पाककला

वांगेपुराण

Submitted by विद्या भुतकर on 23 November, 2016 - 00:10

आज वांग्याची भाजी केली. आता म्हणाल, ही काय सांगायची गोष्ट आहे का? वांग्याची भाजी सर्वानाच आवडते असं नाहीये पण मला असं वाटतं की मी ज्या पद्धतीने ती करते ती साधारण बऱ्याच लोकांना आवडते. अर्थात ती काही खास माझी रेसिपी नाहीये. आईची त्याच्याहून छान होते आणि मी जी करते त्यातही तिनेच केलेला मसाला असतो म्हणून ती तशी होते. त्यात गेले काही दिवस बरं नसल्याने नीट जेवण बनवणं झालंच नव्हतं. म्हणून आज शेवटी मस्त वांगे, चपाती, वरण, भात हे सर्व बनवलं. असो.

चिकन ट्रि-पल शेजवानची शिल्लक ग्रेव्ही कशी संपवावी?

Submitted by ऋन्मेऽऽष on 22 November, 2016 - 10:35

कधीतरी एखाद्या रविवारी आळसावलेल्या संध्याकाळी हॉटेलातून आपण ऑर्डर करतो. जेवढे जमेल तेवढे खातो. उरलेसुरले फ्रीजमध्ये टाकतो. सोमवारच्या जेवणाची सोय म्हणून..
पण जर ऑर्डर केलेले जेवण मांसाहारी असेल आणि घरात सोमवारचे कोणी खाणारे नसेल तर ते मोजकेच मागवले जाते आणि तेव्हाच्या तेव्हाच संपवले जाते.
पण तरीही काही पदार्थ असे असतात जे आपल्या इच्छेविरुद्धही उरतातच,

विषय: 
शब्दखुणा: 

दुधाच्या मलाई पासून ???

Submitted by रतिका on 16 November, 2016 - 06:34

खूप दिवस मलाई साठवून ठेवली आहे. खरंतर त्याचे तूप करून कंटाळा आला.
अजून काही प्रकार आपण करू शकतो का या मलाई चे जसे कि paneer किंवा इतर काही.
ice cream करून झाले आता अजून काय???
सुचत नाही तुम्ही कोण मदत करू शकता का ????

विषय: 

दुधाच्या मलाई पासून ???

Submitted by रतिका on 16 November, 2016 - 06:34

खूप दिवस मलाई साठवून ठेवली आहे. खरंतर त्याचे तूप करून कंटाळा आला.
अजून काही प्रकार आपण करू शकतो का या मलाई चे जसे कि paneer किंवा इतर काही.
ice cream करून झाले आता अजून काय???
सुचत नाही तुम्ही कोण मदत करू शकता का ????

विषय: 

ट्रिक ऑर ट्रीट

Submitted by विद्या भुतकर on 10 November, 2016 - 00:20

परवा हॅलोवीनला मुले ट्रिक ऑर ट्रीट ला जाऊन आली. पहिल्या १० चॉकलेटनंतर त्याचा विश्वास बसत नव्हता की त्याला इतके चॉकलेट्स मिळाले आहे. त्याचे हावभाव बघून खरंच मजा वाटत होती. अजून दोनेक तासात त्याची आक्खी बकेट भरली आणि सर्व चॉकलेट्स घरी आले. दरवर्षी ते सर्व ठेवून टाकणे आणि त्याची विल्हेवाट लावणे मोठं कष्टाचं काम असतं. थोडे एका पिशवीत घालून बाहेर काढून ठेवले होते. त्यातलेच मग कधी हट्ट केला तर द्यायचे असे चालू आहे. आणि कधी कधी खूप छान वाटते जेव्हा ती पिशवी समोर असूनही काढून आणून स्वनिक आम्हाला विचारतो की 'मी हे खाऊ का?' .

