तांदूळ
गुळ
वेलची, जायफळ पुड
ड्राय फ्रुट्स आवडीनुसार
तुप
मिठ
थोड सुक खोबर किसुन भाजुन
डिटेल प्रमाण पाककृतीत देत आहे.
साधारण १ किलो किंवा आपल्या गरजेनुसार तांदुळ घेउन ते रात्री धुवुन पाणी व थोडे मिठ घालुन भिजत घाला.
आता लगेच निथळवलेले तांदुळ भांड्यात मिडीयम गॅसवर खरपुस तांबुस रंग येईपर्यंत परतवा. करपु देउ नका.
तांदुळ जर जास्त प्रमाणात असतील तर गिरणीत चरट दळून आणा. जर कमी असतील तर मिक्सरमध्येच पिठ करा. मिक्सरमध्ये एकदम पिठ होत नाही जरा रवाळच राहत.
आता थोडे पिठ बाजुला काढुन ठेवा. हे चहात टाकुन किंवा दुधात साखर घालुन फुगवुन खायला छान लागत. लहान मुलांना फेव्हरेट व पौष्टिक होउन जात. त्याचा खमंग वासच एक प्रकारची चव आणते.
आता हवे तेवढ हे पिठ एका भांड्यात घ्या.
जेवढ पिठ घेतल असेल त्याच्या अर्धा गुळ सुरीने बारीक चिरुन घ्या. सुक खोबर कुस्करुन घ्या. थोडी वेलची व जायफळ पुड घ्या. पिठाच्या पाव पट तुप वितळवुन घ्या.
आता सगळे जिन्नस एकत्र करुन गुळाच्या गुठळ्या हातावर मोडा. (हेच मिश्रण मोठ्या खलबत्यात कुटून कुटुनही केले जाते. त्याची एक वेगळीच चव येते.)
सगळे मिश्रण व्यवस्थित मिक्स करुन लाडू वळायला घ्या. जर लाडू वळायला त्रास होत असेल तर अजुन थोडे तुप मिसळा व लाडू वळा.
तयार आहेत खमंग कुरमुर्याचे उर्फ कुट्याचे उर्फ तांदळाचे लाडू.
गोकुळ अष्ट्मिला हे लाडू नैवेद्य म्हणून दाखवण्याची प्रथा आहे.
पुर्वी हे लाडूचे मिश्रण खलबत्त्यात कुटून कुटुन केले जात म्हणून त्याला कुट्याचे लाडू म्हणत.
ओले तांदूळ भाजुन घेतल्यावर ते मस्त कुडकुडीत होतात. तेच नुसते खाल्ले जातात.
पिठी साखर घालुनही हे करता येतात.
वर उल्लेख केल्याप्रमाणे ह्या लाडूचे पिठ चहात व दुधात साखर घालुन खातात. दोन चमचे एका कपात पण खुप होतात. लगेच पिठ फुगुन येत.
जागु, महान आहेस. मला तर असा
जागु, महान आहेस. मला तर असा काही लाडूचा प्रकार असतो तेच माहीती नाही.
मस्त
मस्त
धन्य आहेस जागु खरच मी पण
धन्य आहेस जागु खरच
मी पण करुन बघेन हा प्रकार
सुरेख!
सुरेख!
खूपच छान जागू. करुन बघेन आता.
खूपच छान जागू. करुन बघेन आता.
अखि, नेनिश्,स्मिता, बी,
अखि, नेनिश्,स्मिता, बी, प्रिया धन्यवाद.
वा वा जबरी दिसतायत हे लाडू..
वा वा जबरी दिसतायत हे लाडू.. !
मस्त..खूपच छान!!
मस्त..खूपच छान!!
जबरीच!! मलाही माहित नव्हते..
जबरीच!! मलाही माहित नव्हते..
करुन पाहीन.मस्तच होतील तुझी
करुन पाहीन.मस्तच होतील तुझी रेसीपी असल्यावर
पराग, अमी, बस्के, आश धन्यवाद.
पराग, अमी, बस्के, आश धन्यवाद.
जागू मस्तच . माझी चुलत सासू
जागू मस्तच . माझी चुलत सासू करते हे लाडू अष्टमीला .
जागू तुमचे सर्वच पदार्थ खूप
जागू
तुमचे सर्वच पदार्थ खूप नीटनेटके , निगुतीने केलेले असतात.
१ विनंती - त्या त्या सणा च्या थोडे आधी ते ते पारंपारीक पदार्थ टाकता येतील का?
म्हणजे ज्यांना करायचा आहे त्यांना त्या त्या सणादिवशी तो पदार्थ करता येईल.
जागू, मी माबोची सदस्य
जागू, मी माबोची सदस्य व्हायच्या आधीपासून तुझी प्रचंड चाहती आहे. विविध शाकाहारी, मांसाहारी पाककृती टाकताना त्या पाककृतीबाबतची प्रत्येक टप्प्याची सोप्या भाषेतील लाजवाब सचित्र माहिती तु ईतक्या सहज देतेस की एखादा नवशिखा/नवशिखीही ती पाककृती उत्तम करू शकेल !........ अन्नपूर्णा देवी तर नाही ना आली तुझ्या रुपात पृथ्वीतलावर?.............
