार्थांमध्ये किती आणि कशी विविधता आणावी हा मोठा प्रश्न पडतो. शिवाय यातून सगळे आवश्यक घटकही मिळत नाहीत.
यासंबंधीची माहिती कृपया इथे लिहा / लिंक द्या.
