खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (५)

मी तुपाच्या फोडणीत मोहरी घालत नाही, पण तेलाच्या फोडणीसाठी असा काही नियम असतो हेच माहीत नाही किंवा बाहेर राहून सगळे विसरून गेले आहे. तुपाची फोडणी सहसा कोशिंबीरी आणि कढी यासाठी लागते. तुमच्या सगळ्यांच्या पोस्टी मात्र इंट्रेस्टींग वाटल्या. पुढच्या वेळी जिरे न घालता करून बघेन.‌

भरत, इथे जिरे बेकायदेशीर निघाले तुम्ही बडिशेप कसली घालताय ?
थालिपीठात ओवा, तीळ, तिखट, भरपूर कांदा , कोथिंबीर आहे. ओवा हवाच.

मी आईचं अजिबात न ऐकता भाज्यांना मोहरी, जिरे आणि वर मेथीदाणेही घालायचो.
आता ओगले आजींना विचारलं तर त्या तेलाची फोडणी - तेल , मोहरी, हिंग व हळद असं म्हणून कंसात वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरच्या, जिरे, , मेथी, ओवा, कढीलिंव त्या त्या पदा र्थाच्या कृतीत दिल्याप्रमाणे घालावे
आणि तुपची फोडणी - तूप व जिरे. -- असं म्हणाल्या.

कोशिंबिरी आणि कढीला तुपाची फोडणी हे मात्र आईचं ऐकायचो आणि लक्षात आहे. तेव्हा अस्मिता, इथे तुमचं आमचं सेम आहे.

हे मिनि उत्तप्पम. इडली राइस + बार्ली + उडीद डाळ + चमचाभर मेथी. रात्री भिजवून सकाळी वाटले. दुपारी केले. तोवर पीठ आले नव्हते. तरीही छान झाले.
सँडविच टोस्टर आणि मिनि उत्तप्पा पॅन हे दोन्ही जयपानचे आहेत आणि मला भेट मिळाले आहेत, त्यामुळे जास्तच आवडतात.

++उपम्याच्या फोडणीत उडदाची डाळही. पदार्थानुरूप फोडणीचे घटक थोडेफार इकडेतिकडे होतात हे ओगले आजींच्या कृतीवरून कळले.

तेव्हा अस्मिता, इथे तुमचं आमचं सेम आहे.>>>

उत्तपम सुरेख आणि हेल्दी दिसताहेत. विमानप्रवासात कधी कधी नाश्त्याला मिळतात ते असेच एकसारखे व छोटे छोटे दिसतात.

मी पण एखाद्या उपकरणाच्या मागे लागले की त्याचा जीवच घेते. सॅन्डविच मेकर, टोस्टर, वॉफल मेकर....

ओट्स+रवा+बेसन चीला

छान आहे हे. वरचेवर करतो घरी. सोबत दही किंवा कोणतीही चटणी.

काहीच नसले तर हॉट चिली टमेटो सॉस.

मिनि उत्तप्पम छान भाजले आहेत. टेक्श्चर मस्त आले असणार.

त्यात बार्ली कुठल्या फॉर्ममधे टाकली ?

@ पोहे

पोहे करतांना बडीशेप कधीतरी टाकतो, इंदौरी स्वाद आणण्यासाठी, very rarely. वरून तिखट शेव, कोथिंबीर, लिंबू वगैरे. जिरे, लाल तिखट नाही वापरत मात्र.

आज बीटरूट पराठा + कोथिंबीर चटणी.

Pink + Green

मुणाली छानच दिसतोय चिला
भाजणी नसेल तर ज्वारिच्या पिठाची पण होतात थालिपिठ.. १ वाटी ज्वारिच पिठ-अर्धी वाटी कणीक-अर्धी वाटी बेसन एकत्र करुन 'मन्द आचेवर कोरडच थोड भाजुन घ्यायच..मग नेहमि सारख कान्दा,कोथिबिर्,तिखट मिठ आणी जरास तेलाच मोहन घालुन थालिपिठ करायची छान होतात.
अर्थात भाजणीची जास्त खमन्ग लागतात.

