झटपट होणा-या हळदीच्या पानातील सुगंधी पातोळ्या.

हळदीच्या पानातील पातोळ्या हा कोकणातील आवडता नैवेद्याचा पारंपारिक पदार्थ. कमीत कमी वेळेत आणि कमीत कमी जिन्पनसात होणारा हा मधुर एक चवदार पदार्थ आहे. नैवेद्यासाठी, नाश्त्यासाठीही हा पातोळ्यांचा प्रकार कमी वेळ असताना करायला असदी सोयीस्कर पडतो. पीठ व मीठ घालून दाटसर पेस्ट करायची. आपल्या मोदकांच्या सारणाला करतो तसेच ओला नारळ, गुळ वेलची व आवडत असल्यास सारणाची श्रीमंती वाढवायला थोडे आवडते ड्रायफ्रुट घालून मस्त चवदार सारण बनवायचे. हळदीची हिरवीगार पाने घेवून त्यावर तांदळाची हळुवार भिजवलेली पिठी पसरवून त्यात ओल्या नारळाचे सोनेरी सारण भरायचे मग वाफवून तयार होतात हळदीच्या अनोख्या सुगंधाच्या, गुळखोब-याच्या स्वर्गिय गोड चवीच्या गरमागरम मऊ लुसलुशीत पातोळ्या. याला काही हळदीचा रंग येत नाही पण अप्रतिम सुगंध येतो व वाफवत असतानाही तो दरवळत असतो. खालील लिंक उघडून पातोळ्या करण्याची पद्धत पहा.
https://youtu.be/zYWAWixb3xU