शिरवळ्या / शेवया ( सोप्पी पद्धत )

हेच आमचे इडीअप्पम!!!

ज्यांना घाट घालायची भिती वाटतेय आणि चवीला कसे लागतील हे कळत नाहीये अशांसाठीचः बाजारात इन्स्टंट इडीअप्पमची पाकिटं मिळतात. ती आणून गरम उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटं ठेवायची. इडीअप्पम तयार. इन्संट पावडरचं नारळाचं दूध तयार करून लगेच चव घेऊन पहा. नक्कीच आवडतील. (इन्स्टंट इतके चवदार, मग मूळ रेसिपीनें किती चवदार लागेल याचे गणित मनाशी करून पहा)

वरच्या फोटोतला सोर्‍या नसेल त्यांनी: अंजलीचा चकलीचा सोर्‍या बिनधास्त वापरा. मस्त शेवया होतात, पण वरच्या सोर्‍याइतक्या बारीक आणि नाजुकसाजुक होत नाही. पण चव येते.

इन्ना: मस्त रेसिपी. आमच्याकडे हा प्रकार शेजारी लोकं करतात आणी वानवळा म्हणून देतात. सोबत नारळाचे दूध असलं तर अन्यथा बृयाचदा मटण अथवा चिकनचा रस्सा अस्तो. (खाणार्‍यांनी हाही प्रयोग करून बघा)

तो पितळी सोर्‍या कसला क्युट आणि सही दिसतोय.!!! एकदम हीरो मटेरीअल.

ओक्के इन्ना!

इन्स्टंट इडीअप्पम - पुण्यात पण मिळेल ??

सुंदर कृती आणि फ़ोटो.
इन्ना, तु कृती लिहणार, हे मला वाटलच होतं
कोकणात बालपण गेलं, पण हा पदार्थ कधी खाल्ला नाही. अर्थात मी मालवण परिसरात नव्हते.

मस्त आहेत साग्रसंगीत फोटो. रेसिपी पहिल्यांदाच बघितली. ते पुन्हा एकदा उकडून घेतलेले गोळे सोर्‍याला आतमधून भरपूर चिकटत असतील ना?
आणि >>ट बोल्ट अन पान्हा सगळ किट अगदी देखणं.>> पान्हा? पाना म्हणतात ना?

इथे बघायला हवं इडीअप्पम पाकीट मिळते का, मंगलोर स्टोर्स आहेत बरीच, तिथे मिळेल कदाचित. नारळ रस घरीही करता येईल, किंवा तेही बघेन मिळते का (आळशीपणा माझा, दुसरं काय).

शोभा कोकणात सगळीकडे नाही हा पदार्थ करत. मी तर पहिल्यांदा टीव्हीवर बघितला.

शोभा , शिरवळ्या माझ्या साठी नॉस्टॅल्जिआ चा भाग आहे. डोळा मारा
अन बर्‍याच जणांचा असेल अस वाटल म्हणून लिहिल. >>>> माझा आहे . म्हणजे अगदी आमच्या लहानपणी वगैरे म्हणण्या ईतके नाही , कारण आई अजूनही करते .
अशाच नाचणीच्या ही करतात .आईकडे लाकडी सोरा नव्हता मग ती आणि आजी नेहमीचा चकलीचा पितळी सोर्या वापरून करायची .
हे पदार्थ सुट्टीच्या दिवशी करायचे आहेत . दूपारच्या जेवणात खाऊन या शेवया अशा चढतात की झोप अनावर होते.
किन्वा शनिवारी रात्री जेवणाएवजी करायच्या , म्हणजे मस्त ताणून देता येते .
आईला आता कर म्हणून सान्गितले , तर म्हणेल , जरा थंडी पडू दे मग करूया

सुंदर फोटो आणि रेसिपी सोर्‍या भारी. कधी लहर आलीच तर करून बघेन हा पदार्थ. नारळाचं दूध आणि गूळ हे काँबिनेशन कच्च कधी खाल्ल नाहीये त्यामुळे गोडापेक्षा तिखटाचा करेन.

शेवगा कसला भारी दिसतोय।। मला आवडला.

माझ्या लेकिला शिरवाळ्या खुप आवडतात. पण शेवगा नसल्यामुळे मी सरळ तांदळाचे पीठ चविपुरते मीठ घालून भिजवते, चकलीच्या सो-यात बारीक शेवेची चाळण घालून केळीच्या पानावर नाहीतर ओल्या रुमालावर शेव पाडते आणि मोदक वाफवतात तसे स्टीमर मध्ये वाफवते. नारळाचे मात्र दूध पारंपारिक पद्धतीने. तिथे शार्टकट नाही.

लै भारी इन्नाबेन! सुगरण आणि वाफेच्या बाबतीत अगदी अगदी
स्वस्ति, नाचणीच्या कश्या सेम करायच्या की थोडॅ तांपि अ‍ॅड करायचे?

चकलीच्या सो-यात बारीक शेवेची चाळण घालून केळीच्या पानावर मोदक वाफवतात तसे स्टीमर मध्ये वाफवते>>>>>>> हो मीही असेच केले होते.तो शेवगा मस्त आहे.

