युक्ती सुचवा/ युक्ती सांगा

Submitted by पूनम on 12 March, 2009 - 05:13

१) एखादा पदार्थ हमखास जमावा, यासाठी तुम्ही काही युक्त्या (टिप्स) वापरत असाल, तर सगळ्यांना सांगा.
निव्वळ पाककलेतच नाही, पण स्वयंपाकघरात वेळ वाचावा म्हणून, भांडी/उपकरणं स्वच्छ रहावी म्हणून इत्यादीसाठी काही खास टिप्स असतील तर त्याही सांगा.

२) कोणत्या बाबतीत अडला असाल आणि एखादी टिप हवी असेल, तर इथे विचारा. (पदार्थ करताना जमला नाही, तर तो 'माझं काय चुकलं' मध्ये विचारा. इथे त्या व्यतिरिक्त काही असल्यास विचारा)

३) पदार्थांची वेगवेगळ्या भाषेतली नावे, एकाच पदार्थाची एकाच भाषेतली पण वेगवेगळ्या देशातली नावे , कधी त्यात असलेला लहानमोठा फरक या संबंधी माहिती इथे विचारण्याआधी ह्या धाग्यावर पहा- http://www.maayboli.com/node/25383

४) मऊसूत गोल पोळ्या करायच्या आहेत? त्या कशा करायच्या? कोणत्या तव्यावर करायच्या? सुगरणींच्या युक्त्या इथे पहा- http://www.maayboli.com/node/25385

विषय: 
पाककला
शब्दखुणा: 
टीप्स
युक्ती
Groups audience: 
पाककृती आणि आहारशास्त्र
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

पुदिन्याची मी चटणी करून फ्रिज करून ठेवते. नुसती पुदिन्याची पानं अन लिंबू (रंग टिकवण्यासाठी) मिक्सरमधून काढून आईस ट्रे मधे क्यूब्स करून ठेऊ शकतेस.

Submitted by पन्ना on 18 December, 2009 - 09:50

पुदिन्याची जुडी आणली की त्यातली एक काडी कुंडित लावावी. मस्त मुळं धरतात. लागेल तसा वापरावा Happy

Submitted by तृप्ती आवटी on 18 December, 2009 - 09:52

गुड आयडीया पन्ना.. आज आता मिशन कडिलिंब आणि पुदिना... Happy

सिंडीची पण आयडीया चांगली आहे. मी देशात असते तेव्हा हेच करते. इथे इनडोअर जगतो का पुदिना?

Submitted by अमृता on 18 December, 2009 - 09:54

हो. मी लावलाय. बाहेर पण गेल्या आठवड्यापर्यंत होता. मग जरा सुकायला लागला म्हणुन आत आणला. भरपूर सुर्यप्रकाश मिळेल असं बघ.

Submitted by तृप्ती आवटी on 18 December, 2009 - 10:04

कढीलिंब १ मिनिट Microwave High वर ठेवावा. पानं कोरडी होतात आणि रंग, चव न बदलता भरपुर दिवस टिकतात. हे कोथिंबीर, पुदीन्याला लागु नाही पण.

Submitted by मी_मृणाल on 18 December, 2009 - 12:56

मी भरपूर असा पाढरा वाटाणा भिजत घातलाय्,आज सन्ध्याकाळच्या पॉट्लक साठी(रगडा पाटीस करनार होते)पण आज पॉट्लक च्या प्लान वर स्नो पडलाय !!! सो प्लान रद्द झालाय.
आता इतक्या पाढर्‍या वाटाण्या च काय करू? सम्पवायचा कसा कळत नाहीये.लागोपाठ ३/४ दिवस खाउन पोटाची वाट लागेल ...... तो फ्रिझ मधे राहील का?

Submitted by तोषवी on 19 December, 2009 - 12:56

तोषवी
पाणी निथळल्यावर वाटाणे छोट्या छोट्या झीपलॉक मध्ये हवाबंद करून ती पाकीटे फ्रीजर मध्ये ठेवा (अंदाजाने एका वेळी स्वयंपाकात लागेल एवढे वाटाणे एका पाकीटात भरावेत), जेव्हा लागेल तेव्हा एक एक पाकीट काढायचे आणि तेवढेच थॉ करून वापरायचे.

Submitted by रूनी पॉटर on 19 December, 2009 - 13:06

हो राहील. Happy आज रगडा कर. कटलेट, वडे, सूप. राहिलेले काही बाहेर ठेवून मोड आण त्याचा रस्सा, खिचडी, उसळ असे करुन संपवता येतील. आजूबाजूला जाता येईल अश्या अंतरावर कोणी असतील तर त्यांना देता येतील.

Submitted by लालू on 19 December, 2009 - 13:06

धन्स! झीपलॉक पाकिटान्ची आयडीया आवडली तस केल तर मग या विकान्ताला रगडा पटीस आणि पुढल्या विकान्ताला उसळ ! आणि मधे थोडे पार्सल करते मैत्रीणी कडे!

