दडपे पोहे

हैद्राबाद कडे पण पोहे लावतातच. इतका ताम झाम जमत नसेल तर सरळ फक्त तेल तिखट पोहे. अडी न डीला पोटाला आधार. मस्त चव.

धागा पाहून कित्ती दिवस झाले खाल्लेच नाही म्हणून जीव हळहळत होता. शेवटी काल करून खाल्ले. ... आत्मा तृप्त झाला

धारवाडला एका मराठी बोलू शकणाऱ्या घरात खाल्लेले बहुधा दडपे पोहे.. तशी रेसिपी सापडली तर मी खूप खुश होईन..

त्या पोह्यात हिंग, डाळवे, हळद, हिरवी मिरची तळून कोरडी असलेली, दाणे, लिंबाचा रस एवढे जिन्नस नक्की होते. एका मोठ्या घमेल्यात/ टोपलीत केलेले होते, आणि खूप कोरडे म्हणजे हबका असेल एखादा नारळाच्या पाण्याचा पण चामट नव्हते. मी बऱ्याचदा ट्राय केले पण ती चव जमली नाही.

तुमच्या त्या धारवाड च्या पोह्यांत....... चव इतकी खास लागायला....... पोह्यातील जिन्नसांच्या प्रमाणा सोबतच त्यावेळी लागलेली भूक, प्रवासाचा थकवा, यजमानांचे प्रेमळ आतिथ्य, तुमची त्यावेळची मनस्थिती ...हेही घटक कारणीभूत असणार.
ते पुन्हा सगळे साधू न शकल्याने...तशी चव जमणार नाहीच!