तिळाची कोरडी चटणी

मस्त

लसुणवाली नवीनच.

मस्त..
आम्ही मराठवाड्यात ह्याला भुरका म्हणतो, दाकू ची addition आणि सढळ तिखट वापरून करतात

छानचन्करायला हवी.

अशी आमच्याकडे सुक्या खोबर्‍याची करतात.पण त्यात चिंचेच बुटुक+गूळ/साखर असते.

मस्त!

तुम्ही सगळ्या पाककृती छान ,सोप्या देता पण फोटो का टाकत नाही?

काळया तिळाची चटणी मला खूप आवडते.

छान आहे रेसिपी .हिवाळा आलाय...करून बघेन.

मस्त आहे, टेस्टी पण साखर नाही घालणार

देवकी सेम करतात सासरी पण साखर नाही घालत बहुतेक, मी केली अशी तर नाहीच घालत .

अर्रे मस्तच यमी!!!!!!!! आई ग्ग!!! तोंपासु.

मस्त ! ही चटणी खाकर्‍यावर पसरुन चाल थेन्ब तेल टाकुन भारी लागते किवा शिळी पोळी/भाकरी कुसकरुन त्यात कान्दा, कोथिबिर, चमचा दोन चमचा तेल , तिळ चटणी कालवुन भारी लागत.

दहीभातावर चमचाभर घेतली तरी मस्त लागते.

पण साखर नाही घालत. .......अंजू, अग गूळ/ साखर फक्त chimateebhar असते.गोड अजिबात होत नाही.

मला किंचित टाकली कोरड्या चटणीत तरी गोड चव पहीली पुढे येते आणि बराच वेळ येते, माहीती नाही का ते. मग मजा जाते खाण्यातली. त्या तिखट किंवा आंबट चवी सावकाश येतात मागून. त्यामुळे मी नाही घालत. ओल्या चटणीत असं होत नाही पण कोरड्या होतं. करवंद, आलं किंवा चिंच आलं, आवळा आलं वगैरे चटण्या करताना लाल तिखट, मीठ, गुळ हे घालून करते पण तेव्हा सर्व चवी एकत्र छान लागतात, एक गोड पुढे आलीय असं होत नाही. ओलं खोबरं चटणी करतानाही किंचित घातली तरी गोड चव पुढे येत नाही.

बदामी पाहायला गेलो तेव्हा खानावळीत तीळ, जवस, खोबरे, कारळे अशा चार सुक्या चटण्या ,ज्वारीच्या भाकऱ्या,भात,उसळ, आमटी ,दही,मुळापाने आणि काप दिलेले. ((कृष्णा लंच होम))

टिपिकल उत्तर कर्नाटक पदार्थ.
बंगलोरला बरेच उत्तर कर्नाटक केंद्र आहेत तिथे हे पदार्थ मिळतात.

चवी अशा मागून पुढून कशा काय येतात? .... त्याही एकाच पदार्थात सर्वजणी नांदत असताना?

वेगवेगळ्या चवींची संवेदना जिभेच्या वेगवेगळ्या भागांना कळते.
https://www.topperlearning.com/answer/what-are-different-taste-bud/8dxn322

छान,

फोटो नाही

मस्त. भारी लागेल.
आई फोडणीमध्ये तीळ्+खोबरं (बहुतेक ओला नारळ)+मिरच्यांचे बारीक तुकडे अशी चटणी करायची. बर्‍यापैकी कोरडीच असते तीही. खूपच खमंग लागते.

आज केली.. छान खमंग झालीये.