पाककृती हवी आहे. माहिती आहे का? -३

मंजू, खोबर्‍याच्या वड्यांसाठी धन्यवाद. करून बघते.

प्राची त्याला आमच्याइथे स्क्वॉश म्हणतात. शिजायला जरा वेळ लागतो. साल काढून चौकोनी तुकडे करून कुकरमधे वाफवून घे आणि बटाटा घालून (किंवा तसाचही) रस्सा कर... आम्ही एवढी एकच रेसिपी करतो. रश्शात वेगवेगळ्या फोडण्या/मसाले वापरून बघता येईल

http://www.maayboli.com/node/17050 प्राची हेच आहे का ते?

हो तेच ते, मी अमि

धन्स वरदा.
हिरवे बघून विकत घ्यायचे की धम्मक पिवळे?

प्राची ,
हिरवे अन घट्ट बघून घे. दुधी प्रमाणे भाजी करता येईल, सांबारात / आमटीत घालता येईल,
गोल पातळसर चकत्या करुन हळद तिखट मीठ लावून काप करा येतील .

हा पेरु आहे. नसल्यास क्षमस्व

mala "palak kabab" chi receipe havi aahe ... mala "search" Karun nahi milat aahe ... may be Marathi type karat yet nahi aahe tyamule asel ....

पालक कबाब

बराच वेळ झाला मी चिकन च्या सोप्या रेसिपिज शोधते आहे. फार किचकट प्रकार हाताला लागतात आहेत. मध्यंतरी बर्याच सोप्या वाटणार्या रेसिपिज आल्या होत्या इथे. कुणाला शक्य झाल्यास काही पॉईंटर्स मिळ्तील का?

bet kay karava var uttar dya ki konitari.

तिथे तू प्रश्न विचारला आहेस का?

ha ha manju.. to sort of prashn samaj.

नविना चिकनच्या सोप्या रेसिपिज साठी तुला आवडणार्या पद्धतीचा मसाला जसे चिकन कोल्हापुरी, चिकन हैद्राबादी वगैरे जे काय असेल त्या गावच्या नावाचा आणि त्या पॅकेट्वरचे instructions follow करायचे. झटपट चिकन बनतं आणि असे दोन पाच मसाले ट्राय केलेस की आपलं आपल्याला काय आवडलं हे कळलं की मसाला/ले फायनल करायचे.
इथे सायोने कॉस्टकोमध्ये वगैरे मिळणार्या ग्रेव्हीची एक पद्धत लिहिली होती. ती शोधुन बघ.

नविना,
ही घे खरोखरच कमी कटकटीची चिकन रेसिपी. मॄण्मयीची रेसिपी आहे.
http://www.maayboli.com/node/42179

धन्यवाद शूम्पी आणि वेका. कुठलीतरी एक नक्की ट्राय करेन ह्या वीकेंड ला.

मैत्रिणीने खुप आंबे दिलेत तिच्या गावाकडचे आता खाऊन खाऊन पण कंटाळा आला आहे. जर रस काढून फ्रीजर मध्ये ठेवला तर किती दिवस टिकेल काळा न पडता, मुरंबा वैगेरे जास्त साखर असलेले पदार्थ नको वाटतात . अजुन काय काय करता येइल ?

आसना तुला खोटं वाटेल काही वर्षांपुर्वी माझ्या ताईने साधारण अशाच वेळ्च्या आंब्याचा कापा फ्रीज करून आमच्या सप्टेंबरच्या मायदेशवारीत खाऊ घातले होते. अर्थात तू भारनियमन वगैरे वाल्या भागात असशील तर कठीण आहे पण विचार कर..

तुझ्या प्रश्नाच्या निमित्ताने मला उगाच भरून बिरून आलंय

आंबा पोळी करुन ठेवता येईल.

फ्रीजरमधे ठेवून दे. ६ महिने टिकतो रस.

फ्रीजरमधे ठेवून दे. ६ महिने टिकतो रस>>>>>हेउत्तमच! आमरसामधे थोडी साखर घालून आटवून ठेवू शकाल!

@वेका काप करुन ठेवते थोडे, @ नीधप रस काढून साखर न घालता ठेवायचा ना ?
@ सोनाली आंबा पोळी आता काही जमणार नाही ग , @ येळेकर, थोडा रस साखर घालून आटवूनही ठेवीन. चला आता लवकरच सगळे खपतील (आंबे) .....आभार्स

आंब्याचा मावा करून ठेवा. फ्रीजमध्ये एक वर्षभर राहू शकतो.

मावा= आटीव रस.

ओले खोबरे आणि कोथिंबीर नसताना पुदिन्याची चटणी कशी करायची?

सुके खोबरे आहे घरात.

पुदिना नुसताच मिरची-कोथिंबिरीबरोबर वाटायचा. डाळं असेल तर वापरता येईल.

कोथिंबीर नाहीये. इकडे दुर्मिळ आहे कोथिंबीर.
पुदिना भरपूर आहे.
डाळं मिळतंय का बघते.

प्राची- पुदीना, मिर्ची, लसूण, कढीपत्ता आणि टोमॅटो अशी करुन बघ चटणी. पुदीना सोडून बाकी सगळं तव्यावर शेकवून घे. टोमॅटो अगदी लहानसा. आवडत नसेल तर लिंबू पिळ नुसतंच.

कच्चा बटाटा किंवा सफरचंद वापरतात असं ऐकलं आहे. सावलीने तिच्या नाचणी इडलीवर आक्रोडाची चटणी लिहिली आहे.

सुकं खोबरं किसून जरासं ओलं करून वापरू शकतेस.
डाळं नसेल तर हरबरा डाळ भिजवून घालू शकतेस.

ओले खोबरे आणि कोथिंबीर नसताना पुदिन्याची चटणी कशी करायची?<<< मी पुदिना+आले+लसूण आणि हिरवी मिरची एवढं वाटून घेते. नंतर लिंबू मीठ आणि थोडी साखर. कढीपत्त्याचं एक टहाळ.. कोथिंबीर नसल्याने थोडी सरसरीत राहते ही चटणी. आमच्याकडे पण सध्या कोथिंबीर दुर्मिळ.