लय भारी लागतो असा रस्सा... बहिणीच्या रेसिपीची आठवण झाली. श्रावणमास सुरू व्हायच्या आधी असा रस्सा नक्कीच ताव मारायला भेटणार

बाकी मसाले कळ्ळे, पण "खडा गरम मसाला" हा काय प्रकार आहे?
(आम्हा शाकाहारीन्ना मटणच कशाला हवे? मी वरील कृती वापरुन मटणा ऐवजी घोसाळ्याचा रस्सा करणार आहे
घोसाळ्या ऐवजी सोयाबीनच्या लगद्याचे गोळे मिळतात, त्याचाही केला तरी चालेल
शेवटी चव मसाल्यान्ना आहे! नै का? )

आईला सांगायला हवी ही पाककृती

ओके स्वाती, हे कळले, पण त्यातले बाकीचे जिन्नस कोणकोणते?
मिरी? दालचिनी? लवन्ग? तमालपत्र? जन्गली वेलची? बादलफुल? खसखस? आम्बेहळद? सूण्ठ? जायपत्री? दगडफुल?

शेवटी चव मसाल्यान्ना आहे! नै का?

खाओ तो जानो... तोपर्यंत ऐसाहीच बोलो...

लालु, तुझी रेसिपी मस्तच आहे. माझ्या घरी युगानुयुगे आई असाच रस्सा बनवते. फक्त ते पुदिना नाही वापरत. आता मी तुझ्या रेसिपीने करते आणि तिला improvement सुचवते

लालू, मस्त रेसेपी . मटण कुकरला न लावता नुसतं बाहेर शिजवलं तर १ किलो मटणाला साधारण किती वेळ लागतो? जास्त शिजलं तर वातड होईल ना?
मी सगळे मसाले तुझ्या सारखेच वापरते फक्त सगळे एकत्रच बारिक करते, आता तू सांगितलंस त्याप्रमाणे वेगवेगळे बारिक करून मटण बनवून बघते.

सिंडे कुठल्याही हलाल मीट शॉप मधे मिळेल मटण. इस्ट इंडीयन ( जमैकन वगैरे ) ग्रोसरीमधे पण मिळते पण ते चांगले लागत नाही. साफसफाई सोपी असते. तुकडे आणून स्वच्छ धुवावे लागतात एवढेच.
रेसिपी मस्त. करुन पाहणार लगेच.

एकदम तोंपासु
मटण कुकरला शिजवलं तर साधारण किती शिट्ट्या कराव्यात आणि किती वेळ ठेवावं ? मटण वातड होण्याबद्दल इतकं ऐकलं आहे की आणायचं डेअरिंग केलं नाही. आमच्याइथल्या एका पाकिस्तानी रे. मध्ये मस्त मटणकरी मिळते ती आणून खातो कधीतरी.

सही दिसत्ये रेसिपी.
(पण मलाही कुठलंच मीट शिजण्याबद्दलचा काहीच अंदाज नाही त्यामुळे कधी धीर झालेला नाही.)

मस्तं !

इतक्या सुंदर रेसिपीसाठी धन्यवाद ! मटण कधी खाल्ले नाही ,पण चिकनचापण असाच करतात का रस्सा ?

लालु, कालपासुन हजारदा तरी हे पान उघडुन तुझा रस्सा बघितला आणि मनोमन चपाती आणि भाताबरोबर चापला..

माझ्या घरी मटण मी सोडुन कोणाला आवडत नाही, म्हणुन मी आणत नाही. पण आता पाव किलो आणते माझ्यापुरते आणि बनवते एकदाचा रस्सा.... असा नुसताच virtually खात बसले तर उगाच मनातल्या मनात झुरुन बारीक व्हायचे..

लालू,
मस्त झालं होतं. सगळ्यांना खूप आवडलं. दुसर्‍या वाटणात मी थोडे धणे, जीरे पण घेतले. आणि फोडणीत ताजं तमालपत्र घातलं

<< माझ्या घरी मटण मी सोडुन कोणाला आवडत नाही, >>
मग नीट बनवायला शीक की. हाकानाका

लालू, आज अचानक शोधता शोधता मिळाली रेसिपी... सेम २ सेम माझ्या आईबाईंसारखी आहे... फक्त किती वेळ शिजवायचं त्याचा अंदाज नव्हता...
आई मटण तो भांडे कुकर असतो ना...अ‍ॅल्युमिनियमचा...हाईटला छोटा, त्यात स्टील ची भात, डाळीची भांडी नसतात... त्यात शिजवते...

शिजलंय की नाही ते पाहायला दुसरं वाटण घालायच्या आधी थोडासा रस्सा आणि एखादं हाडूकवाला पीस... त्याचा आले, लसूण, टोमॅटोचा तो फ्लेवर आहा... गरम गरम सूपसारखा रस्सा भुरकायचा... पावसाळी रविवारचा माझा आवडता मेन्यू... स्स्स्स्स पाणी आलं बघ टाईपतानाच...

नवरा येणारेय आता सिंगापूरवरून... तिथे कसलं उकडलेलं बेचव जेवण! आता खास तोंडाला पाणी आणणार्‍या मर्‍हाटी झणझणीत नॉनव्हेज पाककला त्याच्यावर ट्राय करेन म्हणतेय

धन्स हा...