कीरई / पालक मसियल कूटं

हिरव्या भाज्यांची पातळभाजी, डाळभाजी असले प्रकार किंवा पीठ लावून केलेले प्रकार, नुसतीच परतून केलेली भाजी असे आपण भरपूर निरनिराळे पदार्थ करतो. मुलगी लहान असताना पालक, मेथी वरणात टाकली की ती जास्त नखरे न करता भाताबरोबर आपोआप खायची. माझ्या नणंदेच्या मुलीची मात्र ही तक्रार नेहेमीचीच – ‘ पता नहीं, मामी की दाल में पालक क्यूं होता है....’

जसजशा ओळखी वाढत गेल्या तसतशा नवनव्या पाककृतीसुद्धा माझ्या संग्रही जमा होत गेल्या. माझी तमिळ अयंगार मैत्रीण सरस्वती हे कीरई / पालक मसियल कूटं अप्रतिम बनवते आणि तिच्यामुळे तिच्या अम्माचा हा पदार्थ आता आमच्याकडे दर आठवड्यात होतोच. मसियल म्हणजे मॅश. पांढरा शुभ्र वाफाळता भात, त्यावर हे कूटं आणि तूप म्हणजे अगदी कंफर्ट फूड. त्याबरोबर तिखटगोड अननस पचडी वगैरे असली तर माझ्यासाठी थेट स्वर्गच!

ही पाककृती केवळ पालक बरोबरच करता येईल असंही नाही. मेथी, चाकवत, राजगिरा अशा इतरही हिरव्या भाज्यांचं मसियल कूटं छान लागतं. पण त्याचबरोबर मी हे दुधी भोपळा, लाल भोपळा टाकूनही करून पाहिलंय आणि तेही अप्रतिम लागतं.

साहित्याची यादी जरा जास्त मोठी दिसतेय पण हे सर्व सामान आपल्या घरी असतं. चटणी/मोलगा/परुप्पु पोडी माझ्याकडे नेहेमीच नसते आणि मी त्याशिवायच बनवलेलं आहे. तरीही छान लागतं.

करून पाहा आणि सांगा आवडलं का.