पाकातलं आम्रखंड

चक्का वाटीने मोजुन घ्यावा, जितके वाटी चक्का तितकेच वाटी साखर एका पातेल्यात घेऊन त्यात साखर जेमतेम भिजेल इतपतच पाणी घालुन साखरेचा पक्का पाक करायला ठेवावा.

एकिकडे पाक होत असताना मोजुन घेतलेला चक्का दुसर्‍या पातेल्यात ब्लेंडर वापरुन एकजीव करुन घ्यावा. त्यातच आमरस घालुन पुन्हा एकदा ब्लेंडर फिरवुन एकजीव करुन घ्यावं

त्यातच वेलची पूड, जायफळ इ. घालावं (स्वादापुरेसं)

साखरेचा पक्का पाक झाला की तो पाक ह्या एकजीव करुन घेतलेल्या मिश्रणात ओतून पुन्हा एकदा ब्लेंडर झिंदाबाद म्हणत सगळे एकजीव करावे.

हे ब्लेंड केल्यावर पण सुरुवातीला पातळच दिसते (पळीवाढे पातळ नव्हे पण श्रिखंड असते तितके घट्ट दिसत नाही) पण काळजी नसावी. पाएलं उचलून सरळ डिप फ्रिजर मधे रात्रभर ठेवावे. दुसर्‍या दिवशी घट्ट, बाहेरच्या प्रमाणे शाईन करणारं असं श्रिखंड तय्यार झालेलं असेल.

आंब्याचे तुकडे घालणार असाल तर फ्रिज मधे ठेवण्यापुर्वी हलके मिक्स करुन घालावेत. मग पातेलं डिप फ्रिजर मधे ठेवावे.

ब्लेंडर चा फायदा म्हणजे हे श्रिखंड कमी कष्टात बाहेरच्या इतकेच चकचकीत, गुळगुळीत होते. शिवाय घासायला ताप कमी.

मला बेसिक श्रिखंडाची रेसिपी अश्विनिने सांगितली तेव्हा तिने हाताने भराभरा एकजीव करायला सांगितले होते पण त्या प्रकारे केल्यावर टेस्ट बेस्ट आली तरी ते मॉडीफाईड दहीच वाटत होतं, बाहेरच्या सारखा गुळगुळीत पणा/चकाकी नव्हती. पण कमी कष्टात हवा तो परिणाम मिळवायला ब्लेंडरचीच मदत झाली. फुड प्रोरेसर पण चालेल पण ब्लेंडर पेक्षा त्यानेही घासायची भांडी वाढतातच शेवटी

फक्त आम्रखंडाचा फोटोच काढायचा राहिला म्हणून हा पुर्ण ताटाचाच फोटो टाकतेय