फिरनी

लले, हे तरी नविनच आणि मस्त प्रकरण आहे!

Oats firanit gul takun ajun bhari lagate. Yummiest.

आता दिसतोय का???

माणिकमोती, हो आता पूर्ण फोटो दिसत आहे. मी एक वाटी पळवते.

अय्या! लले. मी हा प्रकार अनेकदा करते. नाश्त्याला ओट्स असतात (करावे लागतात) कधीकधी. त्यात अनेक व्हेरिएशन्स शोधावे लागतात. आम्ही त्याला ओट्सची खीर असे साधेसुधे नाव दिले आहे
तांदूळ नसल्याने तिला टेक्निकली फिरनी म्हणता येणार नाही ना?

तांदूळ नसल्याने तिला टेक्निकली फिरनी म्हणता येणार नाही ना? >>> तरला दलालला विचारून सांगते. तिच्या वेबसाईटवरून या नावाने रेसिपीचं ईमेल आलं होतं मागे

नावाला चमचाभर तांदळाची पिठी मिसळा

मला आता करून बघाविशी वाटतेय. सध्या अती गोड गोड चालू आहे.
मध्यंतरी एका अफगाण रेस्टॉ.मध्ये पिसासारख्या हलक्या टेक्श्चरची अप्रतिम फिरनी खाल्ली होती. ती बहुधा क्रिमची असावी.

मला ओट्सचे दुधात शिजवायचे अ‍ॅपल, स्ट्रॉबेरी आणि केशर-बेदाणा हे तिन्ही फ्लेवर खूप आवडतात.
पण तेला फिर्नी कसे म्हणणार

काल रात्री थोडासा भात उरला होता. सकाळी थोड दुध घालून मिक्सरवर पेस्ट केली आणि २ वाटी दूध, साखर, मिक्स ड्राय फ्रुटस पावडर घालून आटवल. नंतर वे.पा. घातली. अशी शॉर्टकट फिरनी तयार झाली. श्रद्धाने हा बाफ उकरून काढून आम्हाला कामाला लावल. तेसुद्धा मातीच्या वाटीतूनच खायची इच्छा झाली.
नंदिनी तुझ्या पद्धतीने पुन्हा करेन तेव्हा अजून एक फोटो टाकते.

ं

माणिकमोती मस्त दिसतीय फिरनी आणी या डिश पण.
आरती तुझी इन्सटन्ट फिरनी भारीये.

ललिता-प्रीतिच्या पाककृतीत हॉर्लिक्सही भारी लागतं हा अनुभव आहे.

सर्वांचेच फोटो मस्त!

पूर्वी एकदा ही रेसिपी बघून ट्राय केली तर श्रध्दासारखीच परिस्थिती झाली. फिरनी दाट होईच ना! तांदूळ मेजरली कमी पडले होते. मी रोजच्या जेवणात काहीतरी गोड म्हणून थोडयाच प्रमाणात फिरनी करत होते आणि 'फिरनी' करणार आहे असं जाहीर केलं नव्हतं. त्यामुळे खिरीइतपत दाट झाल्यावर 'अब इस राझ को राझ ही रहने दो' असं ठरवलं आणि 'आज तांदुळाचा रवा काढून खीर केल्येय बरं का' असं म्हणून जेवताना वाढली
खीर म्हणून छानच लागली चवीला त्यामुळे संपलीही लगेच.
तरी बरं साबा इंडियात होत्या नाहीतर 'अगं आपल्यात अशी खीर फक्त श्राध्दाला करतात..एरव्ही नाही' असं म्हणाल्या असत्या!

होर्लिक्स ??? आर यू सिरियस ?

आरती., ते वाडगं सुंदर आहे एकदम.

रश्मी, धन्यवाद.
धन्स सिंडरेला, अशी बरीच मातीची भांडी मी म्हापसाच्या मार्केटमधून घेऊन आली आहे, जी गॅसवरसुद्धा सहज वापरू शकतो.

