उरलेल्या भाताचे वडे

शॅलो फ्राय करून पाहीन.

सुचना:
बारीक रलेली कोथिंबीर>>> 'चि' शब्द राहीला.

असेच मद्रासी वडे करतात.

खुप तेलकट नाही होत का???
मी सरळ थालीपीठ करते.

खुप तेलकट नाही होत का??? >>>
अगदी अगदी.......... मलाही हाच प्रश्न पडला.

मी हे वडे करायच्या विचारात आहे आत्ता. भात थोडा मळून बघितला पण अजिबात मिळून येत नाही. उलट सगळी ढेकळे जाऊन एकदम मोकळा झाला आहे. काय करावे?

पाण्याच्या हाताने मळून घे. किंवा भात पाण्याचा हबका मारून झाकण ठेवून मायक्रोवेव्हमधे गरम करून घे आणि मग मळ.

मृदुला, मी नेहमी ह्या वड्यांमध्ये थोडं तांदळाचं पीठ घालते. आणि कांदा पण घालते यात. बारीक चिरलेला कांदा घातल्यावर साधारण १० मिनीटं तसच ठेव म्हणजे जरा ओलसरपणा येईल आणि मळायला सोप्पं जाईल.

वा! पटकन उत्तर दिल्याबद्दल धन्यवाद स्वाती, सावनी आणि प्रज्ञा.

मावे नाहीये.
उकडून किसलेला बटाटा चांगला पर्याय आहे.
तांदळाचे पीठ आहे का बघते. इन फॅक्ट कोणकोणती पिठे आहेत ते बघून इथे लिहिते ५/ १० मिनिटात.

उपलब्ध पिठे - तांदूळ, कॉर्न, भाजणी, डाळ (बेसन) आणि अर्थातच कणीक.
शिवाय जाड व बारीक रवा.

काय वापरावे?

बटाटे आहेत ते गेल्या रविवारी बागेतून काढलेले आहेत. त्यामुळे चिकटपणा कमी असेल.

तांदूळ पीठं घाल ,मृदुला. मी तरी नेहमी तेच घालते. मळता येईल इतपत घाल. आणि पाणी नको घालू त्यात मळताना.

बिनपाण्याने!!?

नक्की?

अगं हो, मृदुला. पाणी नाही लागत जास्त. नुसतं पाण्याच्या हाताने मळायचं. कारण भाताचा ओलसरपणा असतो ग. किंवा दही असेल घरात तर चमचाभर दही घाल.

ओके. दही आहे. अगदीच नाही जमले तर ते वापरेन.
आता जाऊन करते वडे. कसे झाले ते लिहीन ..
ओवर अँड आउट.

प्रज्ञा, फोटो काढेपर्यंत वडे संपले का?

यात ब्रेडच्या (अगदी ताजा नको) स्लाईस कुस्करुन किंवा पाण्यात भिजवून आणि मग पिळून घातल्या तरी छान मिळून येतात हे वडे. मात्र मी शॅलो फ्रायच करते. खूप तेल पितात हे वडे तळले तर.

मी दही घालुन एकदा केले होते. पण नीट होईनात (आणि तांदूळ पिठी नव्हती) म्हणून थोडे बेसन घातले होते. सुरेख लागत होते.

उरलेल्या भाताचे खमंग त्रिकोणी कटलेट्स पण करता येते
मी धने-जिरे पूड + चाट मसाला + आल-लसुन + १ मिरची+ कोथंबीर मीक्सर मध्ये वाटुन मग मळते..
[ short cut ]

तांदूळ पीठ आणि रवा मंद आंचेवर छान खरपूस होतो.

एकदा कुणातरी हे मागे इथे लिहिले होते, तेंव्हा मी केले होते.. मी शॅलो फ्राय केले होते.

.

जागोरे, वडे छान दिसतायत... ते दुसर्‍या फोटोत वड्याच्या खाली काही चटणी आहे की बोल चे डिझाईन आहे?? काही कळेना? चटणी असेल तर कुठली???

ती चटणी आहे... दही आणि मिरचीची पूड आहे.. दहीवड्याला घालतो तसे.

ओक्के