शिजवलेल्या मिरच्या

लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१५-२० जाड, लांब मोठ्या हिरव्या मिरच्या
४ मोठे चमचे धणे
२ मोठे चमचे मेथ्या
१ छोटा चमचा बडीशेप
२ छोटे चमचे मोहरीची डाळ किंवा मोहरी
१ छोटा चमचा जीरे
अर्धी वाटी गूळ
अर्धी वाटी लिंबाचा रस
हळद
हिंग
मीठ
तेल

क्रमवार पाककृती: 

मिरच्यांचे देठ काढून मध्ये चीर द्यावी. मग आडव्या कापून चार तुकडे करावे.

धणे, मेथी, मोहरी, जीरे, बडीशेप थोड्या तेलावर भाजून घेऊन भरड पूड करावी.
यात गूळ आणि मीठे घालून हा मसाला मिरच्यांच्या तुकड्यांत भरावा.
पातेले किंवा कढईत दोन मोठे चमचे तेल घालून तापल्यावर त्यात थोडी मोहरी, हिंग, हळद घालावी.
त्यात मिरच्या टाकून परताव्यात.
मग लिंबाचा रस घालून झाकण ठेवून वाफ आणावी.
अधूनमधून परतावे.

मिरच्या अगदी मऊ शिजवू नयेत. रंग बदलता कामा नये.

थंड झाल्यावर काचेच्या कन्टेनरमध्ये घालून फ्रीजमध्ये ठेवाव्यात. १-२ आठवडे तरी टिकतील.

मुळात या मिरच्या तिखट नसतात, पुन्हा शिजवणे आणि गूळ इ मुळे हा पदार्थ झणझणीत नसतो.

mirachi1.jpg

वाढणी/प्रमाण: 
लोणच्याएवढे
अधिक टिपा: 

यासाठी एशियन दुकानांत मिळणार्‍या लांब हिरव्या मिरच्या घ्याव्यात. अश्या दिसतात.
http://www.bigstockphoto.com/image-10490210/stock-photo-fresh-long-green...

मसाला मिरच्यांत भरला नाही तरी चालेल. फोडणीवर टाकून मिरच्यांबरोबर नीट मिसळून घेतला तरी चालते.

यातच सुके खोबरे, तीळ भाजून घातल्यास भाजीसारखा प्रकार होईल. pablano, habanero मिरच्यांचा असा प्रकार चांगला लागतो.

माहितीचा स्रोत: 
व्हई.
Submit to kanokani.com

ह्म्म, एकदम यम्मी प्रकार दिसतोय. पोळी बरोबर वै खाता येईल कां?

जबरीच. वरचा आडोचाच प्रश्न. कशाबरोबर खाता येईल? झणझणीत हवं असेल तर मसाल्यात तिखट घालूनही चालेल न?

छान आहे रेसिपी .. पंचामृत, मिरची का सालन ह्या प्रकारांपेक्षा काहितरी वेगळं ..

हो.चपाती, भाकरी कश्याबरोबरही खा. दही भातावरही छान लागते.
सायो, तिखट हवे असेल तर मिरच्या तिखट वापर. चवीपुरता गूळ/साखर घाल.

वॉव, यम्मी!
आई हा प्रकार मस्त करत्ये, फोटू पाहून त्याचीच आठवण आली.

ओक्के, करुन बघेन नी सांगेन कसं झालं ते.

लालू, तू रेसिपी टाकलीस आणि तेव्हाच मी उद्यासाठी काहीतरी चमचमीत करु म्हणुन शोधत होते. त्यामुळे लगेचच ह्या मिरच्या करुन पाहिल्या. पण माझा मसाल्याचा अंदाज थोडा चुकला. अगदी मिरच्यांमध्ये ठासुन भरण्याएवढा नाही झाला. कमी पडला जरासा. आता उद्या लंचला फ्लॉवरची रस्सा भाजी आणि तोंडीलावणं म्हणून ह्या मिरच्या.. खाऊन पाहिल्या नाही पण झणझणीत असणार कारण jalapeno वापरल्या आहेत.

mirchi.jpg

स्लर्रर्रर्रप! स्मित

मस्त! हालपिनो पॉपरसाठी हालपिनो आणल्यात. आता हा प्रकारही करेन जोडेला तीळ आणि खोबरे घालुन.

सावनी, खार सुटला होता ना? नाहीतर लिंबाचा रसपण वाढव.
जरा अजून शिजवल्यातरी चालेल म्हणजे करकरीत रहाणार नाहीत. स्किन फारच जाड असेल तर.

छान रेसीपी. फोटो मस्त आलाय.
आम्ही पण ह्या मिरच्या करतो. आई करताना यात कोरट्याची पावडर टाकते.
मी इथे करताना थोडी ,फ्लॅक्स सीड पावडर मिळते ती टाकते. आणि थोडा चिंचेचा पल्प.
फोटो आहे. पण इतका काही चांगला नाही आहे. नंतर डीलीट करेन.
Optimized-DSC07497.JPG

मस्तच दिसतायत मिर्च्या. करुन पाहीन .

झकास पाकृ. फोटु पण मस्त आहेत सगळ्यांच्या मिरच्यांचे. या मिरच्या लवकरच करून बघाव्या.

मस्तच , पाकृ आणि फोटू दोन्ही.
करून बघणार हे.

सीमा, कोरट्याची पावडर काय असते?

>>कोरट्याची पावडर
हि बहुतेक कारळ्याची पावडर असावी!!!

आज केली होती ही भाजी. छान झाली होती.
मी ज्या मिरच्या आणल्या त्या झणझणीत होत्या, चिरतांना हाताची जळजळ होत होती म्हणून मग गुळाचे प्रमाण वाढवले आणि लिंबाऐवजी चिंचेचा कोळ घातला.