तांदुळजा मूगडाळ परतून भाजी

मामी, जे उगवेल ते राजगिराच आहे याची खात्री पटण्यासाठी तूरा येईपर्यंत थांबावे लागेल

अजुन कुठल्या भाज्या राहिल्यात का कनफ्युजन वाढवायला

दिनेशदा ...

श्री .... मेथी, पालक, पातीचा कांदा कसे दिसतात ते ही सांगून टाकाच.

आज आमच्याकडे तांदुळजा केलेली आहे. आधी हा बीबी वाचला असताना पालेभाजीचे पण फोटू काढले असते.

हिरवा माठ, तांदूळजा, चाकवत, अंबाडी, करडई या सर्व वेगवेगळ्या पालेभाज्या. करण्याची पद्धत थोडीफार सारखीच.

आज आमच्याकडे तांदुळजा केलेली आहे. >> मग आता तुम्ही त्या भाजीला तामीळ मधे काय म्हणातात हे सांगा.
तिथुन नवा रुळ पकडेल धागा.

स्पॉक, काल कोल्हापूरामधून आणली. त्यामुळे मराठी नावच वापरणार.

तांदुळजा खास आवडीचा.
शेतात बायका खुरपणी करत असताना त्यांना जेवणाची वेळ झाली म्हणून सांगायला गेले की परत येता येता तांदुळजा सापडतो का ते पाहायचे मी. एक ठोंब सापडला की त्याच्या आजुबाजूला ५-६ तरी सापडतातच. लेगेच दुपारच्या जेवणाला आई भाजी करून द्यायची.
आई तेलावर लसणाची फोडणी देवून भाजी टाकत. जरा परतून मिठ टाकले की एक वाफ काढायची की झाली भाजी. अशी फक्त मिठातली भाजी पण चवदार लागते.

नलिनी, बहुतेक तो अगदीच ताज्या भाजीमुळे आलेला चवदारपणा असावा. अर्थात कुठलीही भाजी शेतातून कढईत अन लगेच पानात असेल तर अफाट चव येईल!

बरं माझेही प्रश्न विचारून घेऊ का हातासरशी?

राजगिरा म्हणजे अ‍ॅमॅरांथ हे कळले. होल फुड्समध्ये असते ते. तोच आपला उपासाचा राजगिरा का? अन ही राजगिरा पालेभाजी आहे तिचा अन उपासाच्या राजगिराचा पपसं काय?

अकु.. फोटो नक्की काढ. ए कोणीतरी डेटाबेस तयार करा. राजगिरा, तांदुळजा,माठ, चवळी, चाकवत, ते अजुन एक आंबटचुका का काय असतो तो.. हा पालेभाज्यंचा. तिकडे जवस, अळशी वगैरे घोळ तर मायबोलीफेमस आहेच. फरसबी फॅमिली पण कन्फुजिंग आहे.

बस्कु, हो तोच उपासाला चालणारा राजगिरा. त्याचे मोठे झालेले तुरे काढून त्यातून आपला उपासाचा राजगिरा मिळतो. नवरात्रात राजगिर्‍याची पालेभाजी उपवासालाही चालते.

इथे नीट दिसतंय बघ,

तांदुळजा म्हणतो आम्ही. मस्त भाजी आहे. पार्ले, ठाणे इथे रेग्युलरली मिळते. चवीला चवळीपेक्षा चांगली लागते. हिरवा-लाल माठ, पोकळा, करडई, घोळही पार्ल्याला कायम मिळतो. राजगिरा मात्र शोधावा लागतो.

बहिणीच्या कृपेने काल पोकळा मिळाला (वाईतला, पुण्यातला नाही :डोमा:), हे काही फोटो

ही देठाच्या आतली पोकळ बाजु

ही जुडी

पाने जवळुन -

बहुतेक आता लाल माठ आणि पोकळामधे कन्फ्युजन होणार नाही

मस्त आहे ! फक्त या भाजीला तांदुळजीरा म्हणतात. आणि ही भाजी बाळांतीनीला दररोज देतात !

प्लीज एक धागा काढाना वेगळा. त्यात भाज्यांचे फोटो चिकटवले तर बरे पडेल.
काल बियाणे काढून बघितले तर अमरंथ नावाखाली दोन प्रकारच्या बिया मिळाल्या. एक काळ्या आणि एक पांढर्‍या. यातल्या काळ्या बियांच्या झाडाला लाल तुरे आले होते तर पांढर्‍या बियांच्या झाडाला हिरवट-पांढरे. काळ्या बिया मित्राने दिल्या, पांढर्‍या मी सीड्स ऑफ इंडीयाकडून मागवल्या होत्या. मी त्या दोन्हीला एकच राजगिरा-तांदुळजा समजत होते.

स्वाती२, ते दोन्हीही राजगिराच.

स्वाती, if i remember well राजगिरे काळेही असतात. तुरे लालेलाल अथवा एकदम गडद गुलाबी असतात. काहीवेळा तर आख्खे रोपच नखशिखांत लाल-गुलाबी असते.

शब्दाली. पोकळा. तो पण वाईचा. वाह!!!!

पालेभाजी कशी ओळखावी (फोटोसहित) असा धागा काढु का ?

राजगिरा तर उभा कोण आहे ?

कुलजित
अकु, सॉरी

कुलजित >>> कळायला थोडा वेळ लागला , काय करणार लेट करंट