होममेड चॉकलेट

फ्रिजमध्ये ठेवले नाहीत तरी चालते. मागे मी लेकीच्या शाळेत करुन दिलेली तेव्हा बराच वेळ बाहेर होती तरी वितळली नाहीत.

साधना, तुझा तो 'अरीफ' सापडला गं आम्हाला क्रॉफर्ड मार्केटात

गेल्यावेळी गरगर फिरले होते, पण मिळाला नव्हता. आणि एकाही दुकानदाराने दुकान सांगण्याचं सौजन्यही दाखवलं नव्हतं. पण काल जो तो 'अरीफ'चा जप करत होता

चॉकलेट्स शक्यतो फ्रिजमधे देखिल ठेऊ नयेत असं चॉकलेट जाणकार/बनवणरे सांगतात. पण आपल्याकडच्या गर्मीमधे लवकर मऊ पडण्याची शक्यता असते त्यामुळे खुप जास्त प्रमाणात आणली असतिल तर फ्रिजमधे ठेवलीतर चालतिल. अन्यथा नीट रॅप करुन अंधर्‍या जागी, कपाटात ठेवावीत. आपल्याकडे पूर्वी लोखंडी कपाट असायची (गोदरेज) त्यात तळाला छान थंड असतं. माझी आई अशी ठेवायची युएस, लंडन हुन मामा ने पाठवलेली चॉकलेट्स.

चॉकलेट मोल्ड्स नसतिल तर थोडे थोडे मेल्टेड चॉकलेट ओट्यावर ओतुन आपल्याला हव्या त्या थिकनेस चा लेयर करायचा. यासाठी पॅलेट नाईफ वापरायची. लेयर अर्धवट कडक असेल तेव्हा कुकी कटर, छोटी वाटी यांनी शेप्स कापायचे. किंवा सरळ हाताने छोटे लाडु, लम्बगोलाकार शेप्स देऊन ड्रिंकिंग चॉकलेट /कोको/ नट्सचा चुरा,/ डेसिकेटेड कोकोनट/ चॉकलेटचा चुरा यात घोळवायचे - चॉकलेट ट्रफल्स तयार यात वळताना मधे आपल्या आवडीप्रमाणे रोस्टेड नट्स, बेदाणे, किसमिस काहिही घालता येते

मला पण करायचेत असले चॉकलेट्स दिवाळीसाठी. भ्याअ...

वेळ नाहीये, परवा सकाळीच निघायचंय गावाला जायला. सामान कुठे मिळेल हेपण माहित नाही.

अरेरे अल्पना! थोडक्यासाठी उशीर झाला.

झकास..

आज जरा जवळच्या मॉलमध्ये जातेय. मिळालेच तिथे तर आणेन आणि मग कसंही वेळ काढून करेन. (मला जायच्या आधी बरंच काय काय करायचंय.. घरातलं चीझ संपवण्यासाठी पास्ता, कंडेंस्ड मिल्क संपवायला मलई बर्फी, आता त्यात अजून ही एक भर..)

वॉव वर्षा मस्तच.
आणि हो "आदळा"ची मजा "टॅप करा"त नाही. आणि "बत्त्याने ठोसा द्या" ची मजा "मिक्सर"मधे नाही! काय म्हणते?

आत्ता ग्रोसरीसाठी गेले होते, तिथे तर नाही मिळाल्या स्लॅब्ज्स. मग अगदीच रहावलं नाही म्हणून येता येता बाजारातल्या केकच्या दुकानात विचारलं तर तिथे फक्त डार्क चॉकलेटची स्लॅब होती ५०० ग्रॅ. वाली. किंमत १०० रु. कंपनीचं नाव नाही लक्षात. पण दुसर्‍या स्लॅब्ज नाहियेत म्हणे.

आता गावाहून आल्यावरंच करेन.

मस्त! माझ्याकडे आईस ट्रे आहेत सिलिकॉन चे, त्यामध्ये होइल का? या साच्यातून चॉक्लेट काढताना नीट निघेल नं?

चॉकलेटस लई भारी आणि त्याहीपेक्षा सगळी चर्चा....स्लर्प...

अजून दुसर्‍या छोट्या आकाराची ६ झाली होती ती गट्टम करण्यात आली. मी सेल्बोर्नचे १ किलोचे सेमी स्विट घेतले. त्यातल्या एकाच स्लॅबची करुन पाहिली. वरील आकाराची ६ आणि छोटी ६ झाली. आत राईस क्रिस्पी भुरभुरवलं आहे.

