मोदकाची उकड ( मोदकाच्या फोटो सहीत )

आतापर्यंत एका(च) मोदकाला २० कळ्या घेता आल्या........ बाबौ 20 कळ्या? सुगरण आहात.

नाही नाही, सुगरण अजिबात नाही. ममोंच्या उकडीची आणि लाटलेल्या पारीची कमाल.

आ गया जी आ गया....
उशिरा का होईना पण व्हिडिओ मिळाला. आमच्या सारख्या जड लोकांना नुसतं वाचून कळणं कठीणंच. आता बघून तरी होतात का बघू. यात पण 'गंधासारखे बारीक ' म्हटलंय.
https://youtu.be/Zzmn31PI0b8?si=z8M98M_dlFraPDuM

<इथे कुणी तरी वाटताना पाणी कमी घालून नंतर उरलेलं पाणी घालायची टिप दिली आहे,> मला का नाही दिसली /लक्षात राहिली ही टीप?
इडली डोशाचं पीठ वाटताना तांदूळ अगदी कमी पाणी घालून वाटावे लागतात हा धडा अनुभवाने पक्का झाला आहे. तरी इथे दिल्याप्रमाणे करायचं म्हणून तेवढ्याच पाण्यात वाटले आणि गंधगाळ झाले नाही. पेशन्स तसाही कमीच. त्यामुळे तशीच उकड काढली. ती मऊसूद होती. पारी पातळ करता आली नाही, तरी एकही मोदक वळताना की वाफवताना फुटला नाही ही प्रगती.

आज तांदूळ भिजवून वाटून उकड काढून मोदक केले. भारी झालेत. चमचाभर सुद्धा उकड चिकटून वाया गेली नाही. नाहीतर मोदक परवडले पण ते चिकटमिकट निस्तरपट्टीचं काम नको अशी गत असते कधीकधी. नॉनस्टिक वापरूनपण.

आज माघी गणेश चतुर्थीसाठी नैवेद्याला केले होते. खूप मस्त झाले. चक्क १२ तास भिजले तांदूळ आणि आता वाटताना प्रकरण फसफसतंय की काय अशी काळजीपण वाटली होती, पण नो टेंशन पद्धत आहे ही! खूप थँक्यू!

सुरेख मोदक प्रज्ञा.

सुरेख दिसत आहेत मोदक.. काल च खाल्ले त त्यामुळे No जलन

मस्तच आहेत मोदक.
आणि नैवेद्याचे ताट सुद्धा.

मस्तच आहेत मोदक.
आणि नैवेद्याचे ताट सुद्धा..... +१.

थँक्यू सगळ्यांना __/\__
या उकडीमुळे काम इतकं सुटसुटीत झालं ना... :रेसिपीसाठी डोळ्यात बदाम:

प्रज्ञा भारी दिसताएत मोदक आणि नैवेद्याचं ताटही छान.
हो ममो च्या पद्धतीने उकड काढली की मस्तच होतात मोदक.

अरे, गणपती येऊन दोन दिवस झाले, अजून हा धागा वर कसा नाही आला ?
मी काल या पद्धतीने केले.
एक वाटी तांदूळ आणि एक वाटी पाणी असे प्रमाण घेतले, छान झाले. खास इंद्रायणी तांदूळ आणले होते मोदक साठी.

केले आहेत धन्यवाद पुन्हा एकदा एकदम फुल-प्रूफ पद्धत दिल्याबद्दल.

साला वर्षी, याच रेसिपीप्रमाणे मोदक केले. एकदम फूलप्रुफ कृती आहे उकडीची. धन्यवाद ममो!

या वर्षी या पद्धतीने मोदक केलेले .
साबानी पीठ शिजवलं पण कच्चं लागत होतं म्हणून त्यानी कूकरमध्ये ५-१० मि. वाफवलं .
मोदक करायला सोपे वाटले पण पीठ फार कोरडं पडत होतं , सारखं पाण्याचा हबका मारून मळून घ्याव लागत होतं
उकडलेले मोडक थोडे चिवट झाले .
आता जमलं तर परत पुढच्या आठवड्यात संकष्टीला करू.

#लेट पोस्ट#

या वर्षी या पद्दतीने उकड करू म्हटलं... आदल्या दिवशीच उकड करून ठेवली होती. फ्रीजमधे नाही ठेवली. बाहेरच्या गारव्यातच राहू दिली.
फार सुबक वगैरे जमले नाहीयेत मला. अजून चांगले होऊ शकले असते कदाचित...
पण निदान पिठी नाही मिळाली तर काय करायचं यातून तुम्ही सोडवलं, त्याबद्दल धन्यवाद! इथे मिळणार्‍या राईस फ्लोअर ची उकड नेहेमी जमेल असं नाही आणि एक टिपिकल ब्रँड आहे तोही मिळेल कायम याची शाश्वती नाही.

अंजली तुमची आणि पीनट बटरचे लाडू केलेल्या कोण (मंजूताई का?) त्यांची प्लेट एकदम सेम आहे. तुम्ही एकाच घरात आहात का? सासू-सून वगैरे टाइप्स आवडल्यास उत्तर द्या. नाही दिले तरी हरकत नाही.

थँक्यू ममोताई!

सामो भारी निरिक्षण! पण नाही काही नातं नाहीये! योगायोग असेल.

हाहाहा सालन भरतो मोटर स्किल्स होतील डेव्हलप. बरय करु देत.

सुंदर ताट !

ममो, तुम्ही 'नातू' न म्हणता स्पेसिफिकली 'मुलाचा मुलगा' असं लिहिता त्याचं मला नेहमी जरा नवल / गंमत वाटते.
हे भलतंच अवांतर आहे, पण कधीपासून सांगायचं होतंं.

स्वाती, मुलीचा मुलगापण नातूच. त्यामुळे ममो कोणता नातू ह्याच्यासाठी तसं लिहीत असणार.

मी रविवारी मोदक केले होते आणि त्यानंतरच्या शनिवारी फ्रिजमध्ये ठेवलेली उरलेली उकड वापरून आणखी मोदक आणि तांदळाच्या भाकरी केल्या. २-३ मोदकांची किंवा एका भाकरीची उकड १५-२० सेकंद मावेमध्ये गरम करून घेत गेले. सांगायचा उद्देश हा की उकडीची पद्धत फार भारी, फुल प्रूफ आहे.

सुरेख पान वाढलंय! ती अळूवडी तर कमालीची सुबक, एकसारखी गोल, पर्फेक्टली लेअर्ड वगैरे.... आणि उचलून खावीशी वाटतेय!
(मी हेमाताईंच्या सुबकपणाचं कौतुक करणं म्हणजे जरा... )

हेमाला मुलीकडुन नात आणि मुलाकडुन नातु आहे असे आठवतेय. कारण काहीतरी असणार, मलाही मुलाचा मुलगा वाचले की डोक्यात प्रश्न येतो.

आज मी तांदुळ भिजत घातलेत. बघुया. चांगले झाले तर फोटो देईन.