फिरनी

कॅरॅमल फिरनी -- कॅन्सल .. !! बाकीचे बघू.

केवडा इसेन्स पण घालतात. मस्त लागते.

मस्त!
फोटो मस्ट

यात ऑरेंज फिरनी, कॉफी / मोक्का फिरनी, पायनॅप्पल फीरनी, मिक्स्ड बेरी फिरनी, खजुर फिरनी, टेंडर कोकोनट फिरनी असेही प्रकार करुन बघता येतिल बहुतेक

एकदम मस्त लिहिलंय. डायजिन
तू मागे विपुत सांगितलेल्या रेसिपीने केलेली फिरनी एकदम भारी झाली होती. केशर किंवा कुठलीही ड्रायफ्रूट्स घालून हीच आवडते ( आणि तशी खातानाच फिरनीचा फील येतो ) त्यामुळे इतर पद्धतीने करुन बघेन की नाही माहीत नाही. साध्या फिरनीतच केवडा इसेन्स मात्र नक्की घालते.

वॉव. नंदिनी मस्त लिहीले आहेस. धन्यवाद. एक फोटो पण टाक. (तो पाहिला कीच मला करायचा धीर होतो)
करुन पाहते.

नंदिनी, क्या बात हैं! खरंच फोटो टाक एक (तरी)

"एकदम सोप्पी फिरनी" असं टायटल द्यायचं फार मनात होतं. पण याआधीच्या "एकदम सोप्प्या" रेसिपी संवेदनशील विषय बनल्याने ते टायटल दिलं नाही याची कृपया नोंद घ्यावी. >>>>>>>>> हे लै म्हणजे लैच भारी...

रेसिपी सोप्पी वाटतीय.. पण फोटो टाकच एखादा म्हणजे तोंपासु वगैरे म्हणता येइल

सुगरण झाली आहेस

फोटो पाहून तों पा सु!! मस्त दिसतेय फिरनी.

मला दे जा वू का वाटतंय? आपण याआधी फिरनीबद्दल चर्चा केली होती का?

प्राचीला चॉकलेट फिरनी डेकोरेटेड विथ काजूकतलीची रेसिपी लिहिण्यास सांगणे.

अर्ध्या लिटर दुधाला दोऽऽन वाट्या साखर घातल्यावर अगदी गोडमिट्ट नाही का होत?

>>>फिरनी म्हणजे तांदळाची ख>>><<
नक्की ना हे तुमचे मत? कारण आधी हि खीर नाहीच मुळी अशी जोरदार चर्चा/वाद(?) तुम्हीच केलेली होती.

बरं, असो.

छान आहेत व्हेरिएशन्स !
माझा अनुभव म्हणजे दूध प्यायला नकार देणारे कुठलेही बाळ, फिरनी मात्र आवडीने खाते.

मला सांगा, २-३ चमचेच तांदूळ घेतल्यावर आणि ते वाटून दूधात घातल्यावर किती घट्ट/ दाटपणा येतो? म्हणजे आयडियल कन्सिसटन्सी कशी हवी- उकळण्या आधी?

दुधात पेस्ट कालवल्यानंतर दुधाची कन्सिस्टन्सी बदलायला नको>> हां. हे महत्त्वाचे आहे. धन्यवाद

वॉव .. नक्की करुन बघेन

मस्तच!

मी कधीच फिरनी खाल्लेली नाही हे बावळट्टपणे कबूल करते. पण तांदळाच्या खिरीला हात पण लावत नाही. पण हे करून बघावसं वाटतयं. दसर्‍याला ट्राय मारावी काय अशा सिरियस विचारात आहे.

मस्तं पाककृती. व्हेरिएशन्सच्या आधी बेसिक करून बघेन.

खरंतर तांदळाची खीर आवडत नाही पण प्रस्तावनेत मातीच्या भांड्यात सेट केलेली फिरनी वगैरे वाचून जीभ चाळवली हे कबूल करावंचं लागेल वर फोटोही आहेच..
>>साऊथ इंडियन तांदळाची खीर>> पायसम ना?

अरे व्वा! मस्त, एकदम तोंपासु दिसत्येय फिरनी, नंदिनी

>>>
फिरनी म्हणजे दूधभात या कमेंटवरून ती चर्चा झाली होती. विसरलात की काय? <<
अहो मी नाही विसरले. पण तुम्ही तेव्हा काय म्हणलात ते सांगितले. तशी पण ती रेसीपी काही पारंपारीक फिरनी म्हणून क्लेम केलीच नव्हती. बरं जावू दे.

तांदूळाची खीर करतात की थोडाफार बदलाने बर्‍याच राज्यात.

श्राद्धाला करतात, त्या तांदळाच्या रव्याच्या खीरीपेक्षा ही वेगळी कशी? कन्सिस्टन्सी हा एक फरक दिसतोय - ते सोडता?

हा कुचकट प्रश्न नसून प्रामाणिक शंका आहे.

नानबा, कन्सीस्टन्सी हाच मोठ्ठा फरक की ..

शूम्पी, पर्शियन रेस्टॉरन्टमध्ये मिळते फिरनी बर्‍याचदा .. रोझ इसेन्स घालून केलेली असते ..

रेसिपी छान आहे .. (वरच्या फोटोत मात्र पाणी सुटल्यासारखं वाटत आहे ..)

फार पुर्वी मी एकदा ("दिल तो पागल है" बर्‍यापैकी नविन सिनेमा समजला जाऊ शकेल अशा काळात) संजीव कपूर ची रेसिपी वापरून फिरनी करायचा प्रयत्न केला होता .. पण बहुतेक त्याच्या रेसिपीत तांदळाची वस्त्रगाळ पेस्ट करावी असं लिहीलेलं नसावं, तांदूळ भाजून घ्यायला सांगितलेलेही आठवत नाहीत .. त्यामुळे माझी फिरनी फारच रवाळ झाली होती ..

वॉव!
फोटो लई भारी आहे आणि लागणरा वेळ सुद्धा लई भारी. मी नक्की ट्राय करणार!

नानबा, माझ्या मते श्राद्धाला करतात ती खीर तांदूळ शिजवून (भात) घोटून दुधात घालून आटवतात.
आणि इथे तांदूळ धुवून कोरडे करून रवा काढून दुधात शिजवतात. ही थंड झाली की साधारण कस्टर्डसारखी (किंचीत पातळ) कन्सिस्टन्सी येते. शिवाय भरपूर सुकामेवा आणि रोझ/ केवडा यांसारखे इसेन्स आपण 'खीर' म्हणून करतो तेव्हा केशर-वेलची-जायफळ याव्यतिरीक्त इसेन्स वापरण्याचं धाडस नाही करणार