तंबिटाचे लाडू म्हणजे हेच की
तंबिटाचे लाडू म्हणजे हेच की वेगळे? त्यात सुके खोबरेही घालतात.
मस्त आहेत लाडु, मी पण
मस्त आहेत लाडु, मी पण पहिल्यांदाच ऐकले.
जागु, आधिचा पदार्थ करुन होत नाही तर तु दुसरा टाकतेस
गोपाळ्काला पण टाक ना, मला " ऑथेंटीक " पद्धत हवी आहे.
जागुजी, << अन्नपूर्णा देवी तर
जागुजी,
<< अन्नपूर्णा देवी तर नाही ना आली तुझ्या रुपात पृथ्वीतलावर?............. >> १००% अनुमोदन!
माशा वनराई खुप खुप धन्यवाद
माशा वनराई खुप खुप धन्यवाद तुमच्या स्पेशल प्रतिसादासाठी.
जागोमोहन तांबीटाचे लाडू वेगळे असतात.
आरती गोपाळकाला म्हणजे मी ऐकले नाही कधी पदार्थाचे नाव.
भाऊ होतात कुठे इतके दिवस ? माझ्या बर्याचशा रेसिपीजवर तुमचे प्रतिसाद नाहीत. आत्ताच मेल करणार होते तर तुमची पोस्ट पाहीली. धन्यवाद.
लाडु छानच दिसतायत जागुतै,
लाडु छानच दिसतायत जागुतै, पहिल्यांदाच ऐकली ही रेसिपी.
गोपाळकाल्यासाठी लाह्या, पोहे,
गोपाळकाल्यासाठी लाह्या, पोहे, चिरमुरे मिसलून ताकात कालवतात. मग त्यावर हिरव्या मिरच्यांची फोडणी घालतात. त्यात हळद नसते. त्यात लोणच्याच्या फोडी कालवतात. http://www.manogat.com/node/7489
तंबिट बहुदा कणकेचे भाजून करातत आणि त्यात गूळ घालतात
अरे मस्त ! छानच आहेत हे लाडू.
अरे मस्त ! छानच आहेत हे लाडू. आजच करते. धन्स गं जागू
जागू, गोपाळ्काला
जागू, गोपाळ्काला गोकुळष्टमीलाच केला जातो.
धन्यवाद जामोप्या
आज केले लाडु, पण वळताना बांधावे लागले, डिंकाच्या लाडवा सारखे. गुळ काळा असल्याने रंग पण थोडा बदलला. बाकी मस्त
पिहु, अवल धन्यवाद. जागोमोहन
पिहु, अवल धन्यवाद.
जागोमोहन धन्यवाद रेसिपीबद्दल ही ऐकलीहोती पण मी कधी केली नाही. आता करुन बघेन. आम्ही फक्त पोहे गुळात कालवुन त्याचा प्रसाद वाटतो.
आरती अग काळा गुळ चांगला ग. रंगापेक्षा गुण त्यातील सत्व महत्वाचे. थोडे अजुन तुप घातले असतेस तर लाडू बांधण्याचा त्रास नसता झाला. आणि फोटो कुठे आहे ?
कुरमुर्याचं पीठ आम्ही दूध
कुरमुर्याचं पीठ आम्ही दूध गूळ घालून खातो म्हणजे खायचो. कोकणातली ऐश आहे ती. इथे मिळत नाही. पण हे लाडू करून पाहिले पाहिजेत. मस्त लागत असतील. कोरडेपणामुळे मला बांधता येतील की नाही ती शंका आहे.
जागू तुझे लाडु तर एकदम देखणे झाले आहेत.
<< माझ्या बर्याचशा रेसिपीजवर
<< माझ्या बर्याचशा रेसिपीजवर तुमचे प्रतिसाद नाहीत. >> अहो, कांही दिव्य वाचल, पाहिलं कीं माणूस अवाक होतोच ना !
पण सिरीयसली, तुमच्यावर अन्नपूर्णा प्रसन्न आहे हे परत परत सांगायलाच हवं !
आर्च प्रयत्न तर करुन बघ जमतील
आर्च प्रयत्न तर करुन बघ जमतील तुला.
भाऊ आता धन्यवादाशिवाय आणखी काय बोलु शकते ?
कोरडेपणामुळे मला बांधता येतील
कोरडेपणामुळे मला बांधता येतील की नाही ती शंका आहे>> आर्च, हे तू म्हणावसं ?
जागू, फोटो फेसबुकावर
जागू, फोटो फेसबुकावर
अग इथे पण टाक ना.
अग इथे पण टाक ना.
आमच्या कडे गोपाळकाला मध्ये
आमच्या कडे गोपाळकाला मध्ये ज्वारीच्या लाह्या, पोहे ,कुरमुरे, दहि ,लिम्बाचे गोड लोणचे, खाराची मीरची ,कैरीचे लोणचे व खार ,गुळ, साख्रर, ताम्बडे तिखट, केळे, पेरु,काकडी, डाळे घालतात . पोहे लाह्या थोड्या पाण्यातुन काढुन निथळुन घ्याव्या. हे सर्व परास्पर भीन्न चवीचे पदार्थ एकत्र केल्याने गोपाळकालाचि चव अपुर्व असते.
Pages