इन्ना,
मस्त पाककृती.

मृण्मयी,
इन्स्टंट इडिअप्पम पुण्यामुंबईला मिळतात. विद्यापीठाकडून एनसीएलकडे जाणार्‍या रस्त्यावर एनसीएल मार्केट आहे. तिथे दाक्षिणात्य खाद्यवस्तूंचं एक दुकान आहे, तिथे ही पाकिटं मिळतात. हल्ली औंध-पाषाण-बाणेर या भागांतही अशी दुकानं झाली आहेत, तिथे नक्की मिळतील. माझी आई घरी इन्स्टंट इडिअप्पम करते. तिला कृती विचारून इथे लिहितो.

चला बै...........सायोलाही हा प्रश्न पडलाय.
<<<<<<पान्हा? हाहा पाना म्हणतात ना?>>>>>>>

खुसखुशीत लिहिलंय. आवडलं.

अहो मानुषीताई, प्रश्न नाही पडलेला. तिने चुकीचं लिहिलंय ही खात्रीच आहे.

मस्त रेसिपी , ह्या शेवया डायरेक्ट खायच्या असतात का ? ( म्हणजे नेहमीच्या शेवयांसारखं नि शिजवता)
बायदवे, 'अंजलीचा सोर्‍या' हा काय प्रकार आहे ?

सुरेख लिहिलय इन्ना. तो साचा तर जबरी आहे. आवडल लिखाण एकदम.

वा! मस्त.

आमची पद्धत अशीच. पण आम्ही खोबरं टाकतो पीठात. नारळाच्या दूधाबरोबरच खातो.

गूळ विरघळवून नारळाच्या रसात घ्यायचा, त्यात वेलची, केसर आणि जायफळ टाकायची.

नाहितर , फोडणी द्यायची भरपूर खिसलेले खोबरे, सुकी लाल मिरची आणि मोहरी फक्त.

अरे ३ लोकांनी विचारुनही ही इन्ना खायच्या कशा सांफ सांगत नाहीये. !! देशावरल्या लोकांना एकदमच इग्नोरस्त्र मिळतय! असो! सही वाटतोय पदार्थ! असही करुन बघण्याची शक्यता नसल्याने कसे का खाईनात लोक!

मस्तं रेसिपी
शेवटच्या फोटोत सर्व केलेल्या फायनल प्रॉडक्टला असे खा-

एक चमचा घ्या.
थोड्याश्या शिरवळ्या त्यात घ्या.
आता शिरवळ्यांसह तो चमचा नारळाच्या रसात बुडवा.
मग तो चमचा - शिरवळ्या आणि रसासह तोंडात घाला आणि खा.

(चॉपस्टिक वापरून शिरवळ्या रसात डीप करून खाऊ शकता.)

मस्तं गावठी प्रकारे खायचं असेल तर एका पसरट प्लेटीत शिरवळ्या पसरा त्यावर रस घाला.
रसात शिरवळ्या जरा डुंबू द्या.
आणि मग हाताने किंवा चमच्याने हादडा.

माझ्या मालवण मधिल घरि जुना लाकडि सोर्या आहे. तो भारि डुगडुगतो. शेवाया छान होतात पन शेवयासाठि गावि जाने नाहि
हा मेटल चा मस्त आहे. मुम्बै मध्ये कुठे मिलेल

शेवया मस्त दिसत आहेत.

>>मृण्मयी,
इन्स्टंट इडिअप्पम पुण्यामुंबईला मिळतात.

चिनूक्स, ते मृणाल १ ह्यांनी विचारलं आहे. पण सुकवलेल्या (उकळत्या पाण्यात घालून फुलवता येण्याजोग्या) असतील तर दुकानाच्या पत्त्याचा मलाही उपयोग होईल. मागवता येतील.

मस्त दिसतोय घाट. मला नाही वाटत मी कधी स्वतः करून पाहिन आणि आधी पण खाल्ला नाही. त्यामुळे कुणी गोतावळा जमवणारं असेल तर त्यात माझं नाव टाका.

हे खास दक्षिण कोकणातले पदार्थ खाण्यासाठीची एक टूर करायला पाहिजे असं अशा पाककृत्या वाचल्या की नेहमी वाटतं. लिहायची स्टाइल पण मस्त आहे इन्ना

मस्त लिहिले आहे तुम्ही इन्ना. आणि तो सोर्‍या तर सर्वे लिखाणाचा हिरो शोभतो आहे.

मृण, इंग्रोच्या फ्रोझन सेक्शनमध्ये मिळतात इदियप्पम. मिळाल्यास एकमायक्रोवेवेबल डब्यात शेवयाची डिस्क काढायची. डबा बंद करून ४ मिनटे मायक्रो हायवर गरम करायचे. वापरायचे. या प्रकारे शेवयांचा उपमा मस्त होतो.
शेवया फ्लफ्फी आणि मौच हव्या असतील तर चाळणीत घालून वाफवायच्या १५ मिनिटे.
श्री, तिला अंजली ब्रॅण्डचा सोर्या म्हणायचयं.