पाककला

मला आपल्या आहारातील कुठले पदार्थ सात्विक, तामसी, राजसी असतात त्यांची नावे हवी आहेत. दुसरे असे की काही पदार्थ हे आपण कुठल्या वेळी खातो यावर ते सात्विक, तामसी, राजसी पदार्थ आहेत हे ठरत असतात. जसे की मी वाचले आहे दुध हे सकाळी सत्विक असते. आंबा हा सकाळी सात्विक असतो. कृपया इथे या विषयावर माहिती लिहा.

काही सुचना:
# इथे विनोद निर्मिती करु नका.
# इथले संदर्भ घेऊन इतर वाफंवर वा कुणाच्या विपूत विनोद निर्मिती करु नका.

तुम्हाला माहिती असलेल्या, आवडणार्‍या कोल्ड कट सँडविच/रॅप्स बद्दल इथे लिहा. त्यात वापरलेले घटक पदार्थ कुठल्या ब्रँडचे, कुठल्या दुकानातुन आणलेत ही माहिती दिलीत तर उत्तम

इथे मिरच्यांच्या चटण्या, ठेचे, तिखट्या इ. तोंपासु पाककृत्या येउदेत.

आंब्याचा शिरा:

लागणारा वेळ:
अर्धा तास

साहित्यः
१ वाटी जाड रवा
पाऊण वाटी सजुक तूप
१ वाटी साखर
२ वाटी हापुस अंब्याचा पल्प ( फ्रेश किंवा कॅन मधला)
दीड वाटी गरम दूध
काजु, भिजवलेले साल काढलेले बदामाचे काप, बेदाणे. (प्रमाण आवडी प्रमाणे)
सजावटः
ड्राय फ्रुट्स थोडे मिक्स करायला आणि थोडे सजावटीसाठी ठेवावे.
आंब्याचा सिझन असेल तर आंब्याच्या फोडी.

क्रमवार पाककृती:

१.अर्धी वाटी तूपावर रवा मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या.
त्यात दीड वाटी गरम दूध घालून रवा छान फुलवून घ्यायचा.

हे मी केलेले काही केक्स व केक डेकोरेशन्स

*****************************************

हा लेकीच्या दुसर्‍या वाढदिवसाचा 'लॉली क्लाऊन'

****

हे छोटे क्लाऊन्स:

*****

हा दुसर्‍या वाढदिवसाचाच घरच्यासाठी केलेला 'लॉली मॉन्स्टर केक'

पदार्थ मांडणी आणि सजावट म्हणजे आपण एखादा पदार्थ खास सजवतो. कधी मिरचीची, कांद्याची फुलं करतो तर कधी टॉमॅटो, काकडी, भोपळा कोरुन सजावट करतो.

केक डेकोरेशन, वेगवेगळ्या रंगांच्या बर्फींची अरेंजमेंट इ इ पान वाढायची पद्धत अश्या अनेक प्रकारे आपण आपल्यातली कला दाखवायचा प्रयत्न करतो.

स्पेशली एखाद्या पार्टीसाठी, खास समारंभासाठी जेवण टेबलावर मांडताना टेबल डेकोरेशन म्हणुन कधी खास मॅट्स वापरतो, फुलांचे डेकोरेशन करतो. दिव्यांची आरास करतो. खास पंक्तीत ताटाभोवती रांगोळ्या काढतो. ताट महिरपी ने सजवतो.

इथे US मधे चपाती कशी करायची ???
मी येताना आणलेला तवा मधे थोडा खोलगट आहे....

जाण्काराणा विनंती .... मार्गदर्शन करा....
plz...

टोमॅटोचे विविध प्रकार या धाग्यावर लिहावेत
जसे कोशिंबीरी, सॉस, कॅचअप, रस्सम वगैरे.

खान्देशातील पाककृती टाकण्याचा आग्रह झाला म्हणुन हा वेगळा धागा सुरु केला.
कृती सुरु करण्यापुर्वी सांगते की खान्देश हा महाराष्ट्राच्या उत्तरेला स्थित असुन, इतर जिल्ह्यांपेक्षा नक्कीच तिथले तापमान जास्त असते, त्यामुळे तिथल्या मिळणा-या भाज्यांमधेही थोडाफार फरक आहे. जसे वांगे काटेरी आणी हिरवेच चवदार असतात. जांभळे वांगे तिकडे कोणी खाणार नाहीत. पोकळा नावाची पालेभाजी मिळते, तसेच कटरले हे ही टेस्टी असतात.
खान्देशात कडधान्ये जास्त पिकतात. तिकडची तुरीच्या दाळ ही फुटरी लागते. खान्देशी माणुस मुगाची खिचडी क्वचित प्रसंगीच खाईल. मुगाच्या दाळीची साधी खिचडी म्हणजे फक्त पेशंटलाच असा (गैर) समज आहे.