माझं काय चुकलं? - २

जवस अळशी धागा वेमांनी हे पान पहायची परवानगी नाहीत टाकला आहे. कायनात चाहती है चर्चा हो. तुम्ही लगेच पाणी फेरू नका.

मेधा मला तिच चर्चा आठवली होती. आता त्यात पाणी टाकलेच तर मग काय बुळबुळीत चर्चेचा बोळा तयार होईल तो बघायला नकोच..

अळशी भाजावी की नाही यावरही एक चर्चा झालेली आठवते. भाजली तर टॉक्सिक होते असं एका ग्रूपचं म्हणणं होतं असं आठवतंय.
मी भाजणार्‍या ग्रूपमध्ये.

मलासुद्धा ती चर्चा आठवतेय स्वाती . मी एकदा दोनदा जराशीच भाजून चटणी केली होती. पण फारशी आवडली नाही कोणालाच.

अमितव - https://www.maayboli.com/hitguj/marathi-recipes या गृपमध्ये सामील व्हायला लागेल

जवस आणि आळशी एकच..

सिंडरेला
अळशी-जवस आणि फरसबी-श्रावण घेवडा या कालातीत चर्चा आहेत माबोवरच्या.

मेधा, मी पा आणि आ मध्ये आहे तरीही तो बाफ उघडत नाही.

मागे कागलला लोकल खुरासणी उर्फ कारळे मिळाले. ते चांगले भाजुन चटणी केली ती खुप कडू झाली. टाकुन द्यावी लागली. मग कोणी म्हणाले चाण्गले भाजायचे नाही तर भाकरी केलेल्या गरम तव्यावर टाकुन गॅस बंद करायचा आणि तेवढ्याच उष्णतेवर जितके भाजतील तितके भाजायचे. वाया गेलेल्या लसुण व इतर जिन्नसांचे दु:ख इतके जबरी होते की परत त्याची अनुभुती घ्यायची हिम्मत केली नाही. अजुनही फ्रिजमध्ये
ते कारळे पडलेत.

गवार, घेवडा असल्या भाज्या त्याचा कुट घालून मस्त लागतात.>>>>>>कुड्याची फुले, शेंगांची भाजी पण तिळकुटात छान लागते

जवस उर्फ आळशी लसणीच्या तिखटात थोडी भाजून घालते, किंवा भाजलेली मिळते आमच्याकडे ती घालते कधीतरी, नेहेमी नाही. चिरंजीव लसणीचं तिखट खातात, त्याच्या पोटात आळशी जावी म्हणून कधी मधी करते.

बरेचदा आम्ही मीठ लावून भाजलेलीच आळशी घेऊन येतो, ती अशीच खातो. महाग असली तरी सोय बघते मी, घरी भाजायला घेतली तर तडातडा उडत रहाते.

<<<अळशी भाजावी की नाही यावरही एक चर्चा झालेली आठवते. भाजली तर टॉक्सिक होते असं एका ग्रूपचं म्हणणं होतं असं आठवतंय.>>>

टॉक्सिक म्हणण्यापेक्षा निकामी होते असे म्हणणे योग्य राहील. जवस तेलामध्ये असलेले ओमेगा ३ प्रकारचे मेदाम्ल alpha linolenic acid (ALA) हे रासायनिक दृष्ट्या अस्थिर असते (तुलनेत) विशेषत: उच्च तापमानाला. त्यामुळे जवस भाजुन चटणी केली तर त्यातुन ओमेगा ३ मिळणार नाही. आता त्या ऐवजी जे oxidized product तयार होइल ते toxic असेल की नाही ह्याची कल्पना नाही.

ओहह, मग भाजलेली घेतो त्याचा काहीच उपयोग नाही.

साधना, ती चटणी मदतनीस ताई द्यायच्या ती छान लागायची पण एकंदरीत न भाजलेली आळशी किंवा कारळे घालून केलेलं लसणीचं तिखट मला फारसे आवडत नाही. आपलं नेहेमीचे बरे किंवा आई कांदा घालून करायची तेही आवडायचं, मी करत नाही.

ज्वारीची भाकरी, कारळ्याची चटणी त्यावर शेंगदाणा तेल आणि फोडलेला कांदा हे आवडते खाद्य त्यामुळे कारळे बरेच दिवस शोधत होतो. एकदा एका दुकानात कारळे दिसले तेव्हा आनंद झाला परंतु त्यात काही इतर बिया, पदार्थ दिसत होते तेव्हा दुकानदाराला विचारले. तो म्हणाला this is bird feed, not for human consumption मग ठेवून दिले.

>>>>>>>>> this is bird feed, not for human consumption मग ठेवून दिले.
हाहाहा
त्यावरुन आठवलं आमच्या भागात एक २००-३०० चिमण्या दिसतात आणि त्यांना दाणापाणीही कोणी कोणी घालतं. काल मी ब्रेडच्या कडा कापल्या होत्या त्या चिऊंना टाकून आले. जर माझं घर असतं, बॅकयार्ड किंवा फ्रंटयार्ड असतं तर एक बर्ड फीडर १००% लावला असता.