मस्त गं केश्वे!

सेल्बोर्न हे इंपोर्टेड आहे. त्यात डार्क, मिल्क, व्हाईट आणि सेमी स्विट असे प्रकार येतात. हे १ किलोच्याच पॅकमध्ये येतं. रुपये २२५/- किलो. मोर्डे वगैरे अर्धाकिलोला ९०-१२० अशी रेंज आहे.

केश्वे, १ किलोत किती स्लॅब(तुकडे) होत्या? (म्हणजे तू एका स्लॅबची चॉकलेटं केलीस, म्हणाजे किती ग्रॅम स्लॅबची चॉकलेटं केलीस हे मला हवं आहे. )

५ होत्या. घरी गेल्यावर कन्फर्म करते. मी घाईघाईत काढून केलंय. हे वरचं फोटोतलं चॉकलेट खूप जाड आणि मोठं आहे. काल किंग्ज सर्कलला अजून केली ती आपण क्रॉमाहून आणलेल्यातल्या २ स्लॅब्जमध्ये सिंगलवाली जवळ जवळ ४० झाली.

हे माझे चॉकलेट्स! धन्स वर्षा!

पुण्यातः
ललीत (कुमठेकर रोड वर स्टॉक मार्केट च्या समोर) मध्ये मोर्डे चे ११० (डार्क), ११५(मिल्क), १३०(व्हाईट) ला आहेत.. मोल्ड २२ ला एक आहे.. selbourne चे नाहीत
शहा (camp ला शिवाजी मार्केट च्या समोर) मध्ये मोर्डे चे सेम भावात आहेत.. मोल्ड मात्र २५ ला आहेत..selbourneचे १६० ला आहे डार्क चॉकलेट..

आता मी अभिमानाने सांगू शकतो की मला स्वयंपाकातल्या २ गोष्टी येतात (१ आधीपासूनच शिकली होति)... पहिली म्हणजे चहा आणी दुसरे म्हणजे चॉकलेटस..

हा माझा प्रयोग. डार्क आणि व्हाइट चॉकलेटचा एकमेकात गुंफलेला पॅटर्न यायला काय करता येइल?

मस्तच माधव!

डार्क चॉकलेट आधी साच्यात घालायचे आणि लगेच वरतुन व्हाईट चॉक घालायचे (किंवा व्हाईस्-व्हर्सा ). दोन्ही चॉकलेट्स पातळ असतानाच टुथ पीक किंवा स्क्युअरने हे मिश्रण थोडे गोलगोल ढवळायचे (स्क्विगल पॅटर्न) - तुम्हाला हवा तसा इफेक्ट येइल

बादवे, तुमची चॉकलेट्स एकदम पांढर्‍या-तपकिरी गायीच्या कातड्यासारखी दिसतायत

तुमची चॉकलेट्स एकदम पांढर्‍या-तपकिरी गायीच्या कातड्यासारखी दिसतायत >> चला कसला तरी इफेक्ट आला म्हणायचा

मस्त दिसतायत
लाजो, तुझी आयडिया करुन बघणार आता.

हम्मा इफेक्ट

वा सह्ही!! माधव कसले तोंपासु आणि मस्त दिसतायत चॉकलेटस

सगळ्यांची चॉकलेटस भारी आहेत.

हम्मा इफेक्ट>>>

वर्षा, धन्यवाद. तुमच्यामुळे छान चॉकलेट बनवता आले.

पिंपरी-चिंचवडमध्ये डार्क चॉकलेट स्लॅब कुठे मिळू शकेल?

चेतन, मी पिंपरी मार्केट मधून घेतले. प्रकाशच्या लेनमध्ये १ मोठे ड्रायफ्रूटचे दुकान आहे. तिथे मला स्लॅब आणि मोल्ड मिळाले . wrappers नव्हते त्यांच्याकडे. बहुतेक सगळ्या मोठ्या ड्रायफ्रूटच्या दुकानामध्ये मिळते हे साहित्य

धन्यवाद. मी पिंपरी बाजारात कसारामलच्या दुकानात चौकशी केली परंतु तिथे मिळाले नाही. अजून कुठले ड्रायफ्रुटचे दुकान आहे त्याचे नाव कळवू शकाल काय?