ओल्या हळदीचे लोणचे - फोटोसहीत

चवीला अतिशय सुंदर लागतो हा प्रकार .. नुसत वाचूनच तोंडाला पाणी सुटले.
माझ्या ऑफिसमधल्या गुजराती कलिगने आणलेला हा प्रकार, पण त्यात आले नव्हते.

दिनेशदा, आमच्याकडे जवळपास वर्षातले १० महिने तरी आवडीने खाल्ला जाणारा हा लोणच्याचा प्रकार आहे. घरी जर करायला जमले नाही तर तेवढ्यापुरते बाहेरचे आणतो. पण शक्यतो घरीच करतो. सध्या त्यात आवळ्याचा कीसही घातलाय. मस्त चव येते. क्षुधावर्धक, रक्तदोषनाशक असे हे लोणचे समजले जाते.

मस्त! वरण-भाताबरोबर खास लागतं!

'हळदीचे लोणचे' जेवणा सोबत माझा आवड्ता प्रकार आहे...आणि दिनेशदा तुम्ही पाककृतीही सोपी दिली आहे.

मस्त फोटो. हळद खिसण्या एवजी बारीक काप पण चालतील ना?

आजीची आठवण आली ती हळदीचे आणि कार्ल्याचे लोणचे खुप छान बनवायची.
भारतात गेले की तुमच्या पद्धतीने बनवुन आणेन.
(ईथे(seattle मध्ये) ओली हळद मिळते का?)कुणाला माहिती असेल तर सांगा

अहाहा, मस्त लागतं हे लोणचं. मी ह्यात हिरव्या मिरचीचे तुकडे पण घालते, बाकी सगळं सेम. हावरटासारखं खूप खाल्लं तर मात्र तोंड येतं (स्वानुभव)

मस्त दिसतयं. मी गेल्या महिन्यात केलं, त्यात मीठाऐवजी सैधव मीठ घातलं.

दिनेशदा, धन्यवाद! मला हा प्रकार फार म्हणजे फारच आवडतो. तुम्ही सांगितल्याप्रमाणे वरण भात, दही भात याबरोबर मस्त लागतो. आत्ता देशात गेले होते तेव्हा मनसोक्त खाऊन आले आहे. ईथेही एकदा ओली हळद मिळाली होती. इंग्रजीमध्ये ओल्या हळदीला काय म्हणतात?

wet turmeric

दिनेश दा मला फोटो दिसत नाही ये

वा वा. कित्येक वर्षात खाल्लं नाहीये. घरी बाबा करून द्यायचे
राखी.

दिनेशदा माईनमुळ्याचं लोणचं पण टाका आता

मम्मी करायची हे लोणचे. मी एकदा केले पण परत लक्षातच नाही आले कधी. आता करेन हे.

माईनमुळ्याचे लोणचे, छन्न्याचे लोणचे सगळे खाऊन लई वर्षे झाली

माईनमुळा म्हण्जे Horse radish का?

आहा.. तोंपासु
लिंबुफूल म्हंजे काय?????? कसं दिस्तं ??

व्हेरी व्हेरी टेस्टी टेस्टी ! हळदीचं लोणचं टेस्टी तर लागतच, पण उपलब्ध असेल तेव्हा, ओल्या हळदीचा कीस, नेहमीच्या हळद पावडर ऐवजी भाजी/ आमटीत वापरून बघितला, काय जबरी स्वाद येतो ! खास करून पालक/ मेथी पातळभाजीत, थालीपीठात !!!

दिनेशदा सह्हीच. मी ह्यात काळ मिठपण घालते.

मी हल्लीच केलं. घरच्या हळदिचं. पण चकत्या करुन आणी मिरची घालुन. पुढच्या वेळी असं करुन बघेन. नवीन हळद आता डोकं वर काढ्ते आहे

सह्हीच

आई करते अस लोणच पण त्यात कधी कधी थोडा लोणच्याचा मसाला किंवा हिरवी मिरची घालते.

आई जेव्हा मिक्स भाज्यांचे लोणचे करते त्यात पण ताज्या हळदीच्या चकत्या घालते. मस्तच लागतं.. अत्ताच खाऊन आले

एकदम झक्कास दिसतय. नुसत्या हळदीचं लोणचं कधी खाल्लं नव्हतं.

साबा नी केले आहे सध्या घरी. सेम असेच दिसते आहे!!

दिनेशदा,
हा तुमचा अगदी तोंडाला चव आणणारा लेख वाचला ...
आणि प्रिंटही काढली !
(....आता घरी जाऊन आदेशच (?) देतो,कि या पत्रातल्या प्रमाणे कृती झालीच पाहिजे :डोमा:)

माझाही आवडता प्रकार. अर्थात, तेलाची फोडणी दिलेलंच मी चाखलंय; हा प्रकार करून पहायला हवा.
दिनेशदा, ओली हळद व आंबेहळद वेगळी ना ? आंबेहळदीचं लोणचं पण छान होतं.

दिनेशदा ह्यात मेथी / मोहरि ची डाळ घालायची असेल तर ?