मेथी पुलाव

नारळाचं दूध घरी करायचं असेल तर तांदळाच्या दुप्पट पाणी मोजून ठेवावं .. आणि तेच पाणी वापरावं म्हणजे पाण्याचा अंदाज चुकणार नाही .. canned वापरायचं असेल तर शक्यतो मोजून घ्यावं .. थोडक्यात संपूर्ण रेसिपी मध्ये वापरल्या जाणार्‍या पाण्याचं प्रमाण तांदळाच्या दुप्पट हवं हे ध्यानात ठेवावं ..

तर सगळ्यात आधी, कांदा, लसूण आणि आलं वाटून घ्यावं .. थोडा कांदा बारीक चिरून घ्यावा ..
ह्याननंतर अजून एक वाटण लागेल ते म्हणजे कोथींबीर, मिरच्या, चिमूटभर हळद, लवंग आणि दालचीनी ..
ही दोन्ही वाटणं तयार ठेवावीत ..
तेल गरम करून त्यात अख्ख्या लवंगा आणि दालचीनी परतून घ्यावी .. त्यात चिरलेला कांदा घालून परतावा .. मग त्यात कांदा, आलं आणि लसूण वाटण घालून व्यवस्थित परतून घ्यावं .. Next, चिरलेला टोमॅटो घालावा .. परतणं चालूच ठेवावं .. हे सगळं मिश्रण छान परतून झालं, अगदी तेल सुटेपर्यंत की मग त्यात मटार दाणे, कोथींबीरीचं वाटण, नारळाचं दूध, गरज असल्यास जास्तीचं पाणी, मीठ, कसूरी मेथी आणि तांदूळ घालून एकजीव करून उकळी आणावी .. ह्याननंतर मग झाकून ठेवून, पुलाव शिजवावा ..

आवडत असेल तर काजू तेलात fry करून वरून घालता येतील serve करताना .. मला नेवैद्य दाखवून मेथी पुलाव चा आनंद घ्यावा .. :p