पाककला

संतरा बर्फी

Submitted by सुलेखा on 24 December, 2016 - 03:55

santara barfi.jpg

सध्या बाजारात भरपूर संत्री आहेंत . नेट वर संतरा बर्फी च्या बर्‍याच रेसिपी आहेंत. त्यापैकी ही रेसिपी काही बदल करुन केली . चवीला छान झाली.
साहित्य :--
१ कप अगदी बारीक रवा
२ मोठे चमचे साजूक तूप
१ १/२कप साखर
१कप मिल्क पावडर
१ १/२ कप संत्र्याचा रस
३/४ कप संत्र्याची बारीक चिरलेली साले
कृती:--
१] साधारण ३ ते ४ सत्री सोलुन पाकळ्या सुट्या कराव्या. मिक्सर मधे फिरवुन तयार मिश्रण चाळणी तुन गाळुन घ्यावे .हा तयार संतरा रस साधारण १ १/२ कप होतो.

विषय: 
शब्दखुणा: 

बेत काय करावा- ३

Submitted by संपदा on 22 December, 2016 - 03:39

प्रश्न जुनेच, धागा नवीन Happy

आधीचे धागे :-
१. http://www.maayboli.com/node/2602

२. http://www.maayboli.com/node/50024

विषय: 

थंडीसाठी गरम गरम सूप रेसिपी - २ ( मिनिस्ट्रोन सूप)

Submitted by विद्या भुतकर on 12 December, 2016 - 18:06

स्वनिकच्या भाषेत आज 'पास्ता सूप' ची रेसिपी देणार आहे. भरपूर भाज्या असलेले हे सूप मस्त लागते. एकदम भारी! त्यात मुख्य म्हणजे एक कुठलेही बीन्स घातल्याने प्रोटिन्सही भरपूर मिळते. नेहमीच्या टोमॅटो सूप पेक्षा वेगळी चव मिळते. इटालियन सूप आहे 'मिनेस्ट्रोन' नावाचे. ते एकच शाकाहारी(?) सूप इथल्या इटालियन रेस्टॉरंट मध्ये मिळायचं जे बऱ्यापैकी भारतीय चवीचं आहे असं आम्हाला वाटायचं. हे सूप बरंचसं त्याच्यासारखं बनतं.मी भाज्या थोड्या घरात शिल्लक आहे त्याप्रमाणे टाकते आणि तयार पिझ्झा किंवा पास्ता सॉस घालते त्यामुळे जरा त्याला रंग आणि चव चांगली येते.

विषय: 

थंडीसाठी गरम गरम सूप रेसिपी - १ (बटरनट स्क्वाश सूप)

Submitted by विद्या भुतकर on 11 December, 2016 - 23:05

डिस्क्लेमरः मला रेसिपी मोजून मापून लिहिता येत नाहीत. त्यामुळे चु.भू.द्या.घ्या. आणि सूप गोड मानून खा. Happy

मागच्या आठवड्यात 'गोष्ट' लिहायला खूप मजा आली आणि लोकांच्या कमेंट पाहून त्यांना वाचायलाही असं वाटलं. कधी खरंच वाटलं तर त्याचा पुढचाही भाग नक्की लिहीन. पण मागच्या आठवड्याच्या प्रतिसाद आणि प्रोत्साहनासाठी सर्वांचे मनापासून आभार. थँक यू ऑल !

धुळे ,खान्देशात एक गरमा मसाला करतात, सगळे जिन्नस कच्चे अस्तात कोनस महिती अहे?

Submitted by तनमयी on 5 December, 2016 - 05:40

धुळे ,खान्देशात एक गरमा मसाला करतात, सगळे जिन्नस कच्चे अस्तात कोनस महिती अहे?
धुळ्याची माझी एक शेजारी काकु गरम मसाला आणत असे माहेरुन ,त्याचि चव फार युनीक होती
खोबर त्यात किसुन टाकत असे धने भर्पुर आणि १० किलोचा ती तयार करत असे
धुळे ,खान्देशात एक गरमा मसाला करतात, सगळे जिन्नस कच्चे अस्तात कोनस महिती अहे?

