गोड दशम्या

Submitted by प्रीति on 9 January, 2014 - 11:17
लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

रताळं
बारीक केलेला गुळ
मीठ
कणीक

क्रमवार पाककृती: 

रताळ्याची साल काढुन बारीक तुकडे (फ्रोजन तुकडे केलेलं पण चालेलं) करुन पातेल्यात शिजवायला ठेवावे. शिजल्यावर गुळ टाकुन गॅस बंद करावा. एकदा जरा सगळं मॅश करुन घ्यावे. गार झाल्यावर चवीला मीठ टाकुन, मावेल तेवढी कणीक टाकुन मळुन घ्यावे. जास्त कणीक झाली तर थोडा पाण्याचा हात लावावा. १०-१५ मिनीटांनी, तेलाच्या हाताने मळावे. लाटुन तुप लाऊन खरपुस भाजावे.

अधिक टिपा: 

गरम, गार कसेही चांगले लागतात. २-३ दिवस बिना फ्रिजचे छान टिकतात. शेंगदाणा चट्णी किंवा नुसते पण चांगले लागतात. घारग्यांच्या पीठाचे पण करता येतात, ह्या वरुनच सुचलयं हे. आई साखरेच्या पाकात कणीक भिजवुन पण करते, त्या जरा कडक असतात. मुलांना ह्या दशम्या खुप आवडतात.

माहितीचा स्रोत: 
माझे प्रयोग
पाककृती प्रकार: 
प्रादेशिक: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

अरे वा छान वाटतायेत ..
लाल भोपळ्याचे बरेचदा केले आहेत.. आता रताळ्याचे करून बघेन..
तसेच खमंग (तिखट, जिरेपुड, लसूण, कोथिंबीर टाकुन) पण छान लागतील Happy

sunder

इथे ऑस्ट्रेलियात केशरी रताळी मिळतात. ती आणलेली होती. त्यांचे खमंग दशमी/पराठे केले. अत्यंत खुसखुशीत आणि छान होतात.
विशेष म्हणजे रंग असला फर्मास आला होता. (ते फोटो-बिटो जमलच नाही).
रेसिपीसाठी मनापासून धन्यवाद

याला दशमी शब्द कसा काय वापरतात बुवा? आम्ही तर बाजरीची पीठ दुधात मळून केलेल्या भाकरीला दशमी म्हणतो. वर त्याला चांगल पांढरा पापुद्रा येतो. अन्य पदार्थाला दशमी म्हणलेल काही झेपत नाही.

दशमी म्हणजे उसाच्या रसात बाजरीच पीठ भिजवून केलेली भाकरी.(असे आमच्यात तरी समज्तात)
अहाहा! काय लागते. वरून साजूक तूप.

दशमी म्हणजे उसाच्या रसात बाजरीच पीठ भिजवून केलेली भाकरी.(असे आमच्यात तरी समज्तात)
अहाहा! काय लागते. वरून साजूक तूप. >> फक्त पाण्याएवजी उसाचा रस वापरुन नेहमीप्रमाणे भाकरी थापुन भाजायची की अजुन दुसरे काही करायचे. कधी पाहिली नाही म्हणुन प्रश्न पडला Uhoh

सांगली-कोल्हापूर भागात दुधात मळून केलेल्या चपातीला दशमी म्हणतात. दशमी आणि झुणका एक नंबर काँबिनेशन Happy

भाकरीला दशमी म्हणलेलं काही झेपत नाही Wink Light 1

धन्यवाद! दाद करुनही पाहिले, मस्तच.
गोड प्रकार आणि २-३ दिवस टिकतो, दशमी सारखाच लागतो म्हणुन दशमी Happy
ज्यांना झेपत नाही त्यांनी काहिही म्हणा Happy

याचं प्रमाण काय घेऊ गूळ व रताळ्याचं? एक वाटी रताळं असेल (स्मॅश केलेलं) तर गूळ अंदाजे किती? माझ्याकडे ती गोड शेंदरी अमेरिकन रताळी आहेत.