मेथीची पातळ भाजी

मी हिच भाजी कोरडी करते. फक्त जिर्‍या ऐवजी मोहरीची फोडणी. मेथी परतुन घेतल्यावर, लसुण, हि.मी. आणि कच्चे दाणे भरड वाटुन वरुन घालायचे, मिठ घालुन एक वाफ आणायची. गरम भाकरी बरोबर झक्कास लागते.

माझ्या एका मैत्रिणीच्या मामी अचानक जेवायला गेलेकी, दारातुन ताजी मेथी खुडुन आणुन तव्यावर अशी भाजी करुन, गरम भाकरी असे जेवायला वाढायच्या.

ही पद्धत पण छान आहे, करुन बघणार नक्की.

भाजी करून खाण्याच्या कल्पनेनंच तोंपासु

रच्याकने, अनुमति चित्रपटात रीमा लागू फोडणीत पेरभर कांद्याच्या फोडी फोडणीत घालते, लगेच मेथी घालते आणि वरून पाणी ओतते. ही कुठली रेसिपी म्हणे?

पातळ भाजी शेपूचीही >>> ही आयड्या दिल्याबद्दल दक्षिणाला दोन शेपूच्या जुड्या बक्षिस

>> अनुमति चित्रपटात... ही कुठली रेसिपी म्हणे?
अनुमेथी.

अल्पना, रेसिपी मस्त आहे.

आमच्या घरी अशा पातळ भाजीला मुद्दा भाजी म्हणतात बहुतेक.
नवर्याची फेवरिट्ट!
बादवे सिंड्रेला केवढं मन लावून पिक्चर पाहिलाय तुम्ही मी परत तो सीन पाहिला तुम्ही लिहिल्यावर

मस्स्त रेसिपी! तोंपासु...आज उद्यातच करणार. डाळ मिसळणे प्रकार जरा ट्रिकी वाटतोय, चव बिघडायला नको.
बायदवे , मुद्दा भाजी म्हणजे जरा घट्ट असते ना, साधारण श्रीखंडासारख्या कन्सिस्टन्सीची.

मी पण तुरीची किंवा मुगाची शिजवलेली डाळ मिसळून लसणीच्या फोडणीवर करते ही भाजी.
मैत्रेयी, मेथी शिजून जितकी होईल असं अंदाज असेल त्याच्या निम्मेच ते वरण घालायचे म्हणजे ती मेथीचीच वरण घालून भाजी वाटते. वरणाची मेथी घालून दाट आमटी वाटत नाही

मस्त आहे रेसिपी ..

मस्त रेसिपी. अश्या प्रकारची भाजी लवकरच करण्यात येईल.
मेथी कुठल्याही प्रकारे आवडते.

आमच्याकडे आशीच भाजी कांद्याच्या पातीची करतात.

मिलिंदा, आंटी मत कहो ना!
मला हे सर्व मंजुतैकरता लिहावं लागलं रे, स्पष्टीकरण म्हणून. जरा वरच्या पोष्टी वाचायच्या न कॉपी-पेस्टच्या आधी. नाहीतर मी कुठल्याच बाफवर वेळ सत्कारणी लावायच्या भानगडीत पडत नाही. जे माहीत आहे, त्याचा कुणाला तरी उप्योग व्हावा एवढाच सद-हेतु. तशी टींबही लावता येतात पण मग मूळ उद्देश्यावर पाणी फिरते.

चिन्नु, मला तुमच्या उद्देशाबद्दल शंका नाही.
तुम्ही लिहिलंत, चांगलं केलंत. फक्त दुसरी कडे लिहून येथे दुवा दिला तर वेगळी भाजी (उदा. कांद्याची) शोधणार्‍यांना पण सापडेल सहज. असा सांगण्याचा हेतू आहे.
हेच फक्त मिलिंदा स्टाईल मध्ये सांगितलं आहे

ओके

नाही, श्रिखंडाच्या कन्सिस्टंसीची नाहिये हि भाजी. पातळ असते त्याहून. वरण घालयचं म्हणजे फक्त २-३ टि.स्पून. सर्वात महत्वाचं म्हणजे, कुटाचा मसाला तेलात तेल सुटेपर्यंत परतला पाहिजे मगच पाणि घालायचे, नाहितर उग्र चव लागते. गरम पाणि घातले तर अजून चांगले.

काल पालकाची केली या पद्धतीनी. यम्मी झाली. धन्यवाद.

मी केली आज ही भाजी. मस्त झाली आहे.
घरी सोलापुरी दाण्याची चटणी होती, त्यात लसूण, जिरं घालून गुळगुळीत पेस्ट करून परतलेल्या मेथीत घातली. मस्त मेथी मटर मलईसारखी दिसतेय. आणि चव तर मस्तच!
नवरा म्हणाला, मेथीत दाण्याची आमटी तर घातलीस, काय नवं केलंस?

मी केली ह्या पद्धतीने. आवडली.

पूर्वी कधी ऐकलीही नव्हती . मेथी आवडती भाजी आहे घरी. यापद्धतीने करून बघते लवकरच.
मी मेथीची भाजी जिरं आणि चिरलेला लसुन फोडणीला घालून त्यात बारीक लाल सुकी मिरची चिरून घालते नंतर चिरलेले गाजर घालते त्यात तिखट हळद मीठ घालून बारीक चिरलेली मेथी घालते झाकण ठेवून वाफ आली कि अर्धा चमचा साखर सोडते…. हि भाजी अगदी कोरडी होईपर्यंत परतायची असते. सुंदर चव लागते.

याशिवाय मुगाची डाळ किंवा बटाटा किंवा ओले खोबरे घालूनही करतात.

हीच भाजी शेवग्याच्या शेंगा घालून पण अप्रतिम होते … फक्त शेंगदाणा मिरचीची पेस्ट करतांना त्यात टमाटर घालायचे
तेल गरम झाले कि त्यात फोडणी करून त्यात मुठभर शेंगदाणे (कच्चे असतील तरी चालेल) दोन टमाटर हिरवी मिरची अन थोड आलं लसुन घालून बारीक करायचे… तेल गरम झाले कि त्यात फोडणी करून त्यात हि पेस्ट घालायची निट परतवून घ्यायची नंतर हळद,तिखट,मीठ धने जिरे पूड घालायचे आणि शेवग्याच्या शेंगा सोडायच्या परतवून झाकण ठेवून (झाकणवर पाणी टाकायचे म्हणजे भाजी पातेल्याला खाली लागत नाही) वाफ येऊ द्यायची आणि नंतर पाणी सोडून हवा तेवढा पातळ रसा करायचा गरम मसाला घालायचा. भाजी शिजली कि उतरवून कोथिम्बिर पेरायची. आमच्या घरी हि भाजी कर म्हणून माझ्याकडे सारखा हट्ट असतो येणाऱ्या पाहुण्यांचा

काल एकदाचा ही भाजी करायचा मुहूर्त लागला. पोळी आणि भात दोन्हीबरोबर मस्त लागली. पुढच्या वेळेस पालक + मेथी एकत्र करणार.

मी केली आज अशी मेथीची भाजी छोटे कांदे घालून... मस्त घमघमाट सुटलाय........

मी पण काल ही भाजी केली. वेगळी आणि एकदम टेस्टी झाली होती.