विषय: 

वांग्याचे लोणचे (गोवन स्टाईल)

Submitted by मॅगी on 3 December, 2016 - 03:38

साहित्य:

पाव किलो वांगी
अर्धा इंच आल्याचा तुकडा
तीन लसूण पाकळ्या
एक टेबलस्पून चिंचेचा घट्ट कोळ
चार पाच पाने कढीलिंब (पानांचे तुकडे करा)
एक टेबलस्पून लाल तिखट पावडर (आवडीप्रमाणे कमीजास्त करा)
एक टीस्पून हळद
अर्धा टेबलस्पून काळ्या मोहरीची पूड
पाव टेबलस्पून भाजलेल्या मेथीची पूड
एक टेबलस्पून भाजलेल्या जिऱ्याची पूड
पाव कप मीठ (आवडीप्रमाणे कमीजास्त करा)
अर्धा कप साखर
एक कप मोहोरीचे तेल/ गोडेतेल
पाऊण कप व्हिनेगर

कृती:

१. वांग्याचे बारीक तुकडे करून, ताटलीत वांग्याचे तुकडे त्यावर मीठ पुन्हा वांग्याचे तुकडे, मीठ असे थर लावून चार तास ठेवा. ताटलीत पाणी जमायला हवे.

विषय: 

इन्स्टंट पॉट पाककृती

Submitted by मेधा on 29 November, 2016 - 09:29

मागच्या दोनेक वर्षात अ‍ॅमॅझॉन वरचे डील्स आणि सोशल मिडियावरचे पीअर प्रेशर यांच्या कृपेने बर्‍याच घरात इन्स्टंट पॉट नावाचे आखूड शिंगी, बहुदुधी , जड आणि बर्‍यापैकी जागा व्यापणारे उपकरण आले आहे.
हौशी, होतकरु , सुगरण आणि बिगरी यत्तेतले अशा सर्वांचे या उपकरणावर फार प्रेम दिसते आहे.

इंस्टंट पॉट मधे तुम्ही केलेल्या ( जमलेल्या किंवा न जमलेल्या ) पाककृतींबद्दल लिहायला हा धागा

विषय: 

वांगेपुराण

Submitted by विद्या भुतकर on 23 November, 2016 - 00:10

आज वांग्याची भाजी केली. आता म्हणाल, ही काय सांगायची गोष्ट आहे का? वांग्याची भाजी सर्वानाच आवडते असं नाहीये पण मला असं वाटतं की मी ज्या पद्धतीने ती करते ती साधारण बऱ्याच लोकांना आवडते. अर्थात ती काही खास माझी रेसिपी नाहीये. आईची त्याच्याहून छान होते आणि मी जी करते त्यातही तिनेच केलेला मसाला असतो म्हणून ती तशी होते. त्यात गेले काही दिवस बरं नसल्याने नीट जेवण बनवणं झालंच नव्हतं. म्हणून आज शेवटी मस्त वांगे, चपाती, वरण, भात हे सर्व बनवलं. असो.

चिकन ट्रि-पल शेजवानची शिल्लक ग्रेव्ही कशी संपवावी?

Submitted by ऋन्मेऽऽष on 22 November, 2016 - 10:35

कधीतरी एखाद्या रविवारी आळसावलेल्या संध्याकाळी हॉटेलातून आपण ऑर्डर करतो. जेवढे जमेल तेवढे खातो. उरलेसुरले फ्रीजमध्ये टाकतो. सोमवारच्या जेवणाची सोय म्हणून..
पण जर ऑर्डर केलेले जेवण मांसाहारी असेल आणि घरात सोमवारचे कोणी खाणारे नसेल तर ते मोजकेच मागवले जाते आणि तेव्हाच्या तेव्हाच संपवले जाते.
पण तरीही काही पदार्थ असे असतात जे आपल्या इच्छेविरुद्धही उरतातच,

विषय: 
शब्दखुणा: 

दुधाच्या मलाई पासून ???

Submitted by रतिका on 16 November, 2016 - 06:34

खूप दिवस मलाई साठवून ठेवली आहे. खरंतर त्याचे तूप करून कंटाळा आला.
अजून काही प्रकार आपण करू शकतो का या मलाई चे जसे कि paneer किंवा इतर काही.
ice cream करून झाले आता अजून काय???
सुचत नाही तुम्ही कोण मदत करू शकता का ????

विषय: 

Pages

Subscribe to RSS - पाककला