पारंपारीक मराठी

फुटाण्याची चटणी

लागणारा वेळ: 
१० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

फुटाणे = १ छोटी वाटी
लसुण = ६ ते ७ पाकळ्या
लाल सुकी मिरची = १
जिरे = १ छोटा चमचा (पाळ्यातला)
मिठ, साखर = चवी नुसार
तेल = दोन चमचे (चहाचे)

क्रमवार पाककृती: 

वरिल सगळे साहित्य दोन चमचे तेलात अगदी ५ मि. अरत परत करा आणि मिक्सर मधुन गिरवा. वरुन हवे तस मिठ , साखर घाला.. वाढतांना चटणीच्या मधोमध आळं करुन त्यात कच्च गोड तेल घाला..

ही चटणी खुप खमंग लागते..

अधिक टिपा: 

ही चटणी सर्दी वर राम बाण उपाय आहे, फक्त १५ मी.पाणी प्यायचे नाही..

माहितीचा स्रोत: 
माझे बाबा.

डबलबीन्सची मसालेदार भाजी

लागणारा वेळ: 
१.५ तास
लागणारे जिन्नस: 

हा अगदी फुरसतीने, वेळ असेल तेव्हाच करायचा प्रकार आहे.
डबलबीन्स हे माझे अत्यंत आवडते कडधान्य. मुंबईत सुकवलेले पांढर्‍या रंगाचे मिळते. आणि काही ठराविक महिन्यात ( साधारण थंडीमधे ) ओल्या शेंगाही मिळतात. दादरला रानडे रोडवर हमखास मिळतात. त्यातले दाणे
पांढरे, गुलाबी असतात. पुर्वी ते सुकवलेलेही मिळायचे, हल्ली बरीच वर्षे मला तसे मिळालेले नाहीत.
ताज्या दाण्यांची भाजी फारच सुंदर लागते. ( कोल्हापुरला त्याला खुटावळं असाही शब्द आहे. )
या दाण्यांची भाजी ओली मिरची, खोबरे घालूनही करतात आणि नेहमीचा काळा मसाला वापरूनही.
पण या पाककृतीतला मसाला वापरून केलेली भाजी जास्त चवदार लागते.

तर हे कडधान्य भिजवून घेतल्यावर असे दिसते.

दाण्यांचा भिजवल्यावर आकार साधारण २ सेमी लांब एवढा होतो.

तर लागणारे जिन्नस असे.

१) पाव किलो डबलबीन्स, रात्रभर भिजवलेले
२) हवाच असेल तर एखादा बटाटा
३) एक मोठा टोमॅटो, बारीक चिरून
४) मोठी चिमूटभर हिंग
५) एक टिस्पून हळद
६) तेल, लागेल तसे.

मसाल्याचे जिन्नस

१) दोन मोठे कांदे, उभे चिरून
२) अर्धी वाटी किसलेले सुके खोबरे
३) अर्धा टिस्पून मोहरी
४) अर्धा टिस्पून मेथीदाणे
५) ८/१० मिरिदाणे
६) १ टिस्पून जिरे
७) दोन टेबलस्पून धणे
८) २ लवंगा
९) दोन इंच दालचिनी
१०) २ टेबलस्पून बडीशेप / किंवा ५/६ चक्रीफुले ( बादयान, स्टार अनिस )
११) २ टेबलस्पून तीळ
१२) १ टेबलस्पून खसखस
१३) ३ हिरव्या वेलच्या
१४) एका मसाला वेलचीचे दाणे
१५) १ चौरस इंच दगडफूल
१६) १ इंच आले, चकत्या करून.
१७) ४/५ लसूण पाकळ्या, काप करून
१८) हरभर्‍याएवढा जायफळाचा तूकडा
१९) चवीप्रमाणे लाल तिखट व मीठ

क्रमवार पाककृती: 

१) कूकरमधे हळद हिंगाची फोडणी करून त्यावर टोमॅटोच्या फोडी परतून घ्या. मग त्यावर डबलबीन्सचे भिजवलेले
दाणे घालून पुरेसे पाणी घाला. प्रेशर आल्यानंतर ५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. मग आच बंद करा.
बटाटा वापरत असाल तर मोठ्या फोडी करून त्यातच टाका.