Submitted by तोषवी on 19 December, 2009 - 13:20

हि कढीलिंबाची पुड ४ माणसांच्या पदार्थात अर्धा ते एक टिस्पून पुरेल.
पुदिना टिकवण्यासाठी. एका मोठ्या बोलमधे बर्फाचे पाणी तयार ठेवा. पुदिन्याची पाने धुवून एका मोठ्या गाळण्यात घ्या. पाणी उकळा. त्यात ती गाळणी फक्त ४० सेकंद बुडवा. बाहेर काढा, पाणी निथळून पाने बर्फाच्या पाण्यात टाका.
दोन मिनिटाने पाणी ओतून टाका व पाने सावलीत फडक्यावर पसरुन सुकवा. दोन तीन दिवसात सुकतील.
हि पूड आखाती प्रदेशात तयार मिळते. खुप टिकते. स्वाद पण टिकतो.

Submitted by दिनेश. on 20 December, 2009 - 00:22

माझ्या स्वयंपाकघरात खुप चिलटं होत असतात. अगदी साधी ताटली पण ओट्यावर ठेवली तरी चिलटं लागतात त्याला. काही उपाय आहे का?
आणि कोथिंबिर कशी टिकवता येईल? माझ्याकडे फ्रिज नाहिए..:(

Submitted by जो on 21 December, 2009 - 01:36

ह्म्म..
मलापण जरा तुमची मदत हवी...
मी काल सकाळी मेदुवडा साठी डाळ भिजत घातली होती.. त्यानंतर ती वाटताना माझ्याकडुने जरा सैलर वाटली गेली.. त्यामुळे वड्याचा वडा झाला Proud
तर ते वाटण आता बरेच उरले आहे.. त्याचे काय करु समजत नाहिये.. त्यात जर तांदळाची पीठी घातली तर डोसे/इडली काही होउ शकेल का? आता जरा आंबलपण आहे वाटण Uhoh

Submitted by गंगी on 21 December, 2009 - 02:05

लगेचच प्रतिसादासाठी धन्यवाद मामी.. Happy
हो का..वाटलच होतं..
प्रमान किती घेउ.. मी ४ वाट्या घेतली होती डाळ. त्यातल थोडसच संपल आहे पीठ..

Submitted by गंगी on 21 December, 2009 - 02:12

किंवा त्यात डाळीचे पीठ + तांदळाचे पीठ + कांदा + मिरची + आलं घालून वडेही करता येतील.

Submitted by अवल on 21 December, 2009 - 02:21

एक वाटी उडीद डाळ दोन वाटी इड्ली रवा. चार वाटी डाल असेल तर खूप रवा लागेल व खपणार नाहीत इड्ल्या. इड्ली वडा सांबार केल्यास जमेल. वर वडयाची रेसीपी आहेच. इथे वेग्ळेच बटाटे वडे नावाची रेसीपी आहे त्यात छोट्या बटाट्यास उड्दाचे कवर आहे. ते करून पाहता येइल.

Submitted by अश्विनीमामी on 21 December, 2009 - 02:25

मुग्धा, किचनमधे काहितरी कोपर्‍यात पडलेले आहे, त्याने चिलटे होतात. एकदा फिनाईल ने काना कोपरा स्वच्छ केला तर फरक पडेल. वाटलेल्या उडदाच्या डाळित मैदा वा रवा घालून जिलेबी करता येईल.

Submitted by दिनेश. on 21 December, 2009 - 02:38

धन्स तोषवी..करुन पाहीलेय मी...२ दिवस राहतो...त्यानंतर नाही..पण आहे छान आयडिया. नायजेला कुक्स मध्ये ही पध्दत पाहीली होती...:)

दिनेश्दा ओटा रोजच साफ करते...तरिही फिनाईल ने करुन बघेन...

Submitted by जो on 22 December, 2009 - 00:51

प्रत्येकी एक वाटी चणाडाळ, उडीदडाळ, तूरडाळ, मूगडाळ. त्याच वाटीच्या मापाने १० वाट्या तांदूळ, एक वाटी (किंवा थोडी कमी) मेथीदाणे व धणे एकत्र मिळून. ह्या प्रमाणात एकत्र केलेलं धान्य दळून आणून ठेवले की कधीही झटपट आंबोळ्या करता येतात >>>>>>>>
जुन्या माबो वर हे प्रमाण सागितलेले आहे आंबोळ्यांसाठी, तर माझा एक बालीश प्रश्न असा की हेच सगळे घटक थोड्याफार प्रमाणात चकलीच्या भाजणीत असतात तर ही भाज्णी आंबवली तर त्याच्या आंबोळ्या होतील काय? तशी भाजणी बारीक दळलेली असते तरी पण कोणी हा प्रयत्न केला आहे का मीच पहीली?:)

Submitted by शिल्पा८५ on 22 December, 2009 - 06:02

मला वाटते भाजणी मधे धान्ये भाजलेली असतात त्यामुळे पीठ आम्बणार नाही.
भाजणी मिळते का इथल्या देसी स्टोअर्स मधे,मला नाही दिसली कधी.जर्सीत मिळते का?असेल तर १ फेरी मारायला हवी.

Submitted by तोषवी on 22 December, 2009 - 10:54

Pages