रानभाज्या - कवळा (आमटी, भाजी, वडी)

थोडी चिंचेसारखी पाने दिसताहेत. हल्ली मी बाजारात पालेभाज्या नीट निरखुन पाहु लागलेय.. पण तुझ्या भाज्या अजुन मिळाल्या नाहीत.. एक दिवस उरणलाच चक्कर टाकते. बरेच दिवस जाणे नाही झाले तिकडे.. तुलाही भेटेन त्या निमित्ताने...

जागू, तुझ्या आधीच्या पाकृंच्या लिंक्स 'लागणारे जिन्नस' मध्ये का देते आहेस... मला प्रत्येक वेळी वाटतं की ह्या भाजीत ह्या सगळ्या भाज्या लागतात.... गौरींना नैवेद्य असतो तश्या

मला प्रत्येक वेळी वाटतं की ह्या भाजीत ह्या सगळ्या भाज्या लागतात...<< मंजे

जागु मी पण शोधते ग हल्ली या भाज्या. यातल्या काही मला जांभळीनाक्याला मिळाल्या. गेल्या वर्षीची भारंगीची भाजी तर तुलाच विचारुन केली होती मी

ही भाजी बघुन मला ती लाजाळुसारखी वाटत्ये. हेवे लाजाळुच नाहीयेना?

मस्तच आहेत सगळ्या रेसिपीज. अन फोटोसकट टाकल्या आहेत हे बेष्टच. आता आमच्या इथल्या ( दरिद्री) इंग्रो मधे अशा भाज्या कधी मिळतील याची वाट पहावी लागेल

वा, आम्हिपण वाट बघतो आहे, पुढच्या भाज्या कधी येताहेत त्याची.

ही पाने थोडी तरोट्याच्या भाजी सारखी दिसतात आहेत. लहानपणी पावसाळ्यात आमच्या अंगणात आपोआप उगवायचा. आधी माझी आई काढून टाकत असे, पण मग एकदा माझ्या आजोबांनी पाहिला आणि मग तिला सांगितलं की हा भाजी सारखी खातात, अगदी कोवळा असताना याची मेथी सारखी भाजी करून बघ. मस्तच लागायची ती भाजी. पण पानं थोडे मोठे झाले की मग उग्र लागतात.

पाकक्रुती छानच. आधी लिहायचं राहिलं.

इथे तांदुळजा वरुन पण बरेच वाद पुर्वी झाले. अर्थात ती बाजारात नसते, त्यामुळे मिळाली तर त्याच्याहि फोटो !!!

ओह कवळा म्हणजे टायकुळा.. तरी मी म्हणते कसली हि भाजी.. पावसाळ्यातच असते छान लागते भाजी

अगं टायकुळा म्हणजेच टाकळा ना???? . वर बघ लिहिलीय.
कवळा वेगळी आहे. मी ज्याला टायकुळा म्हणुन ओळखते तो वर टाकळा मध्ये लिहिलाय तसा दिसतो.

जागू, तांदुळजा ची पाने त्रिकोणी आणि थोड्या शिरा असतात. पाने पातळ असतात. याला किरमिजी रंगाचे तूरे येतात. भाजी अत्यंत चवदार. गरीब लोकांचा तो आहार आहे. पण जाणकार लोकांकडुन ओळखून घ्यावी लागते. (कारण अशाच दिसणार्‍या बर्‍याच वनस्पती असतात.)
शंकर पाटलांच्या एका कथेत, याचा कथेत अगदी करुण उलेख आहे.

अरे हि भाजी टाकळा म्हणजे टायकुळा नाही? ह्म्म बरोबर. याची पानं मेथीच्या पानांसारखी दिसताहेत.
साधना पाहिला गं टाकळा.
जागु सुग्रण आहेस वाटत.. माबोकरांना जेवायला बोलाव बघु एकदा सर्वांना.. खुप सार्‍या रेसिपी लिहितेस अगदि माश्यांच्याहि

जागू, मिळाला मला तांदूळजाचा फोटो. हि भाजी पावसातच नाही तर एरवीही असते.
समजा एखाद्या जागी उगवलेली दिसली, तर परिसरात आणखी रोपे असतातच.
पण हिला काटे नसतात (अशीच दिसणारी, पण काटे असणारी एक वनस्पती असते. )
हिची पाने फारतर एक इंच लांबीरुंदीची असतात.

हो हिलाच आम्हीही माठ म्हणतो.. लाल आणि हिरवा दोन प्रकार...

जागु, काल कवळा मिळाला बाजारात.... काल खास तुझ्यासाठी गेले होते बेलापुर गावातल्या बाजारात. तिथे तुझ्या भाज्या आणि मासे मिळणार याची खात्री होती. खरबी-कोलंबी होती पण मी पैसे सुट्टे करुन आणिपर्यंत कोळणीला धीर धरवला नाही मग मी तिच्याकडुन बोईट घेतले आणि रविवार साजरा केला..

कालच दादरला कवळ्याची भाजी मिळाली. हिरवा माठ घालून पण ही भाजी करतात का? पहिल्यांदाच आणली आहे. जागू मुळे वेगवेगळ्या भाज्या घ्यायची सवय लागली आहे.

मंगळागौरीच्या एका खेळाच्या गाण्यात हा 'कवळा' आहे.

आवळा वेचू की कवळा वेचू
आवळ्याकवळ्याची भाजी करू
शेवंती वेचू की मोगरा वेचू
शेवंती मोगर्‍याची वेणी करू

ही भाजी यावर्षी एकदा मिळाली होती. मी कांद्यावर परतुन केली. मस्त लागते. तेव्हा तुझा हा धागा पाहीला नव्हता.
भारंगी सुद्धा एकदा आणली. तीही कांद्यावर परतुन केली. आवडली.

थॅन्क्स जागू, अग आमच्याघरी गणपतीत ऋषीची भाजी करतात. यावर्षी आई कशी करते ते लक्ष देवून पाहेन.
पण ही भाजी आता नुसती माठ घालून करेन.

जागु ताई लग्ना आधी मी श्रावण पाळत नव्हते तेव्हा गावी घरी या भाजीत जवळा टाकुन बनवेली भाजी खाल्ली....असली भारी लागत होती....:)
आणि हिरवा माठ व लाल माठाचे कोवळे देठ फोडणीच्या वरणात टाकतेस का तु शेवग्याची शेंग टाकतात तशी???? मस्त लागते

ह्या सगळ्या भाज्या आणि माशाच्या रेसिपी वाचून माझ्या तोंडाला पानी सुटलय, टपक टपक टपक. मी ना पुढच्या पावसाळ्यापूर्वी सगळ्या फोटोची प्रिंट काढून बाजारात नेणारे. आणि मग भाजीवाल्या शोधणार ह्या भाज्या आणून देतील अशा. अरे पण माशाचं काय मला ना मासे निवडता येत न साफ करता. मला सगळ्या माशाच्या रेसिपी टेस्ट करायच्या आहेत.