२) आता आपल्याला मसाले भाजायचे आहेत. मसाल्यांपैकी मेथीदाणे, द्गडफूल आणि जिरे भाजायला थोडेसे तेल लागेल. बाकीचे जिन्नस कोरडेच भाजायचे आहेत. आधी कढईत थोडेसे तेल तापवून त्यात हे तीन मसाले भाजून घ्या. व ते बाहेर काढून प्रत्येक मसाला कोरडाच भाजून घ्या. हे सगळे मसाले एका डिशमधे पसरून मायक्रोवेव्ह मधेही भाजता येतात. पण असे भाजताना त्यावर पेपर नॅमकीन झाका कारण तीळ भाजताना उडतात. ( आले, लसूण भाजायचे नाही.)

३) त्याच कढईत खोबर्‍याचा किस तांबूस रंगावर भाजून घ्या. खोबरे फार चटकन करपते. तेव्हा लक्ष ठेवा.

४) आता तेलावर कांदा, न करपवता खमंग भाजून घ्या. याला खुप वेळ लागतो. तसा तळायचा नसेल तर अक्खे कांदे थेट गॅसवर काळे होईस्तो भाजून घ्या. मग साले काढून कुस्करून घ्या. दोन्ही प्रकारची चव वेगळी लागते.

५) कोरड्या मसाल्यांची पूड करून घ्या. ती बाहेर काढून आधी खोबरे वाटा मग कांदा व आले लसूण सगळे एकत्र करून वाटा. वाटायला कठीण जात असेल तर अगदी थोडे पाणी वापरा.

६) थोडेसे तेल तापवून त्यात कांदा, खोबर्‍याचे वाटण परतून घ्या. वाटणाचा रंग पांढरट आला असेल ( कांदा कच्चा राहिला असेल वा पाणी वापरले असेल तर ) अगदी तेल सुटेपर्यंत परता. मग त्यावर कोरड्या मसाल्याची पूड टाका.

७) आता मिश्रणाचा गोळा जमेल त्यात डबल बीन्स शिजवलेले पाणी घालून तो गोळा मोडून घ्या.

८) मग त्यात बीन्स व चवीप्रमाणे तिखट, मीठ घालून जरा उकळू द्या.

ही भाजी चपाती, भाकरी वा वरणभात कश्यासोबतही छान लागते. सोबत कांदा लिंबू घ्या. भाजीत गूळ वा साखर घालू नका.

हा मसाला जास्त प्रमाणात करून ठेवता येतो. ( पाणी अजिबात वापरायचे नाही ) हा मसाला वापरून सुरण, बटाटा, वांगी, चवळी, चणे, वाटाणे व ओले काजू या भाज्या छान होतात. अंडे, चिकन वा मटण यासाठी पण हा
मसाला वापरता येतो. आयत्यावेळी केला तर जास्त छान लागतो.
मसाल्याचे जिन्नस आवडीप्रमाणे कमीजास्त करता येतील. पण लवंगा जास्त वापरू नयेत, कडवट चव येते.
कमी प्रमाणात वापरलेले मसाले ( जायफळ, दगडफूल ) वगळले तरी चालतील.

वाढणी/प्रमाण: 
चार माणसांना पुरेल
अधिक टिपा: 

माहितीचा स्रोत: 
माझ्या आजोळी अश्या भाज्या करतात. कांदे चुलीत भाजून घेतात.

झुकिनी राईस

लागणारा वेळ: 
४० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

२ वाट्या बासमती तांदुळ
२ मध्यम साईझच्या झुकिनी
५-६ लसणाच्या पाकळ्या सोलुन, बारीक तुकडे करुन
२-३ हि.मिरच्या
मीठ, हळद
४-५ वाट्या व्हेजी स्टॉक किंवा पाणी

क्रमवार पाककृती: 

तांदुळ धुऊन त्यात खिसलेली झुकिनी १५-२० मि. मिसळुन ठेवावी. एका भांड्यांत तेल तापऊन लसुण टाकावा. लसुण ब्राऊन झाल्यावर त्यावर हळद आणि तांदुळ चांगले परतुन घ्यावे. मीठ घालुन मिक्स करावे. २-३ वाट्या व्हेजी स्टॉक घालुन मंद गॅसवर भांडे झाकुन, तांदुळ शिजत ठेवावे. एका वेळी खुप स्टॉक न घालता थोडा थोडा घालावा. हा भात जरा कमी शिजलेला छान लागतो आणि बुडाला लागलेला मस्त. शिजल्यावर ५-१० मि वाफ मुरल्यावर, गरम गरम तुप घालुन पापडा सोबत खावा.

