दिवाळी फराळाच्या पाककृतींची यादी आणि नवीन 'जरा हटके' प्रकार

डायबेटिस लोकांसाठी लाडू, करंज्या इ. च्या रेसिपी आहेत का कुठे? ईथे मधुमेही लोकांचा बीबी आहे पण तिथे काही माहिती नाही.
मला या वर्षी दिवाळी फराळासाठी काही sugarless/low sugar/low carbs रेसिपी हव्या आहेत. मिळतील का इथे?

आश, त्या पणत्यांमध्ये बेदाण्याऐवजी जर क्रॅनबेरी वगैरे लावली तर वड्यांच्या ब्राऊन रंगावर उठून दिसेल.

मला थोडी मदत करा. पाडव्याच्या दिवशी सतिशने ऑफिसमधल्या काही लोकाना घरी बोलावले आहे. (पुढच्या आठवड्यापासून रोज एकाच्या घरी जाणं आहे.) संध्याकाळी नाश्त्याला बोलावलेलं असल्याने दिवाळीचा पारंपारिक मराठी फराळ ठेवणं जास्त योग्य असं मला वाटतय. (बाकीचे कोणच मराठी नाहीत.) मी चिवडा/चकली/शेव्/करंजी/बेसनाचे लाडू/शंकरपाळी इतके पदार्थ करायचं ठरवतेय. (मला इतकंच येतं) पण सोबत अजून एखादा गरम पदार्थ करावा का? आणि करायचा झालाच तर काय करता येइल?

रगडा पॅटिस
भेळ/ शेव पुरी/ दही बटाटा पुरी (शेव, पुर्‍या इत्यादी सामान मिळालं तर, पण हे पदार्थ गरम नव्हेत )

मिसळ! (खरं तर ती दिवाळीनंतर करतात... गोड खाऊन कंटाळा आलेला असतो आणि उरलेला चिवडा, शेव वगैरेंना न्याय द्यायचा असतो!) लोकांच्या आवडीनुसार बुफे स्टाईलमध्ये चिरलेला तिखट मीठ लावलेला कांदा, कोथिंबीर, चिवडा, शेव, पोहे, उकडलेले बटाटे, कोथिंबीर, उसळ व कट असे मांडलेस तर आवडीप्रमाणे घेऊ शकतील. सोबत टोमॅटोच्या चकत्या, लिंबाच्या फोडी, ब्रेड स्लाईस. दही ऑप्शनल.

मिसळ! (खरं तर ती दिवाळीनंतर करतात... गोड खाऊन कंटाळा आलेला असतो आणि उरलेला चिवडा, शेव वगैरेंना न्याय द्यायचा असतो!) >> अगदी अगदी अके..
उसळ व कट >> कट कसा कराय्चा याची रेसिपी दे ना.. मी कधी वेगळा केला नाहीये..

मेधा २००२ इथे आहे कट : http://www.maayboli.com/node/2596

आत्ताच ७ कप बर्फी केलीए, गाजर घालुन ..पण घट्ट होईल असं वाटत नाहीये !
फ्रीज मधे ठेवावी का ?

चमकी, दिलेल्या प्रमाणानुसारच सगळं साहित्य घेतले असाल तर मिश्रण नक्की आळेल. मिश्रण पुन्हा गॅसवर ठेवून आळवा, एकूण मिळून एक तास तरी लागतो त्यासाठी (स्वानुभव!).

धन्यवाद मंजुडी...परत एक 'चटका' देऊन बघते

अकु, मीपन तोच विचार करत होते. नुसता फाराळ दिला तर "विकतचं" सर्व दिलं असंपण वाटेल.

नुसता फाराळ दिला तर "विकतचं" सर्व दिलं असंपण वाटेल>>> अगं घरी करणार आहेस ना चिवडा-लाडू-शंपा वगैरे?

मंजूडे, आपण घरी केलेलं अस्लं तर ज्याना माहित नाही, त्याना॑ ते विकतंच वाटू शकेल. इथे चिवडा, चकली शेव वगैरे विकत मिळते म्हणून. गरम म्हणजे एकतरी ताजा पदर्थ ठेवू का असा विचार करत होते. मिसळ ठेवली तर चालेल असं वाटतय.

काल एकाच्या घरी गेलो होतो, त्यानी बर्‍यापैकी नॉन व्हेज मेनू ठेवला होता. आणि ७०टक्के पब्लिक व्हेजवालं. त्या बाईची तारांबळच झाली. मग जवळच्या स्व्वीट मार्टमधे जाऊन समोसे वगैरे आणावे लागले.

http://www.maayboli.com/node/11450 - मूग डाळीच्या चकल्या इथे आहेत.

हा अजून एक हटके चकल्यांचा प्रकार. मूगडाळीच्या खिचडीच्या चकल्या.
http://www.maayboli.com/node/6168

वरच्या काही शेवटच्या पोस्ट वाचून प्रश्ण पडला की, लोकं 'बेत काय करावा' टाईप प्रश्ण जसे लोकं घरी येणार काय बनवू असे इथे का विचारतात? दुसरा बीबी आहे ना...

झंपूताई, विचारणार्‍यांना 'बेत काय करावा' बीबीची लिंक देऊन योग्य वाटेला लावा

कालच्या म्हणजे २२ ऑक्टोबर २०११ च्या लोकसत्ताच्या चतुरंग पुरवणीमध्ये भरपुर जुने पदार्थ आले आहेत. मीही त्यात बोरांची रेसिपी टाकली आहे. माबोवर आहे.

झटपट, कमी श्रमात लाडू बनवायचे असतील तर पंढरपुरी डाळ्याचे लाडू फार सोपे पडतात. पंढरपुरी डाळे + पीठीसाखर + वेलची पूड मिक्सरमधून काढल्यावर त्यात पातळ केलेले तूप घालायचे व लाडू वळायचे. पटकन होतात व पटकन संपतात.

धागावर काढण्यासाठी....

लाजोला वेळ असेल तर यात आधी उल्लेख झालेले पदार्थ वरच्या मूळ धाग्यात लिंक्स टाकल्या तर जास्त चांगलं रेफर करता येईल.

please mala madat kara, mi chaklichi bhajni tayar karun chaklya banavlya, pan chaklya telat taktach virghaltat. bhajnit telache mohan jara jastach padle vatate, yavar upay suchava

मी rice, gahu,maida,besan सर्व वेगअवेगळे, थोडेथोडे टाकुन बघितले पण काही ऊपयोग नाही झाला. मग नक्की काय केले कि चकल्या तेलात तुट्णार नाहीत.

..

हा पण धागा दिवाळीनिमित्त वर काढते आहे.

फारच उपयुक्त बाफ आहे हा! बरं झालं दिवाळीच्या आधी हा वर आला ते! धन्स!!

मठरि कशी क र ता त?

पसद, याच धाग्यावर पान क्रं ३ वर आहे कृती.

वा. हा धागा वर आला म्हणजे दिवाळी अगदी दारात येऊन ठेपली हे नक्की.

धन्यवाद प्राची, धागा वर काढ्ल्या बद्दल.