१०-१२ अंबाडे.
हे लहान बाळकैरी सारखे दिसणारे आंबट फळ आहे.यात कोवळी अगदी लहानशीच बी असते.
१० लसुण पाकळ्या.
२ टेबलस्पुन आले किसलेले.
१ टेबल्स्पुन काश्मिरी तिखट.
१ टेबलस्पुन मीठ.
१ टेबलस्पुन मोहोरीची डाळ.
१ टेबलस्पुन तीळ भाजलेले.
१ टेबलस्पून जीरे,मेथीदाणा
१ टीस्पुन हिंग.
१ टीस्पुन हळद.
१ टीस्पुन बडीशोप.
१/२ वाटी तेल.
१ टीस्पुन तेल गरम करुन त्यात मेथीदाणा,मोहोरी,जीरे ,हिंग घालावे.ते परतुन घ्यावे.
उरलेले तेल गरम करावे .तेल तापले कि गॅस बंद त्यात हळद घालावी.हे तेल थंड करण्यास ठेवावे.
हे परतलेले जिन्नस्,मोहोरी डाळ,तीळ,तिखट,आले व लसुण आणि मीठ मिक्सरमधे छान पुड / पेस्ट /[वाटण ]करुन घ्यावी.
अंबाडे उभे एकाचे चार चिरुन घ्यावे.फोडणी च्या थंड तेलात वाटलेला मसाला व बडीशोप एकत्र करुन घ्यावा.त्यात चिरलेले अंबाडे घालुन मिश्रण पुन्हा एकदा छान ढवळावे.
अंबाड्याचे खमंग लोणचे तयार आहे.
हे लोणचे टिकते.
उ.प्र. मधे "कमरख" या नांवाचे फळ/भाजी मिळते ते रसाळ व आंबट असते.त्याचा उपयोग चटणी ,कोशिंबीरी मधे व भाजी-आमटीत आंबटपणासाठी वापरतात्.त्याचे हा मसाला वापरुन लोणचे [पण टिकाऊ नसते]करतात. तेव्हा कमरख सारखेच अंबाडेचे लोणचे करावेसे वाटले.चव छान असुन टिकणारे आहे. हे अंबाडे मीठाच्या पाण्यात उभी चिर देवुन टाकायचे.वर्षभर टिकतात्.आंबटपणासाठी उपयोग करता येतो.तसेच खाल्ले असता तोंडाला चव येते.
मी अंबाडे कसे दिसतात ते कळावे म्हणुन प्लेट मधे काही अंबाडे तसेच ठेवले आहेत्.व ४-५ मसाल्यात चिरुन टाकले आहेत्.अंबाडे महाराष्ट्र बाहेर दिसत नाहीत.
[कॅमेर्याचे सेल डिस्चार्ज झाल्याने फोटो आत्ता देता येत नाही.नंतर टाकते]
सुलेखा, फोटो कुठाय?
सुलेखा, फोटो कुठाय?
दक्षिणा,फोटो अजुन एका
दक्षिणा,फोटो अजुन एका दिवसानंतर टाकेन.फोटो काढला आहे.पण कॅमेरा सेल नाहीत.
अंबाडे लोणच्याचा फोटो टाकत
अंबाडे लोणच्याचा फोटो टाकत आहे..
वॉव्............तोंपासु......
वॉव्............तोंपासु.......
फोटो मस्त आलाय......
अरे देवा, काय टेम्पटिंग फोटो
अरे देवा, काय टेम्पटिंग फोटो आहे. भन्नाट कलर आहे. जेवण झाल्यावर टाकला नाही तर जीवाचे हाल झाले असते. तसेही झालेच म्हणा.
वॉ>>व.. काय कलर आहे.. सुपर
वॉ>>व.. काय कलर आहे.. सुपर तोंपासु
मस्तच.... ते अगदी
मस्तच....
ते अगदी बाळकैरीसारखे दिसतायेत.
परत उघडुन पहाण्याचा मोह झाला.
परत उघडुन पहाण्याचा मोह झाला. एक बोट बुडवुन हळुच लिक करावंसं वाटतं आहे.
वा. तोपासु.
वा. तोपासु.
मराठवाड्यात याला आंबटकाई
मराठवाड्यात याला आंबटकाई म्हणतात. मस्त लागतं याचं लोणचं