वाढणी/प्रमाण: 
४ जणं
अधिक टिपा: 

झुकिनी एवजी दुधी पण छान लागतो. मिरची एवजी लाल तिखट पण मस्तच लागतं.

माहितीचा स्रोत: 
आईच्या भोपळ्याच्या भातवरुन सुचलेले

खमंग काकडी रायता...

लागणारा वेळ: 
१५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

साहित्यः-
कोवळ्या काकड्या,
घट्ट ताजे दहि,
साय,
सैंधव मीठ,
फोडणीची मिरची (ठेचुन / मिक्सर मधुन काढुन घेणे),
सजावटी साठी डाळिंबाचे दाणे.

क्रमवार पाककृती: 

क्रुती:-
काकड्या छान कोचवून घाव्या, फोडणीची मिरची (ठेचुन / मिक्सर मधुन काढुन घेणे)
एका मोठ्या बाऊल मधे घट्ट दहि छान फेटुन घ्यावे व त्यात साय, सैंधव मीठ चांगले मिसळुन घेणे.
कोचवलेली काकडी त्यात घाला, ठेचुन घेतलेली फोडणीची मिरची घाला आणि शेवटी डाळिंबाचे दाणे घालून सजवा.

वाढणी/प्रमाण: 
२ जणांसाठी ३ काकड्या घाव्यात.
अधिक टिपा: 

ठेचुन घेतलेल्या फोडणीच्या मिरचीमुळे एक छान चव येते. सैंधव मीठ असल्यामुळे पाचकही आहे. वाट्लंच तर चाट मसाला हि घालु शकता. पुलाव, बिर्याणी असेल तर जोडीला ऊत्तम.

माहितीचा स्रोत: 
स्वतः करुन पाहिले.

आता कशाला शिजायची बात--बुन्दी कोशि.न्बिर!!

लागणारा वेळ: 
१० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

बु.न्दी!
टोमॅटो बारिक चिरुन
काकडी बारिक चिरुन
डा.न्ळिब दाणे
कोथि.न्बिर बारिक चिरुन
पुदिना बारिक चिरुन
का.न्दा बारिक चिरुन
गाजर किसुन
चाट मसाला
मिठ

क्रमवार पाककृती: 

वरिल सर्व घटक मिसळुन त्यात चाट मसाला, चविप्रमाणे मिठ घालुन मिसळुन ५ मिनिटात खायला घ्यावे, नेहमी बु.न्दी म्हटल की रायता त्याला जोडुन येतोच पण, मध्य.न्तरी एका फॅमीली ला जेवायला बोलावले तेव्हा त्यातील एकाला दही चालत नव्हते मग पटकन हा प्रकार करुन पाहिला आणी तो सगळ्या.ना आव्डला ही! बघा करुन तुम्हाला आवडतो का ते!
बाप्पा मोरया!
image_17.jpg
image_18.jpg
image_19.jpg

वाढणी/प्रमाण: 
खाल तस
अधिक टिपा: 

१) काकडी कि.न्वा कान्दा हवाच!
२) बाकी आवडीप्रमाणे वगळता कि.न्वा अ‍ॅड करता येइल.
३) पुदिना बु.न्दी मिळाल्यास पुदिन्याची गरज नाही.
४)आवडत असल्यास हिरवी मिरची बारिक चिरुन घालता येइल
५) यातले घटक बरेचसे भेळेतले असल्याने त्यात एरवी घालतो त्या भेळेच्या चटण्या घालुन बु.न्दी भेळ करता येइल.

माहितीचा स्रोत: 
माझे प्रयोग!

आता कशाला शिजायची बात- मंजू - पुर्णान्न दहीवडे चाट

लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

आवरणासाठी :- साळी/धान्याच्या लाह्या दोन वाट्या, आवडीनुसार आलं, मिरची , मीठ व ताक भिजवण्यासाठी
भरण्यासाठी :- सफरचंद बारीक चिरलेलं, डाळिंबाचे दाणे, अंकुरित मूग, स्वीट कॉर्न, चाट मसाला, बारीक चिरलेली मिरची, कोथिंबीर, मीठ, लिंबू
दही :- दही मीठ, साखर, चाट मसाला, चिंचेचा सॉस, पुदिण्याची चटणी
सजावटीसाठी :- पुदिना व कोथंबीरीची पाने, लाल तिखट

