एका भांड्यात तेलाची हिंग्,जिरे,मोहरी घालुन फोडणी करावी त्यावर आल्-लसुण पेस्ट घालुन लगेच कांदा घालुन परतुन घ्यावा,कांदा गुलाबी झाला की धणा-जिरा पावडर घालुन परतावे त्यावर टोमॅटो घालुन तेल सुटेस्तोवर परतावे मग, हळद्,तिखट्,गरम मसाला घालुन परतावे.
मेथिची पाने घालुन परतावे, मेथिचा रंग जरा बदलला की वालाचे दाणे आणि मिठ घालुन परतावे आणी पाण्याचे झाकण देवुन कमि आचेवर वाल मऊ शिजेस्तोवर ठेवावे.
लागलच तर झाकणातलेच चमचा-दोन चमचे पाणि घालावे.
पोळी किंवा फुलक्याबरोबर खावे.

१) सर्व घटक सांगितल्याप्रमाणे तयार करुन घ्यावेत.
२) पालेभाजीचे कोवळे देठ शक्यतो घ्यावेतच.
३) तूपाची हिंग जिर्‍याची फोडणी करावी.
४) त्यावर कांदा, बटाटे व वापरत असाल तर दाणे पसरावेत.
५) त्यावर पालेभाजीचा थर द्यावा
६) झाकण ठेवून मंदाग्नीवर आठ ते दहा मिनिटे ठेवावे.
७) एवढ्या वेळात बटाटे व दाणे शिजतात. मग झाकण काढून नीट ढवळावे.
८) मीठ, कूट व इतर जिन्नस घालावेत.
९) जरासे परतून आचेवरुन उतरावे.
सोबत दही घ्यावे.

.

मेथी निवडून स्वच्छ धुवून घ्यावी. अगदी बारीक न चिरता जाडसर चिरावी. कात्रीने कापली तरी चालेल. कांदा अगदी बारीक चिरावा जेणेकरुन भाजीत अजिबात दिसणार नाही.
नॉनस्टीक कढईत १ चमचा तूप गरम करुन त्यात कांदा परतावा. रंग बदलला की त्यात हळद, आलं लसूण पेस्ट,गरम मसाला घालून परतावे. व बारीक गॅसवर शिजू द्यावे. थोड्या वेळाने तूप सुटून बाजूला झालं खवा परतावा. नंतर त्यात मेथी घालावी व मटार घालावेत व झाकण घालून बारीक गॅसवर शिजू द्यावं. त्यात चवीप्रमाणे लाल तिखट घालावं. मेथी शिजल्यासारखी वाटली की त्यावर फ्रेश क्रिम घालावं व झाकण घालून चांगली वाफ काढावी. चवीप्रमाणे मीठ घालावं व गरम गरम खावं.