पाककला

स्पर्धा जाहिर झाल्यावर वाड्यावर अमितव ने एक एशियन / थाई पदार्थ सुचवला होता. त्याने कोणतेतरी थाई चिकन खाल्लं होते ज्यात काजू होते. आणि तो पदार्थ सफरचंद आणि मनुके घालून शाकाहारी करता येईल असं त्याला वाटलं होतं. तिथूनच हा पदार्थ सुचला. सफरचंद, तोफू आणि भाज्या घालून अशियन चवीची आंबट -गोड तिखट स्टर फ्राय भाजी किंवा ग्रेव्ही करावी असा विचार होता.

रोज रोज गोड खावुन कंटाळला असला तर हे मस्त लागतात.

जिन्नसः

सफेद पीचेस ३ (तुम्ही पिवळे पीचेस सुद्धा वापरु शकता).
मसाले:
दालचिनी चिमटीभर,
सूंठ चिमटीभर,
लाल तिखट चिमटीभर,
वेलची पूड,
मीठ चवीप्रामाणे,
१-२ लवंगा,
केसर काड्या एपतीप्रमाणे,
जायफळ पूड चिमटीभर,
ओलं खोबरं खोवलेलं १ वाटी,
काळे तीळ शोभेला,
कोकोनट साखर( नारळाच्या ताडीची साखर) , तुम्ही गुळ , साखर घेवु शकता.
साजुक तूप लागेल तसं
लिंबू रस १ चमचाभर,

रोल्स शीटः
मी रेडीमेड पेस्टी शीट आणली.

जिन्नसः:
मसाले:
३-४ सुक्या लाल मिरच्या भिजवून( तुमच्या आवडीप्रमाणे तिखटाच्या घ्या),
अर्धा चमचा जीरं पूड भाजून.
पेरभर आलं किसून,
४-५ लसूण पाकळ्या ठेचून.
वरील सर्व वाटून लाल खर्डा तयार ठेवावा.
बुचकाभर कोथिंबीर बारीक चिरून,
४-५ काजू भिजवून,
पाव वाटी खोवलेलं खोबरं
हळद, हिंग रोजचे कलाकार.
बदामाची पूड १ वाटी
४ कच्ची प्लॅन्टेन (वेफर्स्ची केळी),

संत्र्याचे सालीसकट आंबटगोड तोंडीलावणे/ चटणी

साहित्य
- १ अख्खे संत्रे सोलून आणि तुकडे करून
- त्याच संत्र्याच्या सालीचे तुकडे करून
- १ते २ खारवलेल्या कैरीच्या फोडी किंवा चिंच ( दोन्ही थोडा वेळ गरम पाण्यात भिजवून)
- १ लाल सुकी काश्मिरी मिरची
- भरपूर कढीपत्त्याची पाने
- १ छोटा चमचा डाळव किंवा साल काढलेले चणे
- २ चमचे तेल
- १ चमचा मोहरी
- किंचित मेथी
- हळद, तिखट मिठ

कृती

चिया सीड्सचा चटपटीत ब्रेकफास्ट

साहित्य
- २ चमचे चिया seeds
- १ वाटी ताजे दही
- १ संत्रे (साल काढून फोडी करून, बीया काढून)
- १ केळे (चकत्या करून)
- १ हिरवी मिरची (बारीक चिरून)
- थोड्या भोपळ्याच्या बिया ( किंवा इतर कोणत्याही )
- १ छोटा चमचा चाट मसाला
- मीठ चवीनुसार

प्लम ची चटणी

आंब्याच सासव आणि पेरूचं पंचामृत हे अपवाद वगळता फळांचे नमकीन पदार्थ विशेष केले जात नाहीत. ," फळांवर जास्त प्रोसेसिंग करू नका " हे वाचल्यापासून फळं आणा ,धुवा ,कापा / सोला आणि खा हा स्वतःच्या फायद्याचा शॉर्ट कटच अवलंबिला जातो. पण हे माबो संयोजक पण ना अतिच करतात. पाकृ स्पर्धेचा विषय काय तर फळांपासून केलेले तिखट पदार्थ. असो. सगळ्या स्पर्धांमध्ये भाग घ्यायचा म्हणून ही प्लम ची चटणी केली आहे.

‘चुल न पेटवता + पोटभर‘ म्हंटल्यावर डोक्यात आली ती माझी फेवरेट रेसिपी, ‘पोटभरीचे ओव्हरनाइट ओट्स !
रिच इन न्युट्रियन्ट्स आणि करायला प्रचंड सोपी : हाय इन प्रोटीन, फायबर्स, गुड फॅट्स, हेल्दी कार्ब्ज, ओमेगा थ्री , कॅल्सिअम , अ‍ॅन्टिऑक्सिडन्ट्स !
पोट तर इतक मस्तं तृप्तं होऊन भरतं, अगदी रेग्युलर पोळीभाजी भात जेवणापेक्षा जास्त वेळ फुल्ल रहातं !
गणपती बाप्पाला प्रसाद म्हणून पण आवडेल !
तर ही घ्या कृति !
साहित्य :
क्विक ओट्स
चिया सिड्स
ग्रीक योगर्ट्/कोणतेही दही
२-३ चमचे दूध
प्रोटिन पावडर (मी व्हॅनिला फ्लेवर घेतली आहे.)

"नको करायला यावर्षी काही.मस्त मस्त पाककृती आल्यात, बुकमार्क करून ठेवाव्या,करून पहाव्या."
"वेडी आहेस का?यावेळी किमान सोपे पेपर आलेत.पुढच्या वर्षी उकडीचे मोदक, सुरळी वड्या किंवा पुरणमांडे वगैरे आले तर?संधी दारावर परत परत नॉक करत नसते.मायगेट च्या नोटिफिकेशन सारखं तिचं नोटिफिकेशन ती एकदाच देते."

अननसाचा आमटी सदृश्य वापर आपल्याला अजिबात नवीन नाही. पाठारे प्रभूंचे अननसाचे सांबार असो अथवा कोकणी/ गोवन लोकांचे सासव असो किंवा असो कर्नाटक प्रांताची खासियत असलेला गोज्जू नावाचा पदार्थ, अननसाच्या आंबट गोडपणाला सौम्य मसाल्यांची जोड दऊन बनणारा हा पदार्थ त्या त्या ठिकाणी थोडेफार बदल होत केला जात असला आणि प्रत्येक ठिकाणचा त्याला खास टच असला तरी त्यातले समान सूत्र हे "आंबट गोड तिखट' या तीन चवींचा समतोल साधणे हेच आहे.

मी आज केलाय तो कर्नाटक स्टाईल अननसाचा गोज्जू. ज्याला मेनस्काई/मेनास्काई असेही नाव मी नेटवर वाचलेय.

टोमॅटो रसम. पेपर रसम वगैरे नेहमीच केले जाते . पण हे अँपल किंवा सफरचंदाचे रसम ही खूप मस्त लागते. याला किंचित गोडसर चव येते. त्यामुळे थोडे वेगळे रसम लागते. कृती एकदम सोपी व कमीतकमी साहित्य आहे.

साहित्य :