खरेतर असल्या पारंपरिक पदार्थाला शाकाहारी साज चढवून भ्रष्ट केल्याबद्दल शिक्षा म्हणून पूर्वीच्या नवाबजाद्यांनी (योग्य तिथे शीग लावून) तंदूरच्या तोंडीच दिले असते पण सरदारांनी संस्थाने खालसा करून तो धोका वेळीच संपवून टाकल्याने, आता ही रेसिपी लिहायला हरकत नाही.
साहित्य:
1. कबाबसाठी
पाच सहा मशरुम्स बारीक चिरून
एक मध्यम कांदा बारीक चिरून कुरकुरीत तळून घेतलेला
सहा सात लसूण पाकळ्या चिरून तळून घेतलेल्या
दोन हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून (तिखटपणानुसार कमी-जास्त)
काजू दहा बारा
काश्मीरी तिखटपूड एक टी स्पून
धणे पावडर अर्धा टे स्पून
गरम मसाला एक टी स्पून
मटण खीमा सीख कबाब
मटण खीमा: १ ते १ १/२ पाउंड
लाल कांदा: १ मोठा बारीक चिरून,
पातीचा कांदा: २ पातीसकट बारीक चिरुन
आलं लसूण पेस्टः १ मोठा चमचा
हिरव्या मिरच्या बारीक चिरुन
१ लहान चमचा तिखट
धने जीरे पूड
बडिशेप पूड
कोथिंबीर बारीक चिरून
आवडत असल्यास थोडा पुदिना बारीक चिरून
शानचा थोडासा (आवडेल तेव्हढा) सीख कबाब मसाला (जर हा वापरला तर तिखट घालू नये)
१/२ चमचा हळद
१ मोठा चमचा तूप
१ अंड्याचे बलक
१ मोठा चमचा बेसन किंवा आवश्यक तेव्हढे ब्रेडक्रम्स
सर्व मिक्स करुन २ तास फ्रिजमधे ठेवणे.
मायबोलीचे मोबाईल अॅप (अँड्रोईड + आयओएस) सर्वांसाठी उपलब्ध आहे.