कैरी-आंब्याच्या गुजगोष्टी / आम्रचर्चा

@ आंबा कोयी

आंबा कोयी भाजून खाणारे बरेच जण होते आमच्या आसपास. स्वत: मात्र एकदाच चव घेण्यापुरती खाऊन बघितली, फार कडू वाटली.

आमच्या घनिष्ठ परिचयातल्या एका प्राध्यापिकेचे माहेर कच्छमधले धोराजी शहर. त्यांच्या माहेरून त्या कैरी+ कैरीच्या कोयीतला सुकवलेला गर + लसूण यांच्या जूलियन्सचे एक अद्भुत लोणचे आणत दरवर्षी. आंबट, तुरट, तिखट, शार्प चवी एकत्र. लच्छे का अचार. (छल्ला प्लीज़ नोट, तुमच्या pickle experimentations साठी) आमच्यासाठी शुभ्र दादरा बांधलेली एक वेगळी बरणी येई.

आधी त्यांची आई, नंतर वहिनी गेली आणि ती रेसिपी त्यांच्यासोबतच गेली. चव मात्र माझ्या जिभेवर अजून तशीच आहे.

बाठे वाळवून सुपारी 👍

तोतापुरी कैरीत जास्त आंबटपणा नसतो हे बरोबर. आणि फार लवकर पिकायला येतात. नुसत्या कापून खायला, आमटी, सलाद, छुंदा यासाठी बेस्ट.

@ छल्ला I was sure you will notice that novel Pickle immediately कैरी-चना लोणचे करुन बघितले, तुम्हाला ते आवडले हे वाचून आनंद झाला.

गर उन्हात सुकवता येईल ना ?

@ शुभदा,

होय, लवकर सरले हापूस यंदा. रायवळ जूनपर्यंत असतील. ते एन्जॉय करा.

BTW “रायवळ” हा शब्द गावठी, specific / विशेष नाव नसलेल्या आंब्यासाठी नेहेमी वापरतात. खास करून कोकणात.

महाराष्ट्रात अन्यत्र रायवळ हा शब्द जंगली लाकडासाठी वापरात आहे. घरबांधणी, फर्नीचर करायला अयोग्य कनिष्ट दर्ज्याच्या लाकूडफाट्याला “रायवळ” म्हणतात. (दुसरा शब्द इंजायली)

कोकणात मात्र मुद्दाम लागवड न केलेला, आपोआप उगवलेला आंबा तो रायवळ.

याउलट मुद्दाम बागेत - आमराईत लावलेल्यास इरसाल आंबा (आता फारसा वापरात नाही इरसाल हा शब्द) व चांगल्या जातीचे कलम केलेल्यास कलमी आंबा.

अमेरिकेत आता आयातीत भारतीय आंबे प्राप्य आहेत असे वर अनेकांनी सांगितले. आज त्यासंबंधी हे वाचले:

अमेरिकेनी नष्ट केले भारतातून आयात केलेले आंबे :

https://www.lokmat.com/business/news/why-did-america-destroy-indian-mang...

… हातभर मोठ्या कैरीचा फोटो इकडे आणला पाहिजे…

अवश्य आणा.

मग मी परवा लाडक्या पुतणीसाठी केलेल्या मँगो शेक चे फोटो आणतो.

या धाग्याला कैरी-आंबा हवाच असतोय.

अहाहा ! करकरीत हिरव्याकंच कैऱ्या 😍

Thanks for sharing !

As promised, लाडक्या पुतणीसाठी केलेल्या मँगो शेक चे फोटो :

हा mango on mango - मँगो आइसक्रीम + mango chunks युक्त मँगो शेक

आणि हा ड्राइफ्रूट्स युक्त

मॅन्गो मस्तानी …

राइटो. पुण्यात हेच nomenclature होईल 👍

Mango lassi stirred or shaken ?

त्यातला देखणा stirrer बघून आगावू विचारणा 😀

बाकी हंबल-बंबल झूट है

Hennessyच्या ग्लासात मँगो लस्सी बघून मला मात्र गुदगुल्या झाल्या हाँ 😄

अनया, तुम्ही खऱ्या श्रीमंत. स्वत:च्या शेतात, स्वत:ची झाडं, त्यात सेंद्रीय कैरीची अशी भरघोस availability.

हेवा वाटला.

चश्म-ए-बद-दूर !

@ स्वाती,

बाजीचा-ए- अतफ़ाल पर्यंत सूट होत आहे, पुढे नाही… कारण हाथों में जुंबिश आहे अजून 😀

This is one overdue compliment :
तुमच्या प्रत्युत्पन्नमतीचा, flawless repartee चा चाहता आहे मी. Always a pleasure to interact with you.