ही एक झाली. बाकीच्या १४ कधी?

मा. स्वाती ताई, ..

तुम्ही स्वैपाकातल्या जाणकार दिसत नाही .. ऑम्लेट आणि शंकरपाळी कन्फ्युज करू नका .. जातपात पोलीस येऊन दम भरतील तुम्हाला ..

हे काहितरी अजबच काम दिसतंय .. मी पोस्ट केलं तर मला prompt आला की 'प्रतिसाद' field required .. नव्या मायबोलीत पोस्ट डिलीट कसं करायचंय हेही ठाऊक नाही ..

अजून एक पद्धतः १ वाटी साखर, १ वाटी पाणी, १ वाटी साजूक तूप एकत्र करून एक उकळी आणावी. हे गार झाले की मैदा घालावा. यामधे बरोब्बर अर्धा किलो मैदा मावतो. जी consistency येते पीठाला ती परफेक्ट असते. त्याचे खुसखुशीत शंकरपाळे होतात. अजिबात चुकण्याचा चान्स नाही. तळायची पद्धत वर दिल्याप्रमाणेच.
----------------------
The cheapest face-lift is a SMILE

तिखट मीठाचे शंकरपाळे लिहा ना कोणीतरी.... मी मेथीचे शंकरपाळे पण खाल्ले होते...खुप छान लागतात ते पण

अजुन एक पध्द्त १ वाटि मैदा १ वाटि गव्हाच पिठ पाउण वाटि तुप घ्यावे १ वाटि दुध गरम करुन त्यात १ वाटि साखर घालावि गार झाल्यावर सगळ एकत्र करुन पिठ माळावे बाकि आधि प्रमाणे

लग्नानंतरची पहिली दिवाळी होती. मी हौसेने शंकरपाळी करायची ठरवली.
मैद्याएवजी रवा घेतला. शंकरपाळी तेलात विरघळून जायला लागली.
काय करावं सुचेना. तेवढ्यात नवरा घरी आला. मग त्याने युक्ती काढली.
पिठाचे छोटे चपटे गोळे केले आणि समोरच्या बेकरीतून भाजून आणले.
या पदार्थाचे नामकरण 'शंकरस्किटस' असे केले.

जिरे आणि ओवा भरड वाटुन घ्यावा, मैद्यात कड्कडित तेलाचे मोहन आणि भरड घालुन घट्ट मळावे..पोळि लाटुन शंकरपाळि कापावि..तेलात तळावि..

बेसन आणि गव्हाच्या पिठाचे शंकरपाळे मी असे करतो -

१ वाटी बेसन
२ वाट्या पिठ
पोळपाटावर रंगळलेला भाजलेला ओवा
चवीपुरते मीठ
चवीपुरते पण खूप नाही असे लाल तिखट

मोहन करुन त्यात तीळ, ओवा, हिंग, सोडा आणि मीठ घालावे. हे मोहन बेसन आणि गव्ह्याच्या एकजीव केलेल्या पिठात नीट समांतर मिसळेल याची काळजी घ्यावी. मग अर्धे दुध आणि अर्धे कोमट पाणी यांनी पिठ मळून, ओल्या कापडात हा उंडा ठेवून द्यावा. अर्धा तास झाला की त्याचे शकरपाळे करावे. हे शंकरपाळे तेल पित नाहीत ये उत्तम.

शंकरपाळे वेगळा प्रकार

लागणारे जिन्नस:
दुध, साखर, तुप प्रत्येकी १ वाटी,
पिकलेली केळी मध्यम आकारची ३-४
चवीला मीठ
मैदा अर्धा किलो
तळायला तेल

क्रमवार पाककृती:
१ वाटी दुध, १ वाटी साखर आणी १ वाटी तुप, पिकलेली केळी कुसकरून, चवीला मीठ घालून केळी ट्रान्सपरंट होई पर्यंत शिजवून/ उकळून घ्यावे. थोडं कोमट झाल्यावर त्यात मावेल तेवढा मैदा घालून पीठ मळून घ्यावे. साधारण अर्धा एक तास तसेच ठेऊन शंकरपाळी लाटून मंद आचेवर तळावी.

अधिक टिपा:
मोहन म्हणून तूप घेतल्यास तळण्यासाठी तेल घ्यायचे. विचित्र वाटले तरी ..
खूप खुट्खुटीत्...आणी पारी असलेली ( लेयर्ड) शंकरपाळी होतात.
तेल तूप दोन्ही वापरल्या मुळे जरा तेलकट होतात पण दोन तिन पेपर नॅपकिन्स ने काम सोप्प होत.

पूजा... प्रसादाची केळी खूप उरली असतिल तर संपवायला चांगला प्रकार आहे.
नेहमी पेक्षा वेगळे म्हणून मी .. कॉईनसारखे गोल गोल कापून बनवते. पिल्लु खुष... यो बनाना कुकीज ...

डॅफोडील, आम्ही ह्याला खजुर्‍या म्हणतो.

अच्छा आमच्याकडे रामनवमीला खजुर्‍या करतात पण त्या अश्या नाही... त्यात केळं न घालता गुळाच्या शंकरपाळ्या लाटुन त्यावर खसखस लाऊन तळतात.