कोकणस्थ स्टाइल चे वरण - कसे करायचे?...गोडे वरण

तीतै, सांबार रेसिपी विपुत द्या आधी दिली नसेल तर

पाणी थोड नाही पण प्रमाणात असत आणि हे वरण पांचट नसत थोड घट्ट असत.
चि, उद्या लिहिते विपूत तुझ्या.

धधा करण्यात वाडगं भर :)अर्घा फुट बाय एक फुट लाकडी पाटावरची लोखंडी खवणी त्याखाली खवलेल्ला नारळाचा ढीग मांडी ठोकून बसलेली आरती पदराने घाम पुसतेय बाजूला चुलीवर वरण उकळायला ठेवलंय .... वरण उकळायला अर्धा ssssss तास आहे तोपर्यंत रेशिपी लिहून टाकते बाई म्हणत ..... आरती स्टईलने वरण नक्की करीन ... आरामात..

मंजुताई, साडी नेसते का आरती ते विचारा

साडी नेसते का आरती ते विचारा<<<< अन्जू मी पण हाच विचार करत होती. आणि आमच्याकडे जेवण बनवताना घाम येत नाही. फक्त एप्रिल, मे महिना सोडला तर तेही फक्त दुपारच्या वेळी रात्री थंड असत.

सगळेच...

मामी, किदरऐ...? धम्माल धाग्यात या धाग्याला अ‍ॅडा प्लिजच

१/२ तास आटवून वरण नाही पिठलंच बनेल. कोब्रांकडे इतका गॅस फुकट घालवत नाहीत हां ( मी जन्माने कोब्रा आहे हे ध्यानात ठेवा )

अगं साडीच म्हटलं जे सुसंगत नाहीये.... चूल , भलीमोठी खवणी, चूल ... तर मग नव्वारी पाहीजे ना.. आरतीकाकू अहो नारळ खवून घाम फुटलाय...

मंजूडी, माझा किंवा सीमंतिनीचा ढाई किलोचा हात असला तरी ती मूठ त्या ३ वर्षाच्या पोराची आहे.
आणि डब्यात हात नाही घालायचा डबा उलटा करून हातात ओतायचा. आता बाजूला पडणाऱ्या दाण्याचा हिशोब कसा करायचा विचारशील. तर त्या ठिकाणी असलेले गुरुत्वाकर्षण, डबा आणि दाण्यांचा आकार, इनक्लीनेशन कोन, डब्याचा तोंडाचा आकार, वाऱ्याचा वेग झालंच तर ओतणारऱ्याची मानसिक परिस्थिती बरं ओंजळीचा आकार कोन्स्टट घेऊ. आता ३ रड डिग्री पोलिनोमिअल डिफरन्शिअल एलीप्टीकल समीकरण करून matlab मध्ये घालायचं. उकळी आली की दीड एक पीएचडी आणि ४-५ पिअर रीव्हूड जर्नल पेपर नक्की सुटतील.

ज्जे बात अमितव ! मॅटलॅब पोस्टीत आणली म्हणजे मला आज मोक्षाची गॅरंटीच हो!
इथे वरणाबद्द्ल इतका डेटा गोळा झाला आहे की ह्यातून नक्कीच एक रिव्ह्यू पेपर होईल. को- ऑथर आहेत का कुणी?

अमितव

बघा, स्त्री संशोधिका काळाची गरज का, ह्या प्रश्नाचं उत्तर मिळालं.
वरणावर, सांबारवर अगदी अंडं उकळण्यावर पण संशोधन होईल.

अंडं उकळण्याचे संशोधन झालेले आहे. त्यासाठी स्त्री संशोधिकेची गरज नाही.

साती तुम्हीपण स्टीरिओटाईप करताय...

तो एक स्यूडोप्रतिसाद आहे.
धागा मामींच्या लिस्टीत जायला एक मदत!

ओके घेतला दिवा..

कोब्रा गोडे वरण न म्हणता गोड वरण (गोड चा उच्चार थोड
सारखा ) म्हणतात बर्का.