५० शेड्स ऑफ शंकरपाळ्या

Submitted by विद्या भुतकर on 27 October, 2016 - 17:16

दरवर्षी दिवाळीला फराळ म्हणजे चर्चेचा विषय असतो. तो चघळण्यासाठी तितकाच चिवट चिवडा, स्प्रिंग चकली किंवा दगड लाडू पाहिजे. Happy लहान असताना कुणाकडून काय काय खायला आलंय आणि त्यातलं काय काय बरोबर जमलं आणि काय फसलं यावरही गप्पा व्हायच्याच. पण तेव्हा त्यावर लिहायला काही स्कोप नव्हता. आता आहे तर लिहितेच ना. तर दरवर्षी प्रमाणे यावेळीही दोन लाडू (रवा, बेसन), शंकरपाळ्या (गोड, तिखट), चकली आणि चिवडा हे माझ्या लिस्टवर असतं.

विषय: 

कुरकुरीत फुलपाखरे ;)

Submitted by विनिगिता on 18 October, 2016 - 06:48

लागणारा वेळ:
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
१ वाटी पिठीसाखर
पाव वाटी तेल
१ कप पाणी ( आपण भरतात वापरतो तो चहाचा कप)
मैदा/ गव्हाचे पीठ २ वाटी
तळण्यासाठी तेल

क्रमवार पाककृती:
एका बाउल मध्ये मैदा/ गव्हाचे पीठ आणी पिठीसाखर एकत्र करुन त्यावर तेलाचे कड्कडीत मोहन ओतवे.
थोडे थोडे करुन पाणी टाकत जा.
घट्ट पीठ मळुन २ तास झाकुन ठेवा.
चांगले मळुन घेऊन लाटायला घ्या.
फोटोत दाखवल्याप्रमाणे फुलपाखरे कातुन घ्यावीत.
सगळे करुन झाले की मध्यम आचेवर तळा.

विषय: 
शब्दखुणा: 

घरगुती टोमॅटो सॉस

Submitted by मानव पृथ्वीकर on 16 October, 2016 - 07:18

विकतच्या टोमॅटो सॉस मध्ये साखर असते, प्रिझर्व्हेटीव्ह असतात. बायकोला मधुमेह आहे. तिच्यासाठी साखर नसलेला टोमॅटो सॉस बनवावा म्हणुन आंतरजालावर शोध घेऊन त्याच्या विविध पाकृ वाचल्या आणि त्यातून सुरु करुन, एक पाकृ बनवली.

घरी करण्याचा मुख्य उद्देश, साखरे शिवाय (आणि सोडियम बेन्झोएट शिवाय) बनविणे असला तरी, चव मस्त येत असल्याने, घरीच बनवणे चांगले वाटू लागले.

वेळः कामाचा ४० मिनीट, एकंदरीत दोन तास.

साहित्यः
लाल कडक टोमॅटो - अर्धा किलो
कांदा: मध्यम आकाराचा- १
लसूणः ७-८ पाकळ्या
अ‍ॅपल साइडर व्हिनेगर - १/२ कप
दालचिनी पावडरः दोन तीन चिमुट
काळीमीर पुडः दोन ते तीन चिमुट
मीठः १/२ चहाचा चमचा

विषय: 

सूपचे विविध प्रकार

Submitted by दीप्स on 4 October, 2016 - 06:52

बरेच दिवस झाले चहा कमी पिणे झालय. दिवसातुन २ दा होतो. संध्याकाळी घरी पोचल्यावर पटकन प्यावसं / खावसं वाटतं , त्यासाठी सूपचे प्रकार शोधत होतो. इथे कही रेसीपी भेटल्या . शोधायला बरे पडाबे म्हणून -

अकुचे अनेकानेक आभार.

वेज

http://www.maayboli.com/hitguj/messages/103383/93001.html?1212506185 विविध प्रकार( थँक्स अरुंधती: :फिदी:)

-->
http://www.maayboli.com/node/41744 - बीट सूप
-->
http://www.maayboli.com/node/50058- मिश्र भाज्यांचे सूप
-->
http://www.maayboli.com/node/46899 - व्हेज सूप
-->
http://www.maayboli.com/node/51441- लाल भोपळ्याचे सूप
-->

विषय: 
शब्दखुणा: 

पहिला 'पुणे मिसळ महोत्सव'

Submitted by माध्यम_प्रायोजक on 3 October, 2016 - 01:07

मिसळ - महाराष्ट्राला पडलेलं एक चवदार स्वप्न!

विषय: 

Pages

Subscribe to RSS - पाककला