जमली बै . ( मराठी अन हिंदी) दोन्ही.
धीर सुटायला लागला घट्ट होइपर्यंट.
फिरनी सिनॅमन आणी गार्नीश कॅरॅमल

त्या आधी एक्दा फिरनी बनवून खा.

ह. घ्या.

माझ्या कुठल्यातरी पाककृतीनं शंभराच्या वर प्रतिसाद ओलांडलेले पाहून (त्यातले बरेचसे विषयानुरूप असूनदेखील हे एक आशचर्यच) मी सुखानं डोळे मिटायला मोकळी झालेली आहे. >>

माझ्या कुठल्यातरी पाककृतीनं शंभराच्या वर प्रतिसाद ओलांडलेले पाहून (त्यातले बरेचसे विषयानुरूप असूनदेखील हे एक आशचर्यच) मी सुखानं डोळे मिटायला मोकळी झालेली आहे. >>> नंदिनी, पुढच्या कथेत फिरनीलाच नायिका कर

मीही उरलेल्या मऊभाताची शॉर्टकट फिरनी करून पाहिली दूध, रोज वॉटर आणि वेलची घालून. छान झाली.
इथे एका पाकिस्तानी रेस्टॉरन्टमधून ऑथेन्टिक समजून आणलेली (आणि चवीला भारी असलेली) फिरनी चक्क कॉर्नफ्लोअरची केलेली निघाली.

एकदातरी तुझ्या रेसिपीने करेनच पण.
बाय द वे, तांदुळाची पेस्ट पाण्यात का करतेस? दुधातच का नाही?

चिनूक्स, मी आता ओट्समधे हॉर्लिक्स घालून बघेन हां...

स्वाती, मऊभातात मीठ नव्हतं का?

इथे माकाचु बघून धीर आलाय. मी एकदा करायला घेतली. कथा सुरू....

तर, वर दिलेलं प्रमाण घेऊन सुरूवात केली. मिस्टर ९ म्हणाले बॉस येतोय... काहीतरी वेगळं हवंय स्वीट म्हणून.. अमेरिकेत न मिळणारं वगैरे वगैरे...!! मी आऊट! पटकन फिरनीची रेसिपी दिसली. सगळं वर लिहिल्याप्रमाणे केलं.
घट्ट काही होईना. तांदूळ लाँग ग्रेन नव्हता म्हणून की तो नीट वाटलाच गेला नाही की नीट पेस्टच झाली नाही की मी अजून थांबले असते तर झालंही असतं की काय! काहीही समजलं नाही. २ वाट्या साखर वाचूनच मी गपगार झाले होते; कारण बेताचं गोड खायची सवय!
आणि शेवटी घोळ झालाच! अजून दूध घालून खीरीसारखी खाल्ली. वेलची-बदाम फ्लेवर. मग एकदा तयार भाताची करून बघितली. जमली.

कथा समाप्त!

आता पुन्हा करून बघेन नक्की.

माझ्या उलट प्रॉबलेम कसा येतो जनतेला? आमची खीर घट्ट होउन वड्याच एकदम आणि लोकांची पातळढोण?
तांदूळ आणि दुधाचं प्रपोर्शन हीच की असणार.

होय! मी घेतले त्याच्यापेक्षा दुप्पट तांदूळ घ्यायला हवे होते.

प्रमाण नीट घेतलं आणि तांदूळ बारीक दळले गेले तर पेस्ट होउन चांगला दाटपणा येतो असा माझा अनुभव आहे.

ललिताप्रीति च्या ओट्स अ‍ॅपल प्रकारात अ‍ॅपल्स् काळे पडत नाहीत का?

माझे तांदूळ अगदी बारीक दळले गेले नव्हते मॅजिक बुलेटमध्ये. पेस्ट ग्रेनी वाटत होती. कदाचित तोही प्रॉब्लेम असेल.