खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (६)

मस्त दिसतोय उत्तप्पा. जुन्या ज्वारीच्या पिठाचा जमेल का?

इथल्या प्रदूषणामुळे बारीक खोकला सुरू आहे. रात्रीच्या जेवणात सूप कम्पल्सरी झालेय सध्या. कालच्या जेवणातले गाजर - आलं सूप ( थोडी ओली हळद आणि लिंबाचा रस पण घातला होता आणि घट्टपणासाठी थोडी मसूर डाळ.) सोबत शिळ्या भाताचा पालक - कोथिंबीर घालून लेमन राईस ( आपल्या नेहेमीच्या साऊथ इंडियन लेमन राईस पेक्षा वेगळा) आणि चिकन विथ मशरूम सॉस.

वॉव!!!

आजचा डिनर मेन्यू...

चिकन मंचाव सूप ( यातले नूडल्स एअर फ्रायर मध्ये तळले/ भाजले आहेत), कच्च्या पपई चे थाई सलाड आणि उकडलेली अंडी.

अल्पना दोन्ही डिनर मस्त

सिमरन ताई - हा उत्तप्पा कमी आणि पिझ्झाप्पा जास्त दिसत आहे

अल्पना ताई - सूप डिनर चवदार दिसत आहे !

पिझाप्पा
बाईट्स मस्त दिसतायत.
आजचा मेन्यू -बारीक मेथी जीला समुद्री मेथी पण म्हणतात तिची भाजी चपाती आणि शिरा.

अल्पना तुमचे सगळेच मेन्यू भारी असतात. थाई सॅलड मध्ये पपई बरोबर काय काय घातलंय?

फक्त पपई होती मेन. ड्रेसिंग मध्ये ओली लाल तिखट मिरची, लसूण, २- ३ बीन्सच्या शेंगा, एक छोटासा टोमॅटो चिरून, चिंचेचा कोळ, पंजाबी शक्कर, सोया सॉस, मीठ आणि लिंबाचा रस ठेचून घेतलं होते. टोमॅटो खूप कमी ठेचला, शेवटी शेवटी आणि थोडी कोथिंबीर चिरून घातली होती.

समुद्री मेथीची भाजी वेगळ्या काही प्रकारे करतात का? मी कधीच खाल्ली नाहीये. मुंबईला राहत असताना भाजी बघितली होती.

हो ती सगळीकडे मिळत नाही मुंबईत किंवा पालघर वगैरेंहून ज्या भाजीवाल्या येतात त्यांच्या कडे मिळते. समुद्राजवळवाळूत पिकवली जाते त्यामुळे जास्त टिकत नाही, छोट्या छोट्या पेंढ्या मिळतात २० रु ला 10,12. छान लागते .काही यूपी गुजरात ची लोकं खात नाहीत जास्तकरून व्हेज असणारे कदाचित समुद्राच्या पाण्यावर असते त्यामुळे .

रेसिपी पालेभाजी सारखीच ,पहिली मेथी चिरून धुवून पाण्यातून चाळणीवर काढून घ्या कारण यात बारीक वाळू असते.मग कढईत तेलावर राई ,हिंग घालून बटाटा चांगला भाजून त्यात चेचलेला लसूण ,हिरवी मिरची ,चिरलेली मेथी घालून मग टोमॅटो हळद आणि मीठ घालून फक्त भाजीच्या पाण्यात परतून घ्यायची बटाटा शिजेपर्यंत .जिरं ,कांदा घालत नाहीत या भाजीत म्हणजे आम्ही या पद्धतीने करतो. चविष्ट होते कुठे मिळाली तर करून बघा .

सर्व नवीन फोटोज् छान.

@ समुद्री मेथी

ही बघितली आहे मुंबईत भाजीविक्रेत्यांकडे, अगदी छोटी नाजुक पाने आणि शुभ्र पांढरे देठ. खाल्ली मात्र कधीच नाही.

याची चव नॉर्मल मेथीपेक्षा वेगळी असते का ?

समुद्री मेथी , साध्या मेथीपेक्षा कडू असते . Sharp taste असते.
मला मुळातच मेथी आवडत असल्याने चालून जाते.
मला स्वतःला ही भाजी , ताक/कढी भातासोबत आवडते.