संगम लस्सी

लस्सी :
१. प्रथम घट्ट दही रवीने व्यवस्थित घुसळुन घ्यायचे. पाणी मुळीच टाकायचे नाही
२. आता त्यात साखर आणि मीठ मिसळुन पुन्हा घुसळावे. दह्याला अगदी मऊसुत पोत आला की ब्लेंडर/ मिक्सर मध्ये पुन्हा थोडे फिरवुन घ्यावे.
३. आता त्यात हळुहळू पाणी मिक्स करा. मिल्कशेक सारखी कन्सिस्टन्सी हवी.
४. लस्सी तयार आहे. ती थंड होण्यासाठी फ्रीज मध्ये ठेवा.

आईस्क्रीम :
१. एक लिटर दूध मंद आचेवर उकळत ठेवणे.
२. सतत हलवत रहा जेणेकरुन तळाला चिकटणार नाही. आता यात साखर घाला. ढवळत रहा.
३. अर्धी वाटी दूध, जे आपण आधीच वेगळे काढले आहे त्यात कॉर्नफ्लोअर मिक्स करुन घ्या. गुठळ्या रहायला नको.
४. उकळत ठेवलेले दूध साधारण पाऊण लिटर किंवा त्यापेक्षा किंचित कमी झाले की गॅस बंद करुन त्यात कॉर्नफ्लोअर विरघळलेले दूध हळुहळु ओता. एका हाताने ढवळणे सुरु ठेवा.
५. गॅस पुन्हा मंद आचेवर सुरु करुन १-२ मिनिट सुरु ठेवा.
६. गॅस बंद करुन दूध पूर्ण थंड होऊ द्या.
७. आता हे दूध फ्रीजर मध्ये ठेवा.
८. पूर्ण सेट झाल्यानतर मोठे मोठे तुकडे करा.
९. आता हे तुकडे पुन्हा ब्लेंडर मध्ये टाका , फिरवा.
१०. आता त्यात क्रीम टाका. पुन्हा फिरवा.
११. इथे तुम्ही चव चाखुन बघु शकता. साखर कमी वाटल्यास साखर/ मध टाकुन पुन्हा ब्लेंडर फिरवा.
१२. मिश्रण आता दुप्पट झाल्यासारखे वाटेल एवढा वेळ ब्लेंडर मध्ये फिरवा. मिश्रण फ्लफी होण्यासाठी इतके अधिक क्रीम घालाल तितके चांगले.
१३. आता हे मिश्रण पुन्हा फ्रीजर मध्ये ठेवायचे आहे.
१४. सेट झाले की बाहेर काढा. आईस्क्रीम तय्यार !

संगम लस्सी :

लस्सी ग्लास मध्ये ओता.
त्यात एक दोन आईस क्युब्ज टाका
वरुन एक भला मोठा आईस्क्रीमचा गोळा टाका.
अमिताभ बच्चन चमचा (लंबु चमचा) ग्लासमध्ये ठेवा.
आस्वाद घ्या.

आगामी आकर्षण : जळगावच्या प्रभातचा बदाम मिल्क शेक