पाककला

साहित्य :

सारणासाठी -
आळीव/ हाळीव - ५० ग्रॅम
ओलं खोवलेलं खोबरं - २ वाट्या
गुळ - १.५ वाटी
वेलची पावडर

उपवास मोदक पारीसाठी -
वरई पीठ - १ वाटी
पाणी - १ वाटी
लोणी/ तेल - १ चमचा
चवीपुरते मीठ

उपवास शाही मोदक पारीसाठी -
काजू - १ वाटी
साखर - अर्धी वाटी
पाणी - पाव वाटी

साहित्य -
१. बिन अंड्याचा स्पंज केक - १
२. हेवी व्हिप क्रिम - १ वाटी
३. केशर सिरप - ४ चमचे
४. रसमलाई - अर्धी वाटी
५. खाण्याचा पिवळा रंग - २ थेंब
६. ४-५ बदाम पिस्त्याचे काप

साहित्य
पारीसाठी-

१) २ भांडी (अंदाजे पाव किलो) बासमती तांदूळ पिठी - घरी करणार असाल तर बासमती तांदूळ धुवून, खडखडीत वाळवून पीठ करावे. मी तयार पीठ वापरते.
२) पीठा इतकेच पाणी
३) १ चमचा लोणी किंवा तेल
४) चिमूटभर मीठ

सारणासाठी-
५) २ नाराळांचा चव ( अंदाजे ३ भांडी) ताजा खोवला असेल तर उत्तम - खोबरं खोवताना चॉकलेटी, पाठीचा भाग घ्यायचा नाही. पांढरं शुभ्र खोबरं घ्यावं.
६) गूळ - २ भांडी (गोडाच्या आवडीप्रमाणे वाढवा/ कमी करा) चिरून किंवा जरा बारीक करून घ्यावा.
७) वेलदोड्याची पूड

बसल्या जागी करता येईल, कमीत कमी उंटावरून शेळ्या हाकून आणि जास्तीतजास्त स्वतःचं योगदान देऊन अशी रेसिपी हवी होती.
आधीची आयडिया आख्खा मसूर ज्वारी मोदक होती पण स्वयंपाकघरात चालत न जाता ते शक्य नव्हतं.
नमनाला जास्त तेल न घालता ही रेसिपी:

तूप 100 ग्रॅम
बेसन दिड मोठा कप
मीठ 1 छोटा चमचा
बेकिंग पावडर अर्धा छोटा चमचा
ओवा
जिरे

तूप चमच्याने थोडं फेसलं.
मग त्यात बेसन, मीठ, जिरे ,बेकिंग पावडर घालून हलक्या हाताने बेसनाला तूप चोळलं.

एरव्ही खवा आणला, की खव्याचे वेगवेगळे मोदक बनवता येतात. यावर्षी कोरोना मुळे बाहेरून काही आणायचे नाही, असे ठरवले होते. त्यामुळे वेगवेगळ्या क्लुप्त्या लढवाव्या लागतात. आज पण एका वेगळ्या प्रकारचे मोदक बनवले ... अगदी कमीत कमीत साहित्यामध्ये, त्यामुळे कमी खर्चात, सोपी पद्धत , त्यामुळे चटकन होणारे. त्याची रेसिपी share करते आहे.
1) 2 वाट्या शेंगदाणे बारीक गॅस वर करपू न देता, छान भाजून घेणे.
2) थंड झाल्यावर चोळून त्याची साले काढून टाकणे.
3) मिक्सर वर त्यांचे चिकट होईल, असे कूट करून घेणे.

एरव्ही खवा आणला, की खव्याचे वेगवेगळे मोदक बनवता येतात. यावर्षी कोरोना मुळे बाहेरून काही आणायचे नाही, असे ठरवले होते. त्यामुळे वेगवेगळ्या क्लुप्त्या लढवाव्या लागतात. आज पण एका वेगळ्या प्रकारचे मोदक बनवले ... अगदी कमीत कमीत साहित्यामध्ये, त्यामुळे कमी खर्चात, सोपी पद्धत , त्यामुळे चटकन होणारे. त्याची रेसिपी share करते आहे.
1) 2 वाट्या शेंगदाणे बारीक गॅस वर करपू न देता, छान भाजून घेणे.
2) थंड झाल्यावर चोळून त्याची साले काढून टाकणे.
3) मिक्सर वर त्यांचे चिकट होईल, असे कूट करून घेणे.

एरव्ही खवा आणला, की खव्याचे वेगवेगळे मोदक बनवता येतात. यावर्षी कोरोना मुळे बाहेरून काही आणायचे नाही, असे ठरवले होते. त्यामुळे वेगवेगळ्या क्लुप्त्या लढवाव्या लागतात. आज पण एका वेगळ्या प्रकारचे मोदक बनवले ... अगदी कमीत कमीत साहित्यामध्ये, त्यामुळे कमी खर्चात, सोपी पद्धत , त्यामुळे चटकन होणारे. त्याची रेसिपी share करते आहे.
1) 2 वाट्या शेंगदाणे बारीक गॅस वर करपू न देता, छान भाजून घेणे.
2) थंड झाल्यावर चोळून त्याची साले काढून टाकणे.
3) मिक्सर वर त्यांचे चिकट होईल, असे कूट करून घेणे.

एरव्ही खवा आणला, की खव्याचे वेगवेगळे मोदक बनवता येतात. यावर्षी कोरोना मुळे बाहेरून काही आणायचे नाही, असे ठरवले होते. त्यामुळे वेगवेगळ्या क्लुप्त्या लढवाव्या लागतात. आज पण एका वेगळ्या प्रकारचे मोदक बनवले ... अगदी कमीत कमीत साहित्यामध्ये, त्यामुळे कमी खर्चात, सोपी पद्धत , त्यामुळे चटकन होणारे. त्याची रेसिपी share करते आहे.
1) 2 वाट्या शेंगदाणे बारीक गॅस वर करपू न देता, छान भाजून घेणे.
2) थंड झाल्यावर चोळून त्याची साले काढून टाकणे.
3) मिक्सर वर त्यांचे चिकट होईल, असे कूट करून घेणे.

यंदा गणपती स्पर्धा जाहीर झाल्यापासून आपणही भाग घ्यावा असे वाटत होते. घरच्या गणपतींचे विसर्जन झाल्यावर, गोड गोड खाऊन झाल्यावर लेकाची फर्माईश आली आई लसंगा बनव. मग काय स्पर्धेचे औचित्य साधून घेतला लसंगा करायला. यासाठी लागणारा पिझ्झा सॉस व व्हाइट सॉस पण मी बनवून घेतला. तर क्रमवार कृती खालील प्रमाणे.

पिझ्झा सॉस साहित्य – ४ मध्यम आकाराचे टोमॅटो, १ कांदा , ७-८ लसून पाकळया , १/२ टी.स्पून मिरीपावडर , १/२ टी.स्पून मिक्स हर्ब्स , तेल , २ चमचे टोमॅटो सॉस,१ टी.स्पून तिखट ,चवीपुरते मीठ

आज मुलींसाठी संध्याकाळचे खाणे करायचे होते. शिवाय फास्टफूड स्पर्धेत भाग घ्यावा का हा विचार मनात होताच. मग दोन्ही गोष्टींची सांगड घालत हे बर्ड्स नेस्ट बनवले.
हे म्हणजे आपले कटलेट्सच फक्त वेगळ्या रुपात.