मुगाचं बिरडं

कृपया हे पहावे : http://www.maayboli.com/node/16995

हे तिरफळ अगदी रिठ्यासारखं दिसतंय ना?

शोनू मस्तय रेसिपी.

ज्ञाती, तिरफळ बरंच लहान असतं रिठ्यापेक्षा. पांढर्‍या वाटाण्याइतकं असेल साधारण.

ओह फोटोत पाहिल्यामुळे बहुतेक मला मोठे वाटले ते.

मी कालच या पद्धतीने बिरडं करून बघितलं. छान झालं होतं चवीला. पण ती सालं काढायची म्हणजे प्रचंड वेळखाऊ काम, व सालं फेकून देतोय त्याचं वाईट वाटत होतं ते वेगळंच. मेधा, साहित्यात कोकमं लिहिलीएस मग ती शिजतानाच घालायची कां? मी विसरले घालायला काल.

तिरफळ हे मी तमिळ लोकांच्या वथकुळंबन मधे पाहिले आहे. त्यात काळ्या रंगाच्या बिया असतात. चवीला तिरफळ खूपचं छान लागतं.

तिरफळ नक्की कसं वापरायचं? अख्खं?

व्यंजन पदार्थ / घटक या अर्थाने मराठीत वापरतात का ? मी कधी ऐकलं नाही. जिन्नस, साहित्य घटक पदार्थ हे शब्द ऐकलेत.
>> विदर्भात मी घटक ऐवजी व्यंजन हाच शब्द ऐकला आहे. Ingradients = व्यंजन. पुढे सिंगापुरात आल्यानंतर पुण्यातून इथे विकायला येणारे सकसचे पाकिट त्यावर मग मी घटक हा शब्द वाचला.

http://www.flickr.com/photos/10597800@N05/page22/

ही लिंक कुणी दिली माहिती नाही पण माझे २ तास सत्कारणी लागले. केवढा उरक आणि उत्साह असतो काहीजणांमधे खरचं! धन्य!!!

काही दिवसांपूर्वी मुगाला मस्त मोड आले होते आणि आदल्या दिवसाच्या कालवणा वापरलेलं नादू उरलं होतं, तेव्हा ही पद्धत वापरून भाजी/उसळ केली होती. सालं कांढायची हौस नाही म्हणून मूगच फोडणीवर टाकले. नादू ची छान चव येते. मालवंणी मसाल्याचा तिखपणाही कमी होतो.

आणि हा १०१ वा प्रतिसाद