*ताजा असल्यास पालक धुवून, चिरून तेलावर मिनिटभर परतून घ्यावा. फ्रोझन वापरत असाल तर थॉ करून त्यातलं पाणी काढून टाकावं. हलका तेलावर परतून घ्यावा.
*डब्यातलं आयतं रिकोटा चीज गाळणीत घेऊन त्यावर थोडं पाणी घालून नीट निथळून घ्यावं. (विकतच्या गोळेदार रिकोटाचीजला एक बुळबुळीतपणा आणि वास असतो, तो काढून टाकण्यासाठी.) ताजं पनीर वापरत असाल तर कुस्करुन घ्यावं.
*आता चीजमधे गार्लिक सॉल्ट (ते किती घातलंय ह्यावर मीठ किती घालायचं ते ठरवा), हर्ब पावडर, मिरपूड घालून नीट एकत्र करावं.
*ब्रेडचे स्लाइसेस (कडा काढून) कुस्करून ह्यात घालावे.
*पालक घालून मिसळून घ्यावं.
*सगळ्यात शेवटी अंड फेटून घालावं.
*साधारण 'तयार' गुलाबजामच्या आकाराचे गोळे करावेत.
*ब्रेडक्रम्स मधे घोळून, वर ऑलिव्ह ऑइल चोपडून ३५० वर १५-२० मिनिटं बेक करावेत. (आकारानं चपटे करून शॅलो फ्राय करता येतील.)