सणांचे नैवेद्य व फराळाचे प्रकार २) नारळी पौर्णिमा - ओल्या नारळाची करंजी

त्यामुळे माझ्याने निट मळले जात नाही. >>> मलापण घट्ट पिठं चांगली मळता येत नाहीत. नुसत्याच गुदगुल्या केल्यासारखं करते.

आईगं! किती तो अत्याचार!!! मस्त दिसत आहेत करंज्या. आमच्याकडे वर्षातून एकदा-दोनदाच केल्या जातात, कारण तळणं वगैरे शक्यतो टाळतो. पण एकदा ह्या करंज्या केल्या की त्या संपायला वेळ लागत नाही!

लई बेस्ट! एकदम तोंपासु!
जागू, आता तू सगळे नैवद्याचे प्रकार लिहून काढलेस की मगच ठरवीन, की किती दिवस मुक्कामासाठी यायचे तुझ्याकडे

मलापण घट्ट पिठं चांगली मळता येत नाहीत>>> फूड प्रोसेसर वापरावा.

जागू, अपन करंजी नय खाता. त्यामुळी ही रेसिपी मी वाचलीच नाही तरीही. फोटो जाम छान आलेत.

जागू, ऋषिपंचमीची भाजी करणार ना ? त्यातल्या सगळ्या भाज्यांचे आधी फोटो काढायची आठवण करुन देतोय !!

मस्त ! करंज्या हा माझापण आवडता पदार्थ आहे. पण ह्या वर्षी मला बेक्ड करंज्या करून बघायच्या आहेत. कोणाकडे खात्रीशीर रेसिपी आहे का? मला शक्यतो सारण ओल्या नारळाचंच करायचयं. ड्रायफ्रुट्स वगैरेचं नको.
बेक्ड करताना कोणत्या तापमानाला बेक कराव? पीठाचं (कणीक/ मैदा आणि रवा) प्रमाण काय घ्याव? मोहन किती आणि कोणतं घालाव?

सुरेख. पदार्थ करणं, त्याचे करतानाचे फोटो काढण, आणि मग ते इथे टाकण, तुझ सगळच काम किती पद्धतशीर आहे ग

मी या करंज्या रवा भिजवुन, फक्त रव्याच्याच करते. लाट्या करण्या आधी साट (?) लावल की मस्त खुशखुशीत होतात. आणि गुळाच्या ऐवजी साखर, अर्थातच पांढर्‍या स्वच्छ होण्यासाठी

सोहा, इथे लाजोची एक रेसिपी आहे बेक्ड करंज्यांची. शोध.

वा जागू काय मस्त झाल्यात.

मस्तच... जागुताई..

आईने पण नारळीपौर्णिमेला केलेल्या ओल्या नारळाच्या करंज्या...

ओल्या नारळाच्या करंज्या केल्या आत्ताच.
मैदा + रवा वापरला. finally तळताना सारण बाहेर आलं नाही.
पण पारी चिकटवताना खूप वेळ लागला.
चिकटवायला दुध वापरत होते.
काय चुकलं असेल?

छान झाल्यात करंज्या..
<<<तरी जर फोड न येण्यासाठी काही उपाय असतील तर नक्की सांगा>>>....
माझ्या सा. बा. किमान दोन तास कणीक भिजवून ठेवतात आणि नंतर ती कुटून घेतात. मला वटते रवा घातल्यावर हे मस्ट आहे...त्यामुळे कणीक सारखी होत असावी.
मला ते कुटण्यापेक्शा फूड प्रोसेसर / मिक्स्रर ( व्हीपवर) बरा वाटतो.

जागु,
मी ते पीठ १ तासभर ओल्या फडक्या नी झाकून ठेवलं आणि नंतर कुटून घेतलं. त्यामुळे कोरड पडलं का?
पण असच करतात ना?
का मी लाटी जाड लाटली म्हणून? खूप पातळ लाटायची का?

फोटो पाहुन लगेच करायचा मोह होतोय!
रव्या-मैद्याच्या पारीचं प्रमाण , कृती काय आहे ?

ह्या मी अक्षयतृतीयेला केलेल्या ओल्या नारळाच्या करंज्या

रवा १ वाटी आणि मैदा अर्धीवाटी (किंवा त्यापेक्षाथोडा कमी) याप्रमाणात केल्या. तुपाचं मोहन घालुन दुधात भिजवला रवा मैदा.

काल हा पदार्थ केला. मैद्याचा वापर नसल्याने खुश होते. सर्व सूचनांचं पालन केले. पण करंजीचं आवरण नरम पडले. मा.का.चु?

हो हो. पुरी सारखंच. अच्छा, म्हणजे चुकले नाहीये तर. आता कुरकुरीत आवरणासाठी पुढच्या खेपेस मैदा वापरून बघेन.
त्वरित उत्तरासाठी धन्यवाद जागु.

मस्त मस्त!! फोटो पाहुन भुक लागली ..