क्रमवार पाककृती: 

पाच मि. लाह्या ताकात भिजवून आल, मिरची मीठ टाकून वाटून घ्याव. सारणाचं साहित्य एकत्र करुन घ्यावे. लाह्यांची पारी करून त्यात सारण भरुन घ्यावे व पाच मि फ्रीजमध्ये ठेवावे. दही फेटून त्यात मीठ साखर टाकावे.
भरलेले वडे दोन भागात कापून एका ताटलीत ठेवावे त्यावर दही, चाट मसाला, चिंचेचा सॉस, पुदिन्याची चटणी, लाल तिखट टाकावे. कोथंबीर व पुदिन्याच्या पानांनी सजवावे

वाढणी/प्रमाण: 
आवडीनुसार
अधिक टिपा: 

कांदा, लसूण न वापरायचा ठरवला होता पण सारणात लाल मिरची, लसूण चटणी घातली छान चव येते तसेच वरुन कांदाही टाकू शकतो. सारणात आपआपल्या श्रेणीनुसार ( < तीन > ) प्रमाणे बदल करु शकता. लाह्यांच पीठ करुन ते ताकात भिजवू शकता.
पाकृ केली, फोटो काढला व वडे गट्टम केले. नंतर परत एकदा नियम वाचले आणि लक्षात आलं की शेव चालणार नाही. संयोजकांना विनंती फोटोतल्या 'शेवे'कडे दुर्लक्ष करावे.

माहितीचा स्रोत: 
स्वप्रयोग

आता कशाला शिजायची बात - Sayali Paturkar- आगळे वेग़ळे पंचामृत (मखाण्याचे)

लागणारा वेळ: 
१५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

गोड मलाई दही : २ वाटया
साय / क्रीम : १ वाटी
दुध : १/२ वाटी
मध : ४ चहाचे चमचे
तुप : २ चहाचे चमचे
मखाणे : १/२ वाटी
काजु, बदाम, बेदाणे, चारोळी, अक्रोड, पिस्ता प्रत्येकी २ ते ३ चमचे बारिक काप केलेले (जवळ जवळ सगळे मिळुन साधारण १ वाटी भर होतात)
केशर काडया : अंदाजे
साखर : गरज वाटली तर, अंदाजेच.

क्रमवार पाककृती: 

सर्व प्रथम दही व्यवस्थीत फेटुन एका टोपात काढुन घ्या, त्यात क्रीम / साय घाला. घरची साय वापरणार असाल तर व्यवस्थीत फेटुन घ्या, बाजारातली वापरणार असाल तर फेटायची गरज नाही, १/२ वाटी दुध , मध, तुप (साखर एच्छीक).आता मखाणे आणि सुक्या मेव्याचे काप आणु केशर काडया घाला. व्यवस्थीत कालवुन. आधी बाप्पाला नैवेद्द दाखवावा आणि मग सगळ्यांना छोट्या बाउल/ वाटया मधे द्यावा.

पंचामृत हे बाप्पाचे आवडते आहे. शिवाय कोणी तुमच्या कडे प्रसादाला आले तर, खार्‍या प्रसादा बरोबर हे वाटीत
स्वीट डीश सारखे देऊ शकता..

आहे की नाही एकदम आगळे वेगळे पंचामृत! शिवाय पौष्टीक देखील.. आमच्या कडे हा प्रसाद असतो म्हणुन बरेच
लोक येतात आणि आवडीन प्रसाद ग्रहण करतात... स्मित

फोटो मात्र उद्या टाकील..

वाढणी/प्रमाण: 
काय सांगु, प्रसाद आहे तो!
अधिक टिपा: 

हा प्रकार फ्रीझ मधे ठेवुन थंड गार खुपच छान लागतो...

माहितीचा स्रोत: 
भोपाळची जाऊ, सौ. अनुराधा पातुरकर.

बनाना, - ओट - स्वीट - बॉल

लागणारा वेळ: 
४५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

केळ -१ कणिक १ वाटी, ओट-अर्धी वाटी, साखर - अर्धी वाटी, मिल्क पावडर, -२-३ चमचे, डेसिकेटेड कोकोनट - अर्धी वाटी, ड्राय फ्रुट -३-४ चमचे भरड, खवा , -५० ग्रॅम, खडी साखर- १ चमचा ,तुप -तळण्यासाठी.

