काकडीचा कायरस (फोटोसह)

Submitted by दिनेश. on 31 October, 2011 - 05:00
लागणारा वेळ: 
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

क्ष

क्रमवार पाककृती: 

क्ष

वाढणी/प्रमाण: 
चार ते सहा जणांसाठी
अधिक टिपा: 

क्ष

माहितीचा स्रोत: 
पारंपारीक पदार्थ
पाककृती प्रकार: 
प्रादेशिक: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

ओहो. हा तो फेमस कायरस?
धन्यवाद दिनेशदा. खूप वेळा ऐकले होते. कधी खाल्ला नाही.

उन्हाळ्यात पाण्याची तडस लगु नये म्हणुन काकडीचा कायरस खाण्याची/पिण्याची पद्धत आहे..तोंडाची चव पालट महणुनही पितात..मस्त च चवदार ,आवडीचा आहे हा का.चा कायरस..

सध्या सगळ्या पा. कृ. बाफांवर माझ्या अज्ञानाचे दिवे लावन सुरू केल आहे...इथे पण एक बावळट प्रश्न विचारते - माझ्या कडे २ प्रकारच्या मेथ्या आहेत - अक्खी आणि लोणच्यात टाकतातती, इथे कुठली टाकायची?

दिनेश दा.. बापरे.. किती भूतकाळात गेला होता हा शब्द.. आता चक्क रेसिपी ,फोटो सकट प्रकट केल्याबद्दल धन्स!!!!

आर्च, हो. चवीला पण साधारण पंचामृतासारखेच लागते. आमच्याकडे नैवेद्याला काकडीचा कायरस मस्ट असतो. यातच भेंडी घालतात (ती अर्थात शिजवतात)

मेथी कुठलीही चालेल. मी सुरीनेच काकडी कापलीय. पण किसून ती मजा नाही येणार.
पण हा प्रकार मस्त लागतो, एवढे खरे.

मस्त. आई कायम आंबेमोहर तांदळाच्या सुवासिक गरमागरम भातावर लोणकढ तूप आणि सोबत वाटीत हा कायरस. अहाहा, सुख असत नुसत.

कारल्याचं पण असंच करतात. करल्याचं मस्त लागतं म्हणजे काकडीचं पण मस्त लागत असेल. पण कारले आधी परतून, शिजवून घेतात.

आमच्या घरी एवढा पातळ नसतो हा. तोंडी लावायलाच करतात व पोळीसोबत खाणे म्हणजे स्वर्ग. Happy

काकडी चिरण्यापेक्षा विळीवर चोचवल्यावर लै भारी लागते. Happy

मी पहिल्यांदाच ऐकले यबद्दल. करुन बघते.
सुरिने काकडी चोचता येते की. चिरायला कशाला हवी आहे. अर्थात कांपो म्हणतो तशी विळीची चव नाही येणार. पण चोचल्याने जो रस गळतो, तो महत्वाचा Happy

हा काय रस क्कायच्या काय 'झक्कास' दिसतोय.....एकदम लाळ्गाळु....आणि चमचमीत...... चविला सुध्दा तसाच असावा. Happy

काल मी हे केलं. पण काकडी शिजल्यामुळ चांगल लागत नव्हतं. आज नीट रेसीपी वाचल्यावर लक्षात आल कि काकडी रस गार झाल्यावर मग घालायची. मी काकडी घालून त्याला चांगल उकळलं. Proud असो. परत ट्राय करेन. Happy

छान रेसीपी... अगदी पारंपारिक! आमच्या कडे प्रत्येक कुळधर्माला कम्पलसरी असते. पण फोटोत दाखवलय तेवढा पाणचट नसतो कायरस, बेताचा रस असतो. कायरस हा जणू खमंग काकडी चा चुलतभाऊच!
:स्मितः