भोकराचे लोणचे (फोटोसह)

सारीका, आमच्या कॉलनी मधे भोकराचे झाड आहे, लहानपणी पिकलेली भोकरे खूप खाल्ली आहेत. चिकट असतात पण आम्ही मुले आवडीने खायचो.

मस्त.... खुपच छान दिसते आहे लोणचे....:) खुप आवडले...

मस्त फोटो आणि रेसिपी......

मला तर भोकरं काय असतं तेच माहीत नाहीये

मग मला लोणच्यासाठी १-२ वर्षे वाट पहावी लागेल. चल त्यापेक्षा मीच करते.

मस्तच!

गेल्यावर्षी इथे इंग्रो. त भोकरं मिळाली होती. त्यामुळे कैरी, भोकरे असे लोणचे घातले. यावर्ष्री भोकरे मिळाली नाहीत म्हणून फक्त कैरीचेच लोणचे.

व्वा! मस्तच!

जागू तू मासे भरून ट्राय मार! अ‍ॅज युज्वल हिट्ट होईल!

या पध्दतीने लोणचे करण्यात आलेले आहे. जबरी झालंय. पध्दत थोडी बदलली.

तेल तापवुन त्यामधे मोहरी व हिंग घातला. ते थोडा वेळ थंड झाल्यावर त्यात प्रविणचा लोणचे मसाला, तिखट, मीठ व किसलेली कैरी घातली. भोकरातील बिया सुरीने काढल्या. त्यामधे ते मिश्रण भरले व लोणचे तयार. नंतर परत एकदा त्यात पध्दतीने फोडणीचे फक्त तेल घातले.

मस्तच लागतं हे लोणचं !

आई कराते बहुतेक दर उन्हाळ्यात पण वर्षभराचं नाही. महिनाभर टिकेल एवढं करते अन एका भोकराचे २ भाग करून मग लोणचे घालते. मसाला भरायची कट२ नाही!

आमच्या गावी पंजाबराव देशमुख कृषी विद्यापीठातुन लागतील तितकी भोकरे मिळत असत, आई नेहेमी घालत असे ह्याचे लोणचे, माझे अतिशय जास्त प्रिय लोणचे ..... आमच्या कडे एकदा एक अमेरिकन आला होता, बाबां सोबत रोटरी क्लब मधल्या एक्स्चेंज प्रोग्राम मधुन ३ महिने, त्याला हे लोणचे " देसी वाईल्ड ऑलिव्ह पिकल" लैच आवडले होते, जाताना आईकडुन बनवुन घेऊन अर्धा किलो नेले होते मेल्याने!!!

एकेका भोकरात कैरीचा कीस + मसाला भरणं म्हणजे किती पेशन्सचं काम!>>>>> आहे कोणीतरी माझ्यासारखे!

इतके किचकट जमणार नाही, फोडी करून मसाल्यात कालावले जाईल

भोकर चक्क इथे दिसली देसी स्टोअर मध्ये. मी आणली आहेत १०/१२.

मी दोनदा केले हे लोणचे. गेल्या वर्षी बाजारात भोकरे दिसलेली ती पाव किलो आणून थोडे लोणचे करून पाहिले. भोकरांच्या चिकटपणामुळे लोणचे फसेल की काय ही भीती वाटत होती पण तसे काहीही न होता लोणचे चांगले झाले पण लगेच संपले.

यावर्षी निरुनी त्यांच्या शेतातली भोकरे दिली. साधारण किलोभर भोकरांचे लोणचे घातले. एकेक भोकरातली बी काढणे हे जाम कटकटीचे काम आहे, मिठाच्या बोटाने जरी बी काढली तरी बोट खूप चिकट होते.. तेल अजिबात गरम न करता कच्चेच वापरले. लोणचे अजूनही चांगले आहे, भोकरे तशीच मस्त करकरीत लागतात, कैरी मात्र नरम पडलीय. मी लोणच्यावर तरंगेल इतके तेल घातले नाहीय म्हणून बरणी फ्रीजमध्ये ठेवलीय. तार वगैरे सुटलेली नाही.

एकेक भोकर फोडून बी काढा व त्यात कैरी मसाला भरा हे काम खूप लेबर इंटेनसिव्ह असल्यामुळे हे लोणचे बहुधा बाजारात मिळत नाही. पण हा इतका खटाटोप सत्कारणी लागतो.