क्रमवार पाककृती: 

प्रथम १ केळ कुस्करुन त्यात बारीक साखर घालावी.. व चांगल मिक्स करुन त्यात मावेल एवढी कणिक घालुन गोळा करुन घ्यावा. ओट थोडे भाजुन त्या गोळ्यात [अर्धे ] मिसळावे. हातावर १-२ चमचे तुप घेवुन गोळा चांगला मळुन घ्यावा. व १-२ तास मुरत ठेवावा..२ तासानंतर त्यात चिमुटभर सोडा घालुन मळुन त्याच्या छोट्या पातळ पुर्या लाटुन घ्याव्यात..[ पोळ्पाटावर ओट पसरवुन त्यावर लाटाव्यात]
आता डेसिकेटेड कोकोनट, ड्रायफ्रुटची भरड, खवा, थोडी मिल्क पावडर व खडीसाखर घालुन सारण तयार कराव. ते थोड-थोड पुरीत भरुन गोळे तयार करावेत. व लगेच तळुन घ्यावे. छान फुगतात. तुपही कमी लागत

वाढणी/प्रमाण: 
१०-१५ नग
अधिक टिपा: 

मी मोदकच करणार होते. पण आकार नीट वाट्त नव्हता. म्हणुन गोळे बनवुन लगेच तळले.

माहितीचा स्रोत: 
स्वप्रयोग

आता कशाला शिजायची बात - मंजूडी - आंब्याची डाळ (लिंबू पिळून)

लागणारा वेळ: 
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

भाद्रपद शुद्ध चतुर्थीला आपल्या घरी पाहुणा म्हणून आलेला गणपती विसर्जनाला जाताना तोंड आंबट करून जातो म्हणून त्यावेळी नैवेद्याला आंबट डाळ करण्याची पद्धत आहे. माझ्या सासरी वाटली डाळ करतात आणि माहेरी आंबेडाळ, अर्थातच लिंबू पिळून. कारण भाद्रपदात मिळणार्‍या कैर्‍या 'नेमक्या' आंबट असणं अशक्य आहे. काही हौशी चैत्र-वैशाखातल्या कैर्‍या किसून खास गणपती विसर्जनासाठी डीप फ्रिजात राखून ठेवतात, पण त्या अतिशीत किसाला 'नेमकी' आंबट चव लागत नाही. त्यामुळे गणपती विसर्जनासाठी आंबेडाळ करण्यासाठी आपण लिंबूच वापरूयात.

तर, लागणारे जिन्नस पुढीलप्रमाणे:

चण्याची डाळ - २ वाट्या (कमीत कमी आठ तास भिजत घालणे)
ताजं ओलं खोबरं - ३ ते ४ टिस्पून
ताज्या हिरव्या मिरच्या - ४ ते ५
ताजी हिरवीगार कोथिंबीर - मूठभर
ताजी रसदार लिंबं - २ ते ३
चांगली खरमरीत फोडणी
मीठ, साखर चवीप्रमाणे.

खरमरीत फोडणीसाठी लागणारे जिन्नस:

तेल - ३ टिस्पून
मोहरी - अधपाव टिस्पून
जिरं - अर्धा टिस्पून
हिंग - पाऊण टिस्पून
हळद - पाव टिस्पून
सुक्या मिरच्या - २

आपण चण्याची डाळ कच्चीच ठेवतो, त्यामुळे हिंग नेहमीपेक्षा जास्त वापरायचा आहे, म्हणजे डाळ पोटाला बाधायची नाही.

क्रमवार पाककृती: 

ashiba7.jpg

१. चण्याची डाळ स्वच्छ धुवून आठ तास भिजत घालावी.

२. भिजवलेली डाळ पुन्हा २-३ वेळा स्वच्छ धुवून घ्यावी. म्हणजे डाळीचा विशिष्ट कच्चट वास निघून जातो.