गोडं वरण माझ्या पोस्टीत लिहीलं होतं मी. नानांना तिथपासून शिकायला सुरूवात करावी लागणार

प्रमाण झाल, कृती झाली अजून फोटो नाही आला वरणाचा ह्या धाग्यावर. कोकणस्थी वरण लाजरं असते काय??

नाना नाना, लवकर वरण करा. हे पहा इथं काय हुन राह्यलय.... फिदी..

सुनिधी पण नानांनी वरण केल्याने हे थांबेल असे का वाटले तुला

आशा महान असते. टुईं (संगीत)

आशा महान असते. टुईं (संगीत) >>>

टुंई वाचल्यावर मला भाग मिल्खा भाग आठवला

बाकी वरणाबाबतीत पिवळे ते वरण बाकी सगळ्या आमट्या कॅटॅगरीत.

अमित _/\_

सुनिधी, टुईं

कोब्रांकडे इतका गॅस फुकट घालवत नाहीत हां <<<<<संपदा, हे वाक्य अजून कस नाही आल हाच विचार काल करत होते वरची पोस्ट लिहून झाल्यावर.

चूल , भलीमोठी खवणी, चूल ... तर मग नव्वारी पाहीजे ना.. आरतीकाकू अहो नारळ खवून घाम फुटलाय...<<<< मंजूताई

आंमच्याकडे डाळ कुकरला लावतानाच त्यात हळद हींग घालतात व नंतर वरण करताना त्यात गुळाचा खडा टाकतो.छान गोडं कोकणस्थी वरणाची मी तरी हीच पद्धत बघीतली आहे.

नंतर वरण करताना >>> पण डाळ कुकरात टाकली, पाणी घातले आणि गॅस ऑन केलाय याची खात्री केली (मी अनेक वेळेस अर्ध्या तासाने शिट्टी का होत नाही बघायला गेल्यावर थंड कूकर व आतले डाळ व तांदूळ कोर्टाने स्टे ऑर्डर आणल्यासारखे जैसे थे परिस्थितीत दिसलेले आहेत म्हणून हे), की वरण आपोआप होते ना? मी तरी त्यालाच वरण समजत आलोय इतके दिवस

आरती.ने लिहिलेल्या कृतीने वरण केल्यास आम्ही त्याला 'तोय' म्हणतो.
फक्त त्यात गूळ घालत नाही पण डाळ शिजवताना भरपूर आले घालतो किसून आणि १/२ तास उकळत नाही.
वरून मस्त लिंबू पिळायचा.
यम्मी तोय तयार.

फारेण्ड

येस आमचे शेजारचे कारवारी 'तोय' म्हणायचे त्याला. करेक्ट प्राची, हा शब्द ऐकलाय.

फारेंड

शिट्टी न लावता कुकरला शिट्टी येण्याची वाट बघणारे मर्त्य पण ओळखीत आहेत.

प्राची, अन्जू 'तोय' लिहिल की नाना म्हणतील मला कोकणस्थ स्टाईलचच वरण हव आहे.

अजून एक टीप ह्या मध्ये १ टे.स्पून तांदूळाच पीठ कोरड भाजून घेऊन पाण्यात कालवून वरण किंवा सांबारमध्ये घालायच. मस्त टेस्ट येते.

आता उन्हाळा आहे तर टोमॅटो. लिंबू पिळून घालण्याएवजी लोणच्यासाठी कैरी कापली की कोय डाळ शिजत असताना घालायची. मस्त चव येते. सांबार आणि वरण (तोय) दोन्हीमध्ये घालतात. ही कोय खायला मस्त वाटत.

@ कोकणस्थ स्टाइल चे वरण - कसे करायचे? >>> सोप्प आहे. मुठभर डाळ पातेलंभर गरम पाण्यावरनं मिठमिर्च्यां सारखी ओवाळुन काढली, की झालं!

@ कोकणस्थ स्टाइल चे वरण - कसे करायचे? >>> सोप्प आहे. मुठभर डाळ पातेलंभर गरम पाण्यावरनं मिठमिर्च्यां सारखी ओवाळुन काढली, की झालं!