पनीर माखनी

एक एक डाऊट येताहेत.
१) पनीरच्या ऐवजी बटाटा चालेल का? घरात पनीरची भाजी आधी कधी केली नाहिये. घरातल्यांचा सपोर्ट कितपत मिळेल ही शंका आहे. :-|
२) हेवी क्रीम कुठे मिळतं? काय म्हणून मागायचं दुकानात? घरची घट्ट साय फेटून घेतली तर चालेल का?

धन्स गं, सायो

लोको, मी आत्ताच बनवलीये पनीर मखनी सायो च्या या कृतीनुसार.
हा घ्या फोटो:

खाऊन झाली की कशी लागली ते पण लिहेन

माझ्या पद्धतीने केलीय ही भाजी. मी कसुरी मेथी वापरली नव्हती कधी, आता पुढच्या वेळी. ती टोमॅटो किसायची कल्पनाही मस्त!
हो बल्कमध्ये करायला झटपट आणि सोपी आहे.

व्वा! तोंपासु..आता आज चिकन घालुन आणि उद्या पनीर घालुन सेम ग्रेव्हीवर नवी डीश बनवते!

सायो, चिकन घालायचे असेल तर आधी कुकरमधे शिजवून घ्यायचे का?

चिकन शिजवून घेतले तरी चालेल, पण चव थोडी वेगळी येईल. मी नेहमी चिकन चे छोटे लांबट तुकडे करते , त्याल मीठ, हळद आणि मीरेपूड लावते आणि नॉनस्टीक पॅन मध्ये अगदी थोड्या तेलावर भाजते, रंग बदलला ( अर्धवट शिजले) की करीत टाकते आणि पूर्ण शिजवते.
मूळ संजीव कपूर च्या रेसिपीत मध पण आहे. खुपच मस्त चव येत, मध घतल तर

चिकनला थोडा तंदूरी मसाला लावून थोडावेळ मॅरीनेट करायचं. नंतर अवनमधे ग्रिल करून त्याचे तुकडे करून ग्रेव्हीत घालून एक उकळी आणायची. चिकन शक्यतो हाडांसकट घ्यावं म्हणजे ग्रिल करताना कोरडं होत नाही.
मधुरा म्हणते त्याप्रमाणे ग्रेव्हीत मध वापरलं तर छान चव येते.

चिकन परतुन मग ग्रेव्हीमध्ये शिजवून घेतले,छानच झाले. सोप्पी पण आहे करायला.ध्
धन्स मधुरा आणी अन्जली.!!

पनीर घालूनच पनीर माखनी केली . , एकदम यम्मी यम्मी . थँक्स सायो .

मी पण, मी पण
मस्त पाकृ सायो. सोपी आणि टेस्टी.

आज बनविली आहे. एकदम जबरदस्त. बरोबर जीरा राइस रायता व अजवैनी पराठा.

मामा, सेम पिंच. मीपण आज बनवली आहे.

आली का पनीर मखनी वर.... शोधुन दमले मी
२/३ दा बनवली. झक्कास झाली. धन्यवाद सायो.
मी कांदा लसुण पण टाकला. काजु टाकले नाहीत . तरीही छान झाली.

सर्च इंजिनवर काहीही केले तरी हे रेसिपी येतच नाही सगळे काँबिनेशन्स ट्राय केलेत असो. आता लिहुन ठेवेन.

कसूरी मेथी नव्हती पण ती टाकली की ह्या रेसीपीला हवे ते बरोब्बर फिनिश येणार. आता मेथी त्यासाठी घेऊन येऊन परत करणार. त्याबरोबर गरम गरम पुदिना पराठा पण मस्त लागेल.

एकदम मस्त झाली आत्ताच केली होती. पण मलाही थोडी साखर टाकावी लागली गेव्ही थोडी आंबट लागत होती मी टोमॅटो पेस्टचा छोटा कॅन वापरला होता (पण सगळा नाही) त्यामुळे आंबटपणा आला असेल का?

पनीर माखनी करून पाहिली. यम्मी झाली होती. मी पण थोडी साखर घातली होती. एक उत्तर भारतीय मैत्रिनी ने विचारल की कसली इतकी छान चव आली आहे. उरलेली भाजी घेऊन् गेली घरी.

सायो काल केलेली ही भाजी. मी प्युरे ऐवजी टॉमेटो पेस्ट वापरली. ती थोडी जास्त झाली असं वाटतं कारण किंचित आंबट चव आलेली की ती येते तशीच?

बाकी आवडली मला त्यामुळे परत करून बघणेत येईल नक्की.

हो ग, काजूची पेस्ट घातली होतीच मी. पनीर माखनीची कन्सिस्टन्सी कशी असते? कितपत पातळ किंवा दाट?

सायो, मस्त रेसिपी. मी पण साधारण अशीच करते. खूपच डायेट करायचं मोटिमेशन असेल तर काजू थोडेच आणि जास्त तीळ घेवून त्याची पेस्ट करते. शिवाय थोडा कांदा पण घालते पण तो आधी पाण्यात उकळवते आणि मग काजू/तीळाबरोबर त्याची पण पेस्ट करते. ती एका पंजू मैत्रिणीची टिप होती.

नाही आणि फार जास्त नाही अर्धाच कांदा घालायचा.