३. डाळ मिक्सरमधे वाटून घ्यावी. त्याबरोबर हिरव्या मिरच्याही वाटून घ्या. डाळ वाटताना पाणी घालायचे नाही. आणि डाळ अगदी गुळगुळीत वाटायची नाही. मिक्सर इंचरवर एक-दोन वेळा फिरवला की बास्!

ashiba4.jpg

४. तेलाची खरमरीत फोडणी करून घ्यावी. तेल पुरेसे तापल्यावर मोहरी घालायची, ती लागलीच तडतडली पाहिजे. लगेचच जिरं घालायचं आणि लगेचच हिंग. हिंग किंचित तळला गेला पाहिजे, सेकंदभराने लगेच हळद आणि सुक्या मिरच्यांचे तुकडे घालायचे आहेत. सुक्या मिरच्या घालताच क्षणी गॅस बंद करून चमच्याने सुक्या मिरच्या हलवायच्या, म्हणजे त्या तळल्या जातील.
फोडणी खमंग करण्याच्या नादात करपणार नाही ह्याकडे लक्ष द्या. आणि फोडणी न करपवण्याच्या नादात कच्ची राहणार नाही एवढं बघा.

ashiba6.jpg

डाळ चविष्ट होण्यासाठी डाळ वाटणे आणि फोडणी करणे ह्यातच खरे कसब आहे.

५. आता वाटलेली डाळ, ओलं खोबरं, बारीक चिरलेली कोथिंबीर एकत्र करून त्यावर लिंबू पिळा. चवीप्रमाणे मीठ, साखर घालून एकत्र करून घ्या.

ashiba5.jpg

त्यावर थंड केलेली खरमरीत फोडणी घालून नीट कालवून घ्या. डाळ तयार आहे.

आता बाप्पाला दहीपोह्यांची शिदोरी बांधून द्या आणि पाणावल्या डोळ्यांनी आंबेडाळीचा नैवेद्य दाखवा.
मोदक, पेढे, लाडू, बर्फ्या, पंचखाद्य, श्रीखंड, गुलाबजाम, फ्रूटसॅलड, बासुंदी, दुधीहलवा, खीर, शीरा, पुरणपोळ्या खाऊन दमलेला बाप्पा ही चटपटीत डाळ खाऊन तृप्त होईल आणि तुम्हां-आम्हां सर्वांना भरभरून आशीर्वाद देईल.

गणपती बाप्पा मोरया!!

Dal.jpg

आता कशाला शिजायची बात- पौर्णिमा- हाय फाईव्ह!

लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१) सुके खोबरे- २ वाट्या
२) खारिक पूड- पाऊण वाटी
३) खडीसाखर- थोडी खलून- अर्धी वाटी (ओबडधोबड लागली पाहिजे)
४) बिया काढून चिरलेला खजूर- एक वाटी
५) खसखस- पाव वाटी
६) पातळ केलेले साजूक तूप- पाव वाटी

वाटी- नेहेमीची आमटीची. साधारण माप १२५ ग्रॅम्स

क्रमवार पाककृती: 

गणपती बाप्पाचाच नाही तर सर्वांच्याच आवडीचा आणि दर वर्षी उकडीच्या मोदकांप्रमाणे साधारणपणे एकदाच केलेला पारंपरिक नैवेद्य म्हणजे 'पंचखाद्य'. या पंचखाद्याचे घटक म्हणजे खोबरं, खारीक, खसखस, खडीसाखर आणि खिसमिस.
या घटकांमधून खिसमिस वगळून त्याऐवजी त्यात अजून एका 'ख'ची भर घातली- ती म्हणजे खजूर.

वर दिलेले सर्व पदार्थ एकत्र करायचे आणि पातळ केलेले तूप ओतत (!), मिश्रण एकत्र करत लाडू वळायचे! स्मित लाडू रव्या-बेसनाच्या लाडवांपेक्षा जरा छोटेच बांधायचे.

या लाडूंमधले सर्व घटक पौष्टिक आहेत आणि तत्काळ ऊर्जा देणारेही आहेत. म्हणून यांचं नाव- 'हाय फाईव्ह'

माझ्या लेकाने त्यांचं नामकरण 'ख-लाडू' असेही केले आहे स्मित

kha ladu.jpg

वाढणी/प्रमाण: 
१५ छोटे लाडू
अधिक टिपा: 

१) तूप अंदाजे घालायचे आहे. लाडू वळताना सुक्या खोबर्‍याला तेल सुटत जाते, त्यामुळे कमी-जास्त लागू शकते.

२) सुगरण लेव्हल तीन आणि त्यापुढे असाल, तर लाडू वळताना मध्ये एक खडीसाखरेचा खडा ठेवून मग लाडू बांधावा. लाडू खाताना ही सर्प्राईज खडीसाखर लाडूचा गोडवा वाढवते आणि खवय्यांचा आनंदही.

माहितीचा स्रोत: 
सासूबाई