येस अनींद्य..आम्हीही करतो इंदोरी पोहे.
मोहोरी, धणे जाडसर कुटून, बडीशेप, हिंगाची फोडणी, साखर थोडी सढळ हाताने, डायरेक्ट कढईत न वाफवाता चाळणीत ठेवून खाली उकळत्या पाण्याची वाफ द्यायची,
वरून जिरावण, कांदा, शेव, लिंबू

मृत्युंजय कादंबरीत पहिल्यांदा अपूप शब्द वाचला होता.>>+१११ बऱ्याच आधीच्या पानावर असेल चर्चा पण तरी लिहिते अनारसे एकदम मस्त आहेत.

अत्ता बाकीचे पदार्थ बघितले :आ वासलेली: "बाहुली" म्हणू का? सगळे जण भारी कॉम्प्लेक्स देतात बाबा इथे. अप्पम कशात केले? थालीपीठ,चिला सॅण्डविच सगळंच मस्त.

धावूगल्लीत बर्न झालेल्या कॅलरीज अशा रितीने पुन्हा मिळवल्या.

शेवटचा हप्ता

वा! मंजुताई.

अनरसे अगेन !

छान दिसतात

मंजुताई अनारसे झक्कास.
साबापण छान करायच्या पण वयोमानानुसार बंद केले त्यांनी.

ही माझी कालची एग बिर्याणी

काल अनायसे आलेली सुट्टी.

दुपार सत्कारणी लावली. एक्सपर्टस् कडून बेकिंग क्लास घेतला. नवीन मावे वापरण्याच्या टिप्स + ओट्स ड्राइफ्रूट्स कुकीज़.

Not bad for first timer आवडीनुसार जरा जास्त बेक केल्या खमंगपणासाठी.

आता अभ्यासू विद्यार्थी होऊन शिकणार, नियमित बेकिंग करणार !!!

छान पदार्थ सर्व
अगदी तोंपा सू

कालची सुटी आणि आम्ही पुन्हा chocolates बनवले.
ह्यावेळो white चॉकोलेट सुद्धा try केले. जमले.

आहा! अनारसे!

मायक्रोवेव्हमध्ये बेक करायच्या कुकीज माझ्याही टु डु लिस्ट मध्ये आहेत. माझ्या ओटीजी ओव्हनने राम म्हटल्यावर कुकीज केल्या नाहीत.

मिनी उत्तपम साठी बार्लीचे दाणे - बार्ली पर्ल म्हणतात का ?, ते वापरले . दुसरा कोणता फॉर्म? मला बार्ली वॉटर माहीत आहे.

रुचितातली एक डाळींची चटणी करून ठेवली आहे. ती दह्यात कालवून उत्तप्पम सोबत.

चॉकलेट्स गोड दिसताहेत. गोड म्हणजे आपण लहान मुलांना गोड म्हणतो, तशी.

मला बार्ली वॉटर माहीत आहे.…

मलाही तेच माहित आहे

डाळींची चटणी = पोडी ?

चॉकलेटस् छान.

अनारसे , कुकीज वाह वाह!!
चॉकलेट्ची फॅन नसल्याने पास.

किल्ली, चॉकलेट्स कशी बनवता तुम्ही ?

मंजूताई, अनरसे कातील दिसताहेत. परफेक्ट रंग.

माझेमन, बिर्याणी मस्त.

मजूताईंचे अनारसे, माझेमनची बिर्याणी, अनिंद्यच्या कुकीज, आणि किल्लीची चॉकलेट्स ... अप्रतिम दिसताहेत सगळे पदार्थ. भूक लागली

माझेमन बिर्याणी फार मस्त दिसते आहे.

अस्मिता काय छं मांडला आहेस तू इथे कशा कशा ला म्हणुन तोंपासू म्हणू?
अंडा बिर्यानी मस्त. अनारसे मला आवडत नाही सो पास. शेव, चकली यम्म्म्म्म्म!

भरत तुम्ही काय जबरा आयडिया दिलीत हो. जे पदार्थ आप्पे पात्रात बनवताना पोटातून (पदार्थाच्या) किंचीत कचवट राहतात & डोसे फॉर्म मधे पलटता येत नाहीत, अशा गोष्टी आता सॅडवीच मेकरात करणेत येतील हर्षवायू झालेली बाहुली! खूप थँक्यु!

१ रील मधे नॉन ब्रेड सँडवीच रेसिपी पण दिसली होती, मूग चिला कव्हर पण खास नाही वाटली.

Papeta par eda (eggs over potatoes) पारसी पपेटा पर ईडा….

वाह पारसी डिश मस्त दिसतेय.

खायची फारच इच्छा झाली म्हणून चिवडा

यंदा भाजक